Recept Cahors

recept Cahors

Cahors recept je malo drugačna od konvencionalne tehnologije priprave hišnega vina.

Glavna razlika - toplotna obdelava celuloze.

Ampak ni nič zapleteno. Kot v vsakem primeru glavna stvar kakovostne surovine.

Za pripravo Cahors v domu bo ustrezala sort rdečega grozdja: Lydia, Regent ali Isabella. Seveda, če rastejo sorte Moldavija, cabernet, Saperavi, da je vse super!

Vinska Kagor nanaša na namiznih vin, bolj sladek in alkohola je 16%. Ima lepo temno rubinaste barve, mehka, je mogoče ujeti subtilne kakava, čokolade tone na ustih. Tako preidemo na posel.

                 Domače recept Cahors

                         sestavine:

• Red Grozdje (6 kg)

• rozine (100 gr.)

• sladkor (650 g. +150 g. Liter soka)

• Voda kuhana (2 litra)

                        priprava

Najprej morate pripraviti grozdje. Če želite to narediti, odstranite gnilo sadje, nezrela in grebenov. Nahaja se v emajla ali litega železa ponev in pretlačimo rokami celuloze.

Nastalo celuloze je dal na počasnem ognju. Segrejemo do 65 ° C in pri temperaturi "kuhamo" za približno eno uro. Nato odstranimo iz plošče, in ohladimo na 30 ° C.

Nato dodajte v rozinami celuloze, skodelice sladkorja in dobro premešamo z rokami ali z veliko leseno žlico.

Pot pokrijemo s tremi plastmi gaze in se prostor, kjer je temperatura 20-25 ° C za tri dni. Ne pozabite, da enkrat na dan premešamo.

Zatem se pojavljajo kaše tvorjen "pokrov". Sok odtočne cevi, tu pritiska kaše skozi najlonsko tkanino.

Kuhano vodo, sirup sladkor (650 g. Sladkorjev na dva litra vode). Temperatura sirup - 25 °. Sok sirup in vlijemo v steklenico, premešamo in pokrovom vodni grad in vzeti ven toplote 22-25 ° C.

Po treh dneh, ki jih je treba dodati 50 gr. sladkorja na liter soka, da je v steklenici. Zato je najbolje, da odteče v steklenico liter soka in raztopimo sladkor v njem, in nato nalijemo nazaj v steklenico. Ne pozabite, da dajo vodni pasti še enkrat.

Tri dni kasneje, še enkrat ponovite postopek z dodatkom sladkorja. In ko se bo to trajalo tri dni, preveč, je treba dodati sladkorja na enak način.

Po približno desetih dneh proces fermentacije prenehanju opravljanja (mehurčki ne bodo več dodeljena). Zato cev spojite z mladimi Cahors poravnava v drugi steklenici, pokrijemo s pokrovom in jih v kleti za en dan.

Potem boste morali, da odteče nazaj skozi filter iz gaze v steklenici spet stati v kleti in je zaželeno, da se spet dal ključavnico vode. Tu "zori" vino. Po dveh mesecih Cahors vina nalijemo v steklenice, plutovinasti in dal v vodoravnem položaju v kleti.

Mislim, da je doma Cahors recept ni zelo zapletena. No, pijača Izkazalo se je zelo okusno.