Ne jesti, jež, robide, in celo svoje vino je prazna! Recepti za okusne blackberry vina

Seveda, za subjektivno mnenje, ampak mislim, da blackberry vino - eden najbolj okusne vse sadje in jagode, na par z maline in ribez, in še boljši! No, to je čas, da se seznanijo z različnimi načini priprave te čudovite pijače - klasiko, za vino tehnologije (obstajajo!) In drugih, prav tako zanimive recepte.

Blackberry - jagodičja za naše poslovanje samo odlično! In tinktura iz njega narediti, in žganje, ter vkusnyuchie likerji, vendar pa najboljše v domači vina iz blackberry - lepo temno vijolične barve, z odlično jagod aromo in resnično edinstven okus, okus za razliko od katere koli obstoječe sadja. Danes bomo razpravljali le nekaj receptov blackberry vino - lažje in težje, brez kvasa in z onymi, z različnimi zanimivimi dodatki - kot karamelni sirup.

Deleže za pripravo 10 litrov mošta za vina iz robidnic

Preprost recept za blackberry vino

Recept brez kvasa in ostalih kompleksnih dodatkov. Vino, ki ga je "rdečim" tehnologije - pohajkovanje s torto, tako da so vse barve prenesejo na pijačo in je še posebej lepa, nasičena. Potrebujemo:

• 3 kg sveže, zrele robidnice
• 1 liter vode
• 500 g + 100-150 gramov sladkorja za slajenje

Priprava vinsko-brainer. Jagode potrebujejo dobro raztezajo svoje tolkushkoy ali drugo napravo, dodamo vodo, dodamo 300 gramov sladkorja, premešamo in pustimo, da se je zastrta z gazo zabrazhivaniya ponev za dan ali dva, občasno trkanje mezgovuyu pokrovčkom. Po tem, se sladica fermentirano neposredno z Mezga vlijemo v primerno banko, tako da je masa je ne več kot 2/3 prostornine, in dal pod vrati ali rokavico. Hiter fermentacija bo trajala 2-3 tednov, odvisno od značilnosti temperaturnih in jagodami.

Ko je sprožilec ustavi mehurčkov ali pade rokavice - mora takoj združiti s trsa dobro stisnite. Dodajte še 200 gramov sladkorja, nalijemo v steklenico ali kozarec 4/5 volumna in v prahi v hladnem za miren fermentacijo. Teden dni kasneje, je treba, da se odcedi vino - odstraniti iz sedimenta s pomočjo cevi. Če bo usedlina še znižala - je treba postopek ponoviti enkrat na mesec ali celo pogosteje. Tiho vrenje bo trajala 1-2 mesecev, pred polno razjasnitev tekočin.

Vse vino je pripravljen - zdaj se lahko sladkane po okusu, ustekleničene in hranijo v istem hladnem za 2-3 mesece, potem pa - lahko nadaljuje z degustacijo!

Vino iz robid na "pravi" tehnologijo

Hiša vina iz blackberry, je čisto možno, da se pripravi in ​​klasični vinarstvo tehnologija - slabše kot je iz tega ne bo prav. V tem primeru boste morali čisto kulturo vinskih kvasovk - "Multiflora" ali drugih ustreznih nasičenih rdeče. V tem primeru, če je vino iz vrta blackberry, ne sme biti dodana voda - to pomeni, da bo proizvodnja manjša, vendar je rezultat boljši, ponasyschennee. Do določenih razmerjih dobili močno vino, če želite kuhati, na primer, ali sladica miza - štetje količino hrane na mizo na začetku članka.

• robide - 12 kg
• sladkorja - 3 kg
• taninske kisline in vinska - 30 g

Vinska kislina, taninske in jih je mogoče kupiti na istem mestu in vinskih kvasovk. Ampak, kljub temu, da je mogoče narediti brez njih - če sok okus kislo čutite neustrezna, lahko sladica dodamo 20-25 gramov citronske kisline ali njen ekvivalent v limoninega soka.

1. Najprej morate izvleči sok robid na kakršen koli primeren način - preprosto ekstrudirane skozi Gaza v sokovniku ali podbrodiv zmečkan jagodami nekaj dni v toploto. Od tega zneska je treba jagode so približno 8 litrov čistega soka.

2. Dodaj sok naenkrat dejal sladkorja in kisline (če jih uporabljate), mešamo dokler se ne raztopi.
3. Ločeno, majhna količina pivine razbrazhivaem kvas - kot je zapisano na embalaži. Dodajte jih v sok in vse ladje v steklenici s pečatom vode.
4. Rapid fermentacija na KLB je hitrejši kot divji kvas - 5-14 dni. Ko je vino tudi, je treba skrbno se odcedi.
5. Mlado vino, ki se zlije v manjše steklenice - tako, da je posoda napolnjena do 4/5. Na steklenico ponovno dviganje past vode in gre v temnem in hladnem prostoru za fermentacijo.
6. Potem je vse kot zadnji recept - mirni fermentacijo 1-2 mesecev z občasnim odstranitvi iz sedimenta, nato pa - sladkanje in polnjenju, ustekleničene ekstrakta še 2-3 mesecev.

Vse naše domače vino iz robid ready!

Caramel blackberry vino

Ne vem, zakaj dodatno dodati blackberry karamel sirup - ne za barvo enako? Ampak zanimiv recept, bolj se uporablja razpršeno način pridobivanja soka, ki smo jih še ne obravnava v tem članku. Skratka, začnimo.

• robidnice - 8 kg
• sladkor - približno 2-2,5 kg
• voda - 1,5 litra

Naštete neopranega jagode razmetana in previdno stisnemo pritisnite ali uporabo gaze. Zdaj moramo meriti proizvedeno količino soka sprejeti čisto vodo, segreto na 30-35 stopinj in prelijemo je ožeto jagodami. Naj vsi stojijo za 2-3 ur, po katerem mora biti postopek ekstrakcije ponovi. Povezavo dveh tekočin.

Sladkorja, da se karamela na kakršen koli primeren način, na primer - za kuhanje karamel sirup. jo dodajte v tekočino, premešamo dokler se ne raztopi. Pivina je dal na zabrazhivanie v posodo s širokim vratom, prekrita z gazo. Če po 2 dneh začne fermentacijskih procesov - dodamo vino kvas, ali nekaj pesti svežih Neopren blackberry. Ko se sladica začne mehurček - je treba poslati v steklenici pod pečatom vode. In potem - tako kot v prejšnjem receptu: aktivno fermentacije do prenehanja bisernih pečat vode, usedanje, vlijemo v manjšo posodo, mirna fermentacije 1-2 mesecev staranje v steklenicah za 2-3 mesece.

Tu smo se naučili, kako narediti doma vino iz robid na tri različne načine!

In končno, v skladu s tradicijo - citat iz veliko:

... Ti si človek. Ampak zamudili minuto!

In preživetje. In veliko dni

Živeti kot ta blackberry,

Stiskali življenje iz kamna!

F. Iskander

Ali v naši - "stisnite sok iz robid in iskati resnice v vinu". Srečno!