Bourbon doma

Video: Bourbon doma. Precej doma. 1. del: Določanje Braga

Bourbon - nacionalni močna alkoholna pijača prvotno iz ameriške zvezne države Kentucky. Sprva je bila pijača razdeli v novi luči, postopoma osvojil ljubezen sebe po celem svetu. Njegov nastop bourbon vezan naseljencev in kmete, ki so prišli na raziskovanje nove dežele Severne Amerike. Kolonizatorji potreben alkohol in ne samo za zabavo alkohol, ampak tudi za medicinske namene, kot antiseptik in anestezijo. Novega zemljišča obdelana ječmen je veliko manj, in namesto, ječmenov slad, ki se uporablja v zdrobljene, koruze, tako da je bila kršena stara tehnologija proizvodnje škotske in irske viskokureniya. Pojavljanje koruze v bourbon poenostavlja proizvodnjo, pivovarski ječmen izključen, v drugi zmanjšala stroške proizvodnje destilata. Enostavnejši in cenejši alkohol, po takratnih kmetov, tem bolje.

Ampak kot zgodba pravi, zaradi številnih napak in nesreč, dobili dostojne rezultate s svetovnim ugledom, in Kentucky prebivalci sami pravijo: ". Bourbon - to je najbolje, da je kdaj zgodilo v koruzo" Kaj je drugačen od viskija? Za razliko od viskija in irski viski, ki je narejen bolj ječmenov slad, bourbon ima svetlo in intenziven okus. Mleto Bourbon obsega 51% ali več, koruze. Obstajajo koruza viski (koruza viski), vsaj 80% v sestavi koruznega zrnja. Corn viski velja za najcenejši ameriškega viskija, ne more stati kot bourbon, vendar sem še vedno dobil dostojno pijačo sladek cvetlični vonj in okus s zrnja. Višja vsebnost alkohola v koruze, slajše pijače.

Takšna destilat enostavno izdelavo lastnega doma. Najbolj priljubljena sorta bourbon lahko imenujemo "Jim Beam". Jim Beam Black and Jim Beam White - pravi ameriška legenda. Uradni proizvodnja pijače je datiran leta 1934, in neuradni zgodovina alkohola omenjen v 18. stoletju. Dobro bourbon stane 5-10 tisoč rubljev na steklenico, ima gosto, bogato aromo, ki je več razkrila, ko se segreje. Cvetica čutil note javor, cimeta, vanilije, čokolade, cvetlični toni. Kljub pomembnosti in visoke ime klasični bourbon lahko pripravimo doma. Poskrbite, da za razliko od viski je precej preprosta in delavnost in izvedba recept točno, boste dobili zelo visoke kakovosti, resnično bourbon na recept, ki ga lahko presenetili svoje prijatelje in ljubljene.

Bourbon recept doma

Kakovost vsak dom alkohol vpliva na izbiro pravih materialov. Torej, poskusite z največ natančno izbrati prave sestavine v receptu. Če je ena od sestavin, da bi slabe kakovosti, lahko uniči celoten izdelek in koliko ni poskušal na koncu dobili normalno koruzno pivo slabe kakovosti.

• Corn. Osnova bourbon - sladu in koruza. Da bi dobili dostojno pijačo, morate izbrati visoko kakovostnih zrn. Najpreprostejša rešitev je, da kupiti koruzne kosmiče v trgovinah. Tam je že prodan pripravljene pakirani koruznega zrna. Namesto zrn, če želite, lahko uporabite koruzne moke. Ne kupi zdrobljenih ljubljenčka za kmetijske podatkovnih baz. Značilno je, da je prisotna in naplavin, trava, prah in druge nepotrebne elemente, ki bi pokvarili končni izdelek. Mleto uporabimo 60% koruze.
• Slad. Slad je potrebna za pretvorbo škroba surovin zrn, v sladkor. Ta proces se imenuje - saharifikacija. Za lahko saharifikacija uporabljajo ječmen, pšenica, rž se ni fermentiran slad. Lahko uporabite več različnih vrst slada, bo dal za pijačo, poseben okus. Malt pivo prodajajo v številnih spletnih trgovinah in kupujejo v tem trenutku, to je enostavno. V skrajnem primeru lahko naredite to sami. 1 kg suhega slada lahko osaharit 4-5 kg ​​krme zrn. Mleto uporabimo 20% sladu.
• Preostalih 20% suha mešanica se lahko dopolni s pšenice, rži in ječmena moke. Če uporabljate ječmenov slad, je vredno pozoren na ržene ali pšenične moke, ali bo in to in to. Obstaja pravilo: če uporabljate slad žitaric, je dodatek vzeta iz drugih žitaric.
• Kvas. Kvas, potrebne za fermentacijo koruznega drozge. Kakovost kvasa je odvisna tudi od okusa pijače. Priporočljivo je, da uporabite posebno viskarnye kvas za viski in bourbon. Ali pa uporabite vinski kvas. Cena takega kvasa, je veliko večja, vendar pa boste dobili velik plus v okusu. Nakup kvas je tudi ni problem v našem času. Ob nakupu, navedite obdobje hrambe.
• Voda. Pri proizvodnji bourbon vode je treba posvetiti posebno pozornost. Zato je najbolje, da uporabite ustekleničeno vodo ali, če obstaja možnost, da se pomladi. HIDRAVLIČNI pri izdelavi pranje 1 del suhe snovi (slada temelji) in 4 deli vode. Če ne morete uporabljati vodo iz izvira, se lahko vzame iz pipe, naj ji stati dan.

• Koruzni zdrob - 6 kg-
• Ječmenov slad - 2 kg-
• Ržene moke - 2 kg-
• Voda - 40 N-
• Kvas (suho) - 50 c.

Kuhanje koruza mash za bourbon

1. Za tlačenje suhe mešanice bo treba velik rezervoar ali kotel 50 litrov. Seveda je bolje, če imate parno-kotel, ki vam bo prihranilo od številnih dodatnih korakov. Vse jedi morajo biti zelo čist, skoraj sterilno. Tako kotel napolni z vodo, segreto na njeno vrelišče.
2. Zmanjšajte moč ogrevanja pod ponvi. Naredite koruzo vode in ržene moke (drobljenec), je primerno, da to storite skupaj, ena prelije moko, drugo jo razburka, tako da ne glede na grudice oblikovana. Najboljša možnost je, da uporabite sveder z nastavkom za mešanje mavca mešanice.
3. Skuhamo kašo, občasno ji, da ni pogorela premešamo. Še enkrat, lahko uporabite vodno kopel, ki bi odpravila palico. Zavremo marmelada za 15-20 minut. Krupa varijo več moke - manj.
4. Kotel za ogrevanje topla oblačila ali posebno zaščito. Pusti pivo za 2-3 ur. V tem času se je izbor surovega škroba.
5. Malt grind na mlinček za kavo ali Corn-crusher. Ko temperatura pade pretlačimo na 62-65 stopinj, mleti slad, da nered. Mešajte maso. Sprva bo težko narediti, ampak postopoma slada encimi razzhizhat kaša, postane tekoče kot puding.
6. Kotel ponovno segreje in pustite saccharifying vsebine za 2-3 ur. Malt razdeliti škroba v sladkor do konca postopka, mora postati sladek okus.
7. Zdaj boste morali hitro hlajenje pivine v temperaturi izdelavo 20-23gradusa kvas. To je najbolj priročno, da to bakra chiller ali uporabite ledeni kopeli. Medtem ko se sladica ohladi, da se raztopi kvas, kot je zapisano v navodilih.
8. Nalijemo ohlajeno ječmenovko v rezervoarju fermentirajoč. Vprašajte pripravljen kvas. Zapri posoda pokrov, namestite tesnilo vode. Mash fermentacija traja 4-6 dni. Tesnilo voda preneha prepihavanje tekočina Braga delno pojasniti, vonj alkohola, doma varijo pivo grenak okus.

Destilacija koruzne kaše

1. Da bi se bolje izkoristi parno destilacijo ali parni kotel (PVC), ne prigorit debela Braga. Sicer filtrirati iz predhodnega Braga debel odsek skozi gazo. Obstaja pa še ena možnost, če je debel del prekinjena na kocke Moonshine v vrečko, tako da vse, kar se je dotaknila svoje dno. Ta metoda povečuje donos surovega in je bolj dišeče.
2. Prvič doma varijo pivo se destilira pri največji vročini do 3-5 stopinj. Po izboru naj bi dobil 11-12 litrov alkohola moonshine prvi destilacije 28-30 °. Nastali surovi aromatski alkohol je treba razredčiti s čisto vodo do 20 stopinj in ponovno destiliramo z separacijskih "glave" in "repov".
3. Frakcije glava zberemo v majhni moči po kapljicah k volumnom 10% absolutnega etanola, približno 300-400 ml, precej odvisno od konstrukcije aparata. Torej, še vedno je treba osredotočiti na "nos", ki se je vonj, vonj je zelo neprijetno v glavo, je aceton in barve in druge byaka.
4. Po izboru vodij in moči, da se lahko poveča za povečanje izbiro. "Organ" ali "srce", da izberete v posebni posodi, dokler ne greš surovo vodko. Proti koncu vožnje posode sprejemnega je treba pogosto menjavati in vonj destilat, s katero bi čim manj pri izbiri jalovine. Končni proizvod mora priti jakosti recept 2-2,5 litrov 80-85 stopinj. Izvirska voda, da ga razredčimo do 60 °.

Video: Bourbon doma delu 2 polno destilacijo

Izvleček iz koruznega destilata

1. Bela koruza moonshine lahko že uporabljajo po nekaj dneh počitka, in ga pripelje do alkoholnih pijač trdnjave, vendar je ni doma še bourbon! Kaj bi destilata spremenila v bourbon mora oplemenititi. To je stara v hrastovih sodih z močno žganje.
2. Pripravljen (prepojen sod) pour destilata moč 60 °, če je to moč nasičen boljše pivo želene snovi. Ker je bourbon hranijo v novih sodih, nato pa je hitro dozori.
3. Za novo 10-litrski boben prvo polnjenje dovolj za 3-4 mesece, če je sod dobro pripravljena. Manjši obseg soda hitrejše zorenje in obratno. Seniorje bourbon izteka iz cevi, da bi na želeno moč in nalijemo v steklenice.
4. Daj mu prelom v kozarcu za 3-4 tedne, zelo okusen napitek z lepo barvo in prijetno aromo vanilije, mandljev, hrast! Zelo dostojno alkohol. Nekoliko drugačna je pijača ne na bolje, če vztrajamo na svojih hrastovih žetone v višini 3-4 gramov na liter.

Kako pravilno piti viski

Mnogi ljudje postavljajo vprašanja, kako piti viski in prigrizek kot drago pijačo? Ljubitelji drago alkohola v en glas rekli, da je pitje koruza viski nujno posebnih očal «starega stekla» z debelim dnom in tanke steklene stene. V takem dobrem kozarcu razkriva zlato oranžno barvo viskija. Preden pijete alkohol, je potrebno za ogrevanje steklo v rokah, vdihavanja njegov vonj. Bourbon piti počasi, v majhnih požirkih, uživa vsak požirek in vonj.

Veliko poslovnih srečanj so razpravljali ob kozarcu viskija, to je zgolj moška pijača. To ni takoj
prigrizek. V kozarec dodamo zdrobljen led, čeprav mnogi menijo, da bourbon čista, brez dodatkov, najbolj najboljše. Značilno je, da alkohol ni razkošje prigrizek, vendar precej visoko stopnjo pijače zahteva določeno hrano. To gre tudi s sirom, čokolado, sveže jagode in sadja. Pijte ga lahko sok in soda.