Polugar (kruh vino) - pozabljeni ruski pijača
Video: Vino Kruh Recipe
1. Priprava slada. Polugar iz dobro posušenega slada trgovini ali doma.
Sprva je zrna zmeljemo zrna do groba, vendar to ne bi smel biti obrok, ali pa v naslednji fazi ne bo težav. Veliko trgovin prodajajo ready-made, mleti slad, je najboljša možnost za začetnike, se naučili le osnov destilacijo.
2. Obrišite. Drozganje procesu prebave škroba imenuje slad sladkor pod vplivom vode in toplote.
To je zelo pomembno, da se držijo priporočenih temperaturnih pogojih, sicer se škrob pretvori v sladkor, je slabo, tako da se bo kruh vino izhod nizka ali fermentacija ne zažene.
Nalijte vodo v lonec, dal na ploščo in zavremo. Nato ohladimo na 55 ° C, zlijemo v slad in mešamo, dokler zmes ne postane homogena. Glavna stvar, da se prepreči nastajanje kep v dnu posode. Heat pivine na 61-64 ° C, ter ponovno premešamo.
Nadalje tesno zapremo pokrov vsebnika in vzdržuje stalno temperaturo 60-65 ° C 90 minut. Najlažji način za to je, da se občasno gretje pivine kuhamo ploščo.
3. Fermentacija. Obdelava kvasovk sladkorjev v alkohol.
Zanimive pivine do 28 ° C, nato zlijemo v posodo za fermentacijo. Dodaj razredčene v skladu z navodili na vrečki kvasa, premešamo in nastaviti past vode in premikanje vsebnika v temnem prostoru pri temperaturi od 18-27 ° C
Glede na vsebnost sladkorja slada in kvasa kakovosti sobno temperaturo fermentacije traja od 4 do 16 dni. Ko je na dan potrebno odstraniti past vode, je treba mešanje čiščenje z roko ali leseno palico in nato namestite vijak nazaj.
Pripravljen-na-destilirali zrn Braga grenkega okusa brez sladkarij, postane lažji in 1-2 dni ni prepihavanje vodo past. Ko ti znaki nadaljujte z naslednjim korakom.
4. Prvi destilacija. Cilj je, da bi dobili največ iz drozge surovega alkohola.
Nalijemo v Braga alembic Moonshine skozi cedilo s fino cedilo za odstranitev nobenih neraztopljenih delcev ne slad (peleto), ki bo gorijo v procesu destilacije. Filtrirane prazne zrna lahko krmljenje živine.
Prehiti Braga kuhamo brez frakcioniranje. Izbor destilat popolna, ko pada v radiacijski trdnjave pod 25 stopinj. Get motna tekočina z ostrim vonjem, to je v redu. Oplemenitenje posojilo za naslednjo fazo. Izmerite trdnjavo Moonshine, za določitev višine čistega alkohola. Na primer, v 2 litra 55% vsebuje 1,1 litra čistega alkohola.
5. Druga destilacija. To očisti proizvod po škodljivih primesi.
Nastalo Destilat smo razredčili z vodo do 20% in preseči ponovno ločimo v frakcije izhodni podatki: "glavo", "organ", so "repi". Prvi 12-15% izkoristka na količino čistega alkohola ( "glavo" ali "pervach"), zbranih v ločeni posodi. Ta škodljiva frakcija vsebuje acetona in drugih nevarnih snovi, je nevarno piti, lahko pa se uporabljajo za tehnične namene.
Nato izberite glavni izdelek ( "organ"), tako dolgo, kot trdnjava v curku pade pod 40 stopinj. Ta destilat je končni cilj. Manjše izhod ( "repa") se lahko zbirajo ločeno uporabo novih delov drozge, vendar ni primeren za kuhanje Polugar.
6. čiščenje. Odpravlja ostanke škodljivih primesi, tako značilno aromo in blag okus.
Za krušno vina šteje štiri metode čiščenja: oglje, kruh, mleko in jajčni beljak. Te metode se lahko kombinirajo, ali uporabite samo eno. Opis vsakega od teh tehnik je mogoče najti z iskanjem na mestu. Preden se čiščenje Polugar razredčimo z vodo na 45-50 stopinj z vpojnim materialom bolje absorbira nečistoče.
7. Lepanje. Vodilni trdnjave očistimo žitno žganje standardu - 38,5%. Nato nalijemo pijačo v steklenico za shranjevanje in dobro zaprite pokrovčke pred stati uporaba za 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru, da stabilizira okus.
Glede na vsebnost škroba v slad, uspeh fugirani in destilacije tehnologije na deležih v receptu izkaže 3,5 litrov domačega Polugar z rahlim vonjem surovin in prijetno blagega okusa.
- Kruh vino
- Ruski kruh vino doma
- Priprava kruha vina doma
- Polugar - Ruski kruh vino
- Kako se je vino v Rusiji
- Imenovan za najboljši vodka 2009 - 3 ure.
- Kratka zgodovina vodke
- Zgodovina vodke
- Zgodovina vodke
- Okusno vodka Polugar
- Kruh pivo
- Čiščenje Moonshine črni kruh
- Čiščenje Moonshine rženi kruh
- Recepti za kruh stroj. Pripravite slasten domač kruh! - 5 ur.
- Recepti za kruh stroj. Pripravite slasten domač kruh!
- Njam od prodajnih hleba.podborka najboljših receptov
- Kruh recept vodka
- Recept kruh vino (Polugar) doma
- Recept kruh vino
- Polugar - recept doma
- & Ldquo; Baltik & rdquo; Sem se preselil na pivo