Najboljše vino za kuhano vino

Izberite vino za kuhano vino ni lahka naloga, kot se zdi na prvi pogled. Ni vsaka znamka je primeren za pripravo tega segreva alkoholne pijače. Kupite steklenico drago v tem primeru tudi ne bo najboljša ideja.

Okusne kuhano vino lahko pripravimo v celoti iz primernega vina. Ampak kako potem, da je? Konec koncev, trgovina števci obloženi z različnimi blagovnimi znamkami in sort vina. Katera je najbolj primerna za pripravo domačega kuhanega vina?

Obstajajo preprostih pravil, ki vam bo pomagal, da prava izbira. Samo je treba slediti nasvete v tem članku.

Video: Recept kuhano belo vino

Suha, polsuha ali polsladko?

Klasični recept za kuhano vino uporabljajo bila suha vina. Te pijače so številne lastnosti, ki so še posebej pomembna za nas.

Prvič, je le naravni proizvod brez nepomembnih dodatkov in nečistot. To je mogoče reči zagotovo. Konec koncev, tehnologija proizvodnje suhih vin neposredno prepoveduje dodate grozdni sok nobene tuje snovi.

Drugič, suhe sorte so pijani in so presenetljivo lahko s osvežujoč okus.

Video: Domače kuhano vino. Recept za kuhano vino. meni Novoletni

Poleg tega, suha vina imajo nizko vsebnost sladkorja, ki ne presega 0,3 grama na 100 cm. Tokrat nam bo omogočilo, da se samostojno prilagodi končno sladkost kuhanega vina.

Polsuhi sorte zelo primerna za nas. Izpolnjujejo vse zgoraj navedene točke. Edina razlika je večja vsebnost sladkorja. Ta kazalec tam običajno 3-12 g na 100 cm. To nas bo prisililo, da se prilagodijo izbrano recept v smeri manjše količine sladkorja ali medu. Vendar pa se s pravim pristopom ne bo kritično.

Toda polsladka vina niso najboljša izbira za pripravo kuhanega vina. Dejstvo je, da se trenutno proizvajajo vino podjetja v doseganju večjega dobička bistveno krši klasično tehnologijo. Kot rezultat, so tuje snovi dodamo v pijačo. In ne vsi od njih so lahko naravnega izvora. V polsladka sorte doda: barvila, alkohol, arome, citronska kislina in druge niso neposredno povezane s sestavinami vina.

Rezultat je vino pijača, ki je zelo nejasno spominja na klasične proizvoda in ni primerno, da bi mu kuhano vino. Izjeme so le nekaj sort, ki bodo navedeni v nadaljevanju.

Tako bo najboljša izbira za izdelavo kuhanega vina doma je mladi suho ali polsuho vino z alkoholom vsaj 7 in ne več kot 13 stopinj od znane za vas proizvajalca.

Rdeča ali bela?

Večkrat sem moral ukvarjati z ljudmi, ki so glasno zahtevali, da se pravica kuhano vino lahko pripravljena izključno iz rdečega vina. To je napačen pristop.

Da, v klasičnem receptu priporoča uporabo rdečih sort. Vendar pa je hkrati lahko odlično kuhano vino, izdelan iz suhega ali polsuhega belega vina.

le morali vedeti, da morate upoštevati nekaj preprostih pravil, v proizvodnji gospodinjskih kuhanega belega vina.

Prvič, temperatura pijače ni treba segrevati nad 50 stopinj Celzija. To je zato, ker so bele sorte veliko bolj občutljivi na visoke temperature, kot rdeče. Če ne to upoštevati, nato pa je kuhano vino bo izgubil največ koristnih lastnosti.

Drugič, za belo vino izbrati svoj nabor sestavin in začimb.

Draga ali poceni?

Z uporabo dragih starih arhivska vina za pripravo kuhanega vina na domu se šteje slab okus in slab okus. Tako so ugotovili, strokovne sommelierjev in barmanov.

Razlog je zelo preprost. Vsak drago vino ima prefinjen in uravnotežen okus in šopek. Če izpostavimo takšne pijače na visokih temperaturah, smo preprosto pokvari.

Prav iz tega razloga, da se ne sprejema kuhati kuhano vino iz vina, pridelanega v Franciji, Španiji in Italiji. To ni za nič, da so evropske države v obravnavanem jih zakonodajalci vina mode. Made jim samozadostne pijače. So morali piti v svoji najčistejši obliki.

geografsko poreklo

Vsakdo, ki vsaj enkrat v svojem življenju, ki jih zanima svet vina geografije, razume, da poleg treh zgoraj omenjenih držav, smo še vedno imeli več kot bogata izbira.

Najlažji način za nakup steklenico ruski vina. Iz nje bo pravi pristop izkaže odlično kuhano vino. Obrnete se lahko tudi naše najbližje sosede Gruzije in Moldavije.

Če bi želeli kupiti uvožene pijače, obrniti pozornost pijač, proizvedenih v Grčiji, Črni gori, v Južni Afriki, Čilu in ZDA.

posebne sorte

Končno smo prišli do trenutka, ko so ga poimenovali posebno vrsto vina, iz katerega lahko naredite odlično kuhano vino. Za pripravo napitka primerna Cabernet, Merlot, Saperavi Mavrud, Hamza, Vranac, Gamay in Dolcetto.

Če si v bistvu želijo kuhati iz polsladka vina, izberite Cahors, Kindzmaraulli ali Khvanchkara.

Ali sangria primerna?

Odkrito je sangria ni očitno podlaga za domače kuhano vino. Kljub temu, takšna varianta, obstaja veliko podporniki in oboževalci. Menim, da je moja dolžnost, da vas seznaniti z najboljšimi teh receptov.

Potrebujemo naslednje sestavine:

• sangria - 2 l;
• Posušene brinove jagode - 10 kosov;
• ingver koren - pol žličke;
• muškatni - 1 TSP;
• koriander - pol žličke;
• Črna rozin - 1 žlička;
• Žutikovina - 1 TSP;
• cimet - 1 palica;
• strok - 8 brsti;
• ena oranžna;
• eno jabolko.

Pravilna algoritem.

1. Pralni in drobno sesekljamo ingver koren. Operite pomaranče in jabolka. S pomarančo, previdno odstranite oranžni del lupine. Orange sama razdelite na segmente. odstrani jedro s semeni Apple. narežemo na 8-10 kosov.

2. Svetloba majhen ogenj in ga dal emajl lonec. Lahko ga napolnimo s sangria. Nato pa nazaj ostale sestavine.

3. Občasno mešanju segrejemo napitka na temperaturo 70-75 stopinj Celzija. ga skuhamo pri tej temperaturi 2-3 minut. Potem pokrivanje ponev s pokrovom in pustimo stati 30-40 minut.

Domov izvirna kuhano vino pripravljen.