Špansko vino

Covershenno očitno, da se vse nenehno spreminja in posodablja v svetu vina, vendar v primerjavi z drugimi državami vinarstva, in sicer Španija izstopa so obsežne spremembe v vinarskega industriji, da je prejšnja izdaja "Atlas" Izkazalo se je, da je brezupno zastarela. Uradno registrirane vinorodne regije (gl. Kartica) je več. Še več, zaradi njihovega pristopa k Evropski uniji pridružila gosto avtocestno omrežje, ki se je nenadoma spremenila življenje vinarjev, jih obrača iz podeželskih puščavniki v člani aktivni in kohezivna skupnost. Danes je skupina svetovalcev, ki že uživajo ugled "tavajočimi", trdno naselili v Španiji, kot prenosnega pasu sodobnega vinarstva, s pomočjo svoje obsežno znanje o pridelavi najbolj navidez brezupni glede na vinorodnih območjih.

V zadnjih letih XX stoletja. Priča smo bili izredno naložbe v ustvarjanje novih in preusmeritev obstoječih vinogradov in vinskih kleti. Veliko dramatične spremembe dogaja zunaj uradne klasifikacije, v skladu s katerim ima 55 regij Denominacion de Origen stanje (DO) in eno - Rioja - Denominacion de Origen e Califlcada (DOCa) Net dvom, da se bo njihovo število povečalo.

Španija Majestic gore so divje in neprijazno, in severne regije je preveč odprta in nezaščitena. Toda preostali del območja je kot nalašč za gojenje vinske trte. Večina Španija meni, plato, na katerem se nahaja v prvi vrsti pomemben del starega Kastilija - Castilla y Leon in Castilla-La Mancha. Približno 90% španskih vinogradi ležijo nad vseh večjih vinski regiji v Franciji. Zato, mrzle zime in vroča poletja, ko je sonce peče, tako neizprosno, da trta otrdi, kar preprečuje možnost zorenja jagod. Šele v začetku jeseni, je besen kopičijo sladkor in okus.

Največji problem na jugu, vzhodu, ponekod v severni - poletne suše. Suha zemlja ni primerna za maso sajenja trte, tako da v večini vinorodnih regijah Španije je zasajena nenavadno široka in se oblikuje v grmu blizu površine tal. Dovoljenje za namakanje tal iz leta 1996 je bilo prelomno za špansko vino, čeprav lahko le najbolj premožni vinogradniki privoščiti vrtanje vodnjakov v iskanju vodonosnikov in namestitev namakalnih sistemov. (Kljub temu je namakanje postala tako v modi, ki se uporablja tudi v mokrih področjih Galicije, Atlantskega oceana.) Sajenje nizko gostoto trta, 6-krat manj od običajnih vinogradi Bordeaux ali Burgundije, pojasnjuje, zakaj v Španiji, kjer se vinogradi iz največji trg na svetu, proizvaja precej manj vina kot, recimo, Francija ali Italija, - kljub dejstvu, da je namakanje in nove trende v oblikovanju trte prispeva k izrazito povečanje pridelka.

DO sistem, v Španiji, v primerjavi s francoskimi zvočnikov je še vedno v povojih: večina vinskih območij z DO stanje tako velika, da je združiti ozemlje z razgibanem terenu in naravnih pogojih. Španski nekaj značilna nagnjenost k anarhiji vodi do očitnega neskladja med dovoljene grozdja, in tistimi, ki so dejansko zrasel. V večini primerov je to koristno, saj je narejeno izključno za namen izboljšanja kakovosti. Kljub temu, Španija je veliko bolj verjetno, da kupujejo grozdje in zalog vina kot ustekleničenega vina na kraju proizvodnje.

V kleteh španskih kleti za vinske tradicije pogosto stojijo precej dlje priporočeni čas. to po meri "za javnost" vino, pripravljeno za uporabo, in ne za prodajo, si zasluži spoštovanje, če ne več. Toda kleti v času ne miruje. Že stoletja, je bila prednost ameriškega hrasta, kot material za izdelavo sodov. Od 1980-ih. Francoski Coopers začela aktivno sodelovati s španskim novega vala vinarjev. "Ofrantsuzilas" ni samo les, ampak tudi obdobje staranja vina v sodih. Kategorije Reserva in Gran Reserva so bili uvedeni, da bi spodbudili večjo dolgoročno staranje v hrastovih sodih, danes pa mnogi proizvajalci cenijo komercialni rezultat več izpostavljenosti in zavrne proizvodnjo vin Gran Reserva ali zmanjša njihovo raven.

Najmanjši izmed vinorodnih območjih Španije, Galiciji, ki se nahajajo v zelenem severozahodu države. Lokalne tradicije so Celtic (ali galski, kot že ime pove) in krščanske korenine in skoraj nedotaknjena arabskega vpliva. Atlantski ocean, hribi, veter in močan dež - to je značilni naravni dejavniki. Vina so v glavnem suho in osvežujoče, čeprav je po epidemiji uš s Palomino in Alicante Bouschet prevladujejo rdeče kaše.

Nekaj ​​vina zapusti meja v regiji, in samo belo, vendar so domačini radi in njihova trpka rdeče vino. Skoraj vse belo Španski vina bi radi dodali kislino, da jih oživiti, vendar ne v tem primeru.

Biva na robu opustošenje vinorodnega dobavljajo v Anglijo, še preden isti izvoz narediti še bolj južno v dolini reke Douro. V notranjosti te regije (Ribeira Sacra) iz grozdja, ki raste na zelo strmih terase, tradicionalna tehnologija proizvaja morda najbolj zanimivo galicijski rdeče vino. Skupno v Ribeira Sacra Mencía avtohtono sorto z močnim sadnim ton in zrasel v majhnem območju renesančni Monterrei če je tako toplo, da zori Tempranillo in Valdeorras regijo, kjer vodilni odporna bela sorta Godello.

Od Mencía bi najboljše rdeča vina v Bierzo. S prizadevanji najbolj nadarjenih vinarjev v Španiji, v tej regiji, geografsko pripadajo Castilla-Leon, v zelo bližnji prihodnosti, bodo pridobili ospredje. Večina vinogradov je razdeljena na visoki planoti, na kateri teče reka Duero. Ribera del Duero, dežela, kjer kraljuje Tempranillo, je zdaj glavni konkurent v proizvodnji Rioja rdečih vin. Ampak tudi dinamično razvoju regije Toga na zahodu Španije. Leta 1998 je bilo le osem kleti, in so že postali 25. Toro povečanje svoje podvrste Tempranillo dve leti kasneje, Tinta de Togo, iz katerega je pridobila te zdrave, globoke in razkošne rubinaste vina, ki se začnejo na rast te sorte in v drugih regijah.

Nizka gostota naseljenosti nastala v grm vinogradov vinske trte, značilnih za Togo - ena izmed mnogih regijah vina v Španiji, doživlja preporod. Modra kartica na dnu strani kaže na nizko stopnjo padavin v teh vinogradih.

nalepka jezik

kazalniki kakovosti

Denominacion de Origen e Kalifornija icada (DOC) Najvišja kategorija vintage vina v Španiji, dokler velja samo na eno regijo - Rioja

Denominacion de Origen (DO) Francoski analogni. AS

Vino de la Tierra Francoski analogni. Vin de Pays

Vino Comarcal (VC) Vino iz določene regije - podobno kot francoski. Vins de Pays

Video: Ispaniya_chast 1. Skrivnosti vina. izdaja 31

Vino de Mesa namizno vino

drugi pogoji

Ano leto

Blanco bela

Bodega Vino nepremičnin (posest)

Cava Peneče vino, ki po tradicionalni metodi

Cosecha leto pridelek

Crianza Vino, stari vsaj 2 leti po žetvi, od katerih je vsaj 6 mesecev (12 do Rioja in Ribera del Duero) v hrastovih sodih

Duke sladko

Embotellado (de origen) Ustekleničeno (na kraju proizvodnje)

Espumoso peneče

gran reserva Vino, stari vsaj 5 let: najmanj 2 leti - v hrastovih sodih, 3 - v steklenici

joven Vino, ki se prodaja v letu po pridobitvi urozhaya- v hrastovih sodih biti zelo kratek ali ne stoji

Reserva Vino, starih vsaj 3 leta: med njimi vsaj eno leto v hrastovih sodih in vsaj eno leto - v steklenički

Video: vinoteka, proizvodnja vina v Španiji (1 del) Vintage, ekološki raj

Rosado roza

Seco suha

Tinto rdeča

vendimia spravilo

vino vino

Vina, vinedo vinograd

Riprap zaščito pred vetrom nizke vinogradništva na črni vulkanski prsti otoka Lanzarote, ki ima status DO.

Dlje proti jugu vzdolž vzhodne obale, med Valencia in Alicante, vinogradi niso obremenjeni z obremenitvijo tradicij. Predel Valencia, Utiel-Requena, Almansa, Yecla, Jumilli, Alicante, Bullas, sestavine sredozemske Levante, je že dolgo ukvarjajo s proizvodnjo in izvoz vina Balkova za prihodnje mešanice. Toda ta trg je vse manj in manj obetavna. Njihova rešitev za diverzifikacijo in ravnanje s svetlejšo slogu, kolikor je to mogoče v tako vročem podnebju in trte, kot Monastrell (Mourvedre), Bobal ali Sardiniji Bovale. Nekatera vina so namenoma, da močna in sladka, in Agapito Rico dokazuje, da lahko uspešno rastejo Syrah različne. Ampak najbolj obetaven izvozni izdelek - premeša vinifitsi-nega z Monastrell Merlot, Tempranillo in Syrah. Večina vin izvozijo mladi.

Življenje v Španiji se vrti vokrut Meseta - planote južno od Madrida, kjer je veliko ozemlje podložen neskončne vinograde. Velikost njegovega glavnega vina DO La Mancha regija je mogoče identificirati po zemljevidu. Vinogradi s statusom tu ne pokrivajo območje dvakrat večje kot vsi vinogradi Avstraliji skupaj.

Mesto Valdcpenas tradicionalno daje svoje ime v večini lokalnih močnih vendar lahka rdeča vina, ki večinoma iz Airen sorte (najpogostejši v belega grozdja, v Španiji je nujno potreben za proizvodnjo sherry žganja) s pridihom rdeče. Za so rdeče sorte Garnacha in Cencibel, tako da tukaj se imenuje Tempranillo. Tehnologija na tem področju, je hitro stopil v sodobnosti: z veliko gline, podobno grških amfor plovila tinajas vinskih posodah iz nerjavnega jekla ali hrasta.

Med La Mancha in Madrid urejena vinska območja DO Mentrida, Vinos de Madrid in Mondejar. Toda večina sodobnih vinogradov v lasti družbe Marques de Griñon v okolici Toledo. Tu rastejo uvožene sorte, vključno z trendy Syrah in Petit Verdot. Zahodno od La Mancha v Extremadura blizu meji s Portugalsko je bila velika površina DO Ribera del Guadiana.

Kot je v La Mancha, večina lokalnega vina se uporablja za izdelavo Sherry žganje, vendar regija je vsekakor sposobna proizvajati zrele namiznih vin, ki so se že izkazali v Alentejo na Portugalskem.

Andalucia v južni Španiji proizvaja predvsem utrjena vina in žganje.

Kljub razdalji, ki ločuje na Kanarskih otokih iz Bruslja (približno 1.150 km samo za celinski Španiji), so močno vpleteni v igro imenovano "nadzirali imena porekla". Vsak od otokov La Palma, El Hierro, Lanzarote in Gran Canaria ima svoj pas storiti, in ponosni Tenerife - celo pet.

Ne zadržujte se na stran in Balearsko otočje. Lepo zgodovina vino Mallorca je oživela pod imenom Binissalem in Pla i Llevant s statusom DO.

Video: Cene Španija vina v supermarketu Mercadona Mercadona

To je le nekaj najbolj značilnih vin, proizvedenih zunaj znanih vinskih regij v Španiji, ki so prikazane podrobnosti o karticah.