Vina na Portugalskem

Na Portugalskem, ki proizvajajo rdeče, roza in bela vina, ampak rdeča vina so veliko več kot vse druge. Najbolj znana portugalska vina izvoz je Port vino, ampak država je zelo majhna v skupni proizvodnji.

Video: Club vinske ljubitelje "VinVintage". Portugalski vino iz Ruske vinarja

Port vino se proizvaja v regiji Douro. Poleg tega, okraj ima 6 več vinorodnih regij (Bucelas, Dan Karkavelosh, Colares, Mignot in Setubal) in vina, kakovost, ki izpolnjuje standarde teh območjih imajo "ime v porekla."

V Bucelas področju bi sveža suha bela vina, ki se izvažajo. Dan gorata pokrajina proizvaja dobro suho belo vino, da bi morala biti pijan mlada, in rdeče vino, globoko barve in trpek, ki je z leti postala boljša. Vino območje Miño da "Vinho Verde" (zelena vina), kar predstavlja približno 25% proizvodnje vina Portugalske. "Zeleni" so imenovani zaradi mladosti in kisline, barve, pogosto rdeče. Pri skladiščenju zelena vina izgubijo svežino in šumenje. Zato, piti jim letu po spravilu pridelka.

Štiri vinska regija (Bucelas, Karkavelosh, Colares in Setubal) koncentriramo okoli Lizboni. V zadnjem času so se občutno znižale v velikosti in izgubila pravičen delež svoje vrednosti v vinski industriji v državi. Najpomembnejši med njimi je Setúbal, kje je utrjeno desertno vino Mushkatel de Setúbal iz belega grozdja Mushkatel. Omembe vredne so tudi rdeča vina Perikvita, Pasmodosh in Camarate.

Upravljavci vino industrija mora biti zelo zanimivo, da delo s tržnimi portugalskih vin. Za dolgo časa, modni trendi in univerzalne tehnike sodobnega vinarstva izogniti Portugalska strani, kot je rezultat v državi ohranil svojo bogato dediščino - sorte avtohtone grozdja, in danes zaseda edinstveni položaj v Evropi, ki je bila zasedli nekaj mednarodnih sort.

Sorta Touriga Nacional, na primer, daje prvi razred rdeča vina in vrata so vedno navedene na etiketi na Portugalskem in v tujini. Touriga Francesa in Tinto Cao - preveč surove za vrat - so del široko paleto vin, od sladkega do močna manj močna. Trincadeira Preta (Tinta Amarela za porto) privablja veliko okusa, Jaen (v španski Galiciji - Mencía) lahko proizvajajo fino mlado sočno vino. Ta imena se ne omejuje na seznamu rdečih sort z močnim portugalskega značaja. Španski Tempranillo cveti na severu Portugalske pod imenom Tinta Roriz, in na jugu - Aragones. Arinto - najbolj aristokratski belega sortov- Bical ima dober potencial za staranje, A Encruzado od Dao proizvaja odlične polnopravni vino. Do sedaj nismo dotikajte zibelko tega portugalskega bele vinske trte - vino otoku Madeira.

Ta celotna zbirka je zdaj na voljo v ljubitelje okus vina izven države, kot je Portugalska začela proizvajati veliko bolj občutljivo bogata vina (čeprav vsebina tanini in kisline v njih še vedno višja kot v španščini). Država je ohranila svojo identiteto, ampak na koncu je pristopila k mednarodnemu vinskem skupnosti.

Prvič na Portugalskem je bil znan predvsem kot rojstni kraj rdeče alkoholiziranega vina - Porto. International Wine publika vedela, in še ena vrsta izvoz portugalskih vin, ki so bili niti rdeča niti belo, niti sladki niti suh niti tiho, niti Mjehurast. V sredini XX stoletja. njihovi odposlanci na mednarodnem trgu so Mateus in tolmačev.

Portugalski vina so zelo zadovoljni, da so se stoletja naredil v svoji domovini: zelo kislo na severu in jugu grobo. V tej majhni državi - zelo heterogeno okolje: za učinek na svojem ozemlju se borijo Atlantik, Sredozemlje in celinsko Evropo. Tla so predstavljeni tudi v celotnem mnogoobrazii- iz granita in škriljavec na severu do gline in peščenjaki na jugu.

Od leta 1990 so portugalski namiznih vin, še posebej, ki nimajo analogi rdeče, je začela proizvajati v skladu z napredkom sodobne vina. nadzor temperature, grebneotdelitel novih hrastovih sodih - vse to, nedvomno prispevali k temu, da je Portugalska začela s proizvodnjo vina, ki so že 10 let staranja je pripravljen za uporabo. Kljub temu, da na Portugalskem obstajajo v zadnjem času veliko svojih nadarjenih enologi, svetovalci, predstavniki avstralske šole vina Beverstok Davida (David Baverstock) in Peter Bright (Peter Bright), lahko pridobijo tudi za priznanje njihovega pionirskega dela v Esporao in JP Vinhos.

Vina na Portugalskem

Leta 1756 je Portugalska začela delovati ti zakoni Douro, prvič na svetu za določitev natančne meje vinorodne dežele. Dolgo preden je Portugalska pridružila Evropski uniji (1986) so določili meje mnogih drugih vinorodnih dežel in iz strog nadzor njihovih dejavnosti. Sistem za spremljanje ni bilo vedno v korist kachestvu- tudi vinarji in njihove stranke pogosto odkrito prezreti vsa navodila in še naprej piti ta vina so navajeni.

S pristopom Portugalske v EU na svojem seznamu vina, kakor tudi na zemljevidu Španija, nove vinske regije začele hitro pojavijo. Portugalski DOC razvrstitev, ponavljanje francoski appellation contrôlée zahteva gojenje dovoljena le za gojenje lokalnih sort grozdja. Kljub temu, bolj pomembno je, bolj prilagodljiva kategorija Vinho Regional, ki zajema večje območje vina. V letu 2000 je bilo manj kot 10 vin pravic intelektualne lastnine (Indicacoes de Proveniencia Regulamentada), počaka do statusa DOC. Vendar bo ta kategorija prej ali slej postala zastarela sami. Zemljevid prikazuje vina z dokazano imeni. Nekateri na novo razvrščenih regije je precej verodostojno in imajo velik potencial, pojav drugega - dokler ni več kot predstavitev o nameri. Čas bo pokazal.

Med regijami, lahko usoda, ki drastično spremenijo pridobitev Vinho Regional statusa nanaša tras-os-Montes, ki pomeni "za vogalom".

Od severa, ki povezuje dolino reke Douro, se nahaja na granita hribu, ki je zelo slikovito v času žetve. Lokalni močna vina kategorija IPR Chaves, Valpacos in Planalto-Mirandes služi kot glavni vir surovin za rose vina, za dolgo časa za prodajo družbe pod Sogrape Mateus blagovno znamko.

Beiras, skoraj celotno severno polovico države, južno od Douro Valley, je to ime vina, ki niso vključeni v DOC Dao in Bairrada. Večina vin pod oznako Vinho Regional Beiras - to je zelo bled, čeprav so različne kopij najboljših različic Dao in Bairrada, vendar med temi imitacijami občasno dobra rdeča vina, kot so Boas Quintas, jame Primavera, Quinta de Foz de Arouce.

V regiji Ribatejo rodovitne zemlje na bregovih Tejo, ki teče na jugo-zahodno od meje s Španijo v Lizboni so se ukvarjali z vinogradi, ki proizvajajo ogromne količine svetlobe vina. Toda v poznih 1980-ih, subvencije EU so prepričali na stotine lokalnih pridelovalcev vina izkoreniniti svoje vinograde. Bruto proizvodnja padla, in danes središče vinarstva v Ribatejo jeklenih drugih vinogradov, ki pogosto rastejo mednarodnih sort, kot so cabernet sauvignon, in v zadnjem času tudi Syrah, ki je na Portugalskem, očitno usojeno, da lepo prihodnost. Vodilni lokalnih sort rdečega grozdja - Periquita, alias Castelao Frances in Joao de Santarém in Trincadeira Preta, vodilno mesto med belimi sortami - Fernão Pires, s svojim nepozabnim okusom.

Nomenklatura Ribatejo lahko zmede outsider. Regija proizvaja vina le iz portugalskih sort vinske trte v okviru blagovne znamke DOC Ribatejo je, da je vključno z izjemo enega od svojih podcone 7, na primer Cartaxo ali Almeirim, ki Vinho Regional Ribatejano - je tako mednarodne in lokalne sorte.

Štiri regije s statusom DOC, Algarve, morda najbolj problematično v državi. South Coast območje Portugalske še več turistov kot vino, v regiji.

Glede na različnih stilov portugalska vina izstopa Vinho verde, mlado "zeleno" vino (za razliko od krivde madum ali ohranitev) od najsevernejše pokrajine Minho, domači petino vseh portugalskih vin. Beseda "zeleni" v naslovu opisuje svoje vino svežino, včasih nekaj nezrelosti, ne barve. Ponavadi je rdeča (vino se večinoma prodaja na Portugalskem), ali pa tako bleda, da spominja na vodo.

V tem vlažnem podnebju, so vina zelo močna in poživljajoče, z visoko vsebnostjo jabolčna kislina in dokaj nizke - sladkorja. Oba bela in rdeča vina označena z nizko vsebnostjo alkohola in izrazito kislost, ki jim daje edinstven lokalni okus. Čeprav je večina belih Vinho verde iz mešanice teh sort, kot azal, Loureiro Trajadura, Avesso, dodal malo Pedermo (ali Arinto), je najboljše vino, pridobljeno iz belih sort Alvarinho (ali Albariño v Španiji), ki je zrasla okoli Monsao.

Ampak ne samo trta je zanimiv za ljubitelje vina. Južni del države pokrivajo največji svetovni paleto pluta hrastov, da Portugalska - glavni dobavitelj vina zamaški na svetovnem trgu.

Vina na Portugalskem

Vse štiri vina, pridelana v deželi Vinho Verde, ki pa Cove / A, večina od njih nekonvencionalne, izdelani iz lokalnih sort Avesso mešanice z zneskom chardonnay in nekaj časa oblikovano v novih hrastovih sodih.

Vina na Portugalskem

Ker je v gosto naseljenem območju proste zemljišč Minho vetrov malo vinske trte na visoki pergolo. Jagode so običajno pobere, preden jih napadejo glivične bolezni, skupno v tem vlažnem podnebju.

nalepka jezik

kazalniki kakovosti

Poimenovan de Origem controlada (DOC) Portugalska nebo analogni francoski razvrstitev AS

Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR)

Kategorija pred pridobitev statusa DOC.

Analogni francoske klasifikacije VDQS