Čile

Čilski vina - najboljši v Južni Ameriki. In najboljša vina, pridelana v regiji Aconcagua, Maipo and Maule doline rek. Prve trte so posajene francoski naseljenci, ki so poučevali na Chileans za proizvodnjo kakovostnih vin. Trenutno, spoštujejo visoke standarde pomaga Chileans zelo strog nadzor države.

Predvsem v Čilu se pripravljajo rdeča vina iz cabernet sauvignon, Cabernet Franc, merlot, Pico pinot. Suho belo vino je izdelan iz sauvignona in Semillon. Rastejo in rizling grozdje, ampak vino iz njega Chileans težijo k močnejši in bolj suh kot v Evropi.

Veliko vina izvozijo. Ki jih morajo izpolnjevati posebno stroge zahteve. Na primer, bela vina vsebovati vsaj 12% alkohola, in rdeče - ne manj kot 11%, glede na starost vsakega dobrega vina - vsaj eno leto. V skladu z starost vina, je razvrščena v 4 kategorijah: Courantovih - 1 leto Speral - 2-3 let, rezerv - 4-5 let, Grand vina - 6 let ali več.

Evropejci, ki so seznanjeni z jezikom in kulturo Čilu, vendar pa je bil prvič v tej državi, se zdi, da "konec sveta." Dejstvo je, da je res precej osamljen kraj - negostoljubna Andi na vzhodu, Tihi ocean na zahodu, v puščavski pesek v Atacama na severu in odprti prostori Antarktiki na jugu. Toda prav ta izolacija osvobojeni čilske vinograde od trtne uši. Ko je o nov vinograd ni treba izgubljati časa in truda za cepljenje, lahko trte varno rastejo na lastnih koreninah.

To je ti posebni pogoji, kakor tudi uvozi v XIX. priljubljena sorte grozdja storiti danes Čila tako dragocen vir poceni, vedno zrel predvsem rdeče vino s sadno aromo.

Ni zelo visoko kakovostna vina, močno uvožene iz Čila leta 1990., Je bil posledica pretirano visoke donose. Vendar pa je na začetku stoletja XXI. Zgoščeno zdelo zanimivo, izziv supervina drago, in njihovo število še naprej raste, s široko sajenjem visoke kakovosti klonov in novih sort grozdja gorivo. Ne moremo reči, da so ti vinogradi zelo posuši popolnoma seznanjeni z gnilobe in plesni, vendar te bolezni se pojavljajo manj pogosto kot v Evropi, in tudi Argentina, po Andih.

Predpostavlja se, da je enotna zorenja ki omogoča neprekinjeno sončno svetlobo vzrok posebno visoko koncentracijo v čilskih vinskih flavonoidov - snovi, ki (kot so tisti, ki prodaja vina) pripomorejo k zmanjšanju tveganja za bolezni srca.

Video: Čile - Poletje

Nizka širina, ki je Čile, morda ne zdi primerna za pridelavo kakovostnih vin (te širine, kot so Severna Afrika), vendar pa, sodeč po vremenskih postaj v Meknes in Santiago, vinogradi zavzemajo najbolj vročih področij. Ozek pas za zemljišče 1.400 km dolgi hladen nočni zrak iz Andov in Humboldt, katere vode so veliko hladnejši kot, recimo, na obali Kalifornije, ki se nahaja na isti zemljepisni širini. Čiste sadne arome Čila vina, seveda, dolgujem zelo velika razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami.

Že desetletja so bili vinogradi skoncentrirana v rodovitni ravnini med Andih in obalnih Območje manj, vendar so nemirne Čila podjetniki so bili preveč tesen, tako ozke meje. Cool obalne doline Casablanca (Casablanca) razvoj Bio-Bio, in se razteza med Central Valley (Central Valley) vinogradi zasedajo najboljše visoke področja, predvsem sončne in suhe vzhodna pobočja ob vznožju Andov.

Če ima Čile kot vinorodne dežele in pomanjkljivosti, to je skoraj popolno pomanjkanje dežja v poletnih mesecih. Prvi kmetje odločili, da popravi to napako narave, ki ustvarja neverjetno mrežo kanalov in jarkov na vodo zemljo z vodo, ki se oblikuje na podlagi letnega taljenja snega v Andih. Namesto tega vreden presenečenje, čeprav nepopolno sistem namakanja v novih vinogradih pridejo kapljanjem namestitev, ki omogoča uporabo gnojil, je pogosto potrebno za čilski tleh, natančneje, da se upoštevajo potrebe vsake trte. Lahka vendar plodna tla in popoln nadzor nad vodnih zalog, da pridelava grozdja smešno lahka.

Namakanje je nujno potrebno v večini vinogradov v regiji Atacama in Soquimbo, ki v glavnem proizvajajo namizno grozdje in Pisco - čilski vodke, ki temelji Moscatel. Vinarstvo Vina Francisco de Aguirre, imenovan v čast konkvistador, ki je, verjetno, je uveden grozdja v Čilu, je pokazala, da lahko vinogradi na pobočjih gričev v teh nizki zemljepisni širini proizvodnjo ugleden namiznega vina tudi iz takih eksotičnih sort, kot Syrah.

Med tem kraju in Santiago je Aconcagua regija, imenovan za najvišjo - 7000 m - Andi vrha. Regija je razdeljena na dva popolnoma neenakih podobmočij. Heat široko odprt Aconcagua dolino, ki slovi po cabernet, je kaljeno vetrovi, ki so na začetku dneva na redno vključujejo hladen gorski zrak na obali, in zvečer, kot lijak neposredno vlažno oceansko zraka navzgor od ustja reke, s katerimi se sooča na zahodnem vznožju Andov. Ob koncu XIX. družinsko posestvo Errázuriz (Errázuriz) v Panquehue je največji vinski posestva na svetu. Danes, v Aconcagua dolini grozdja za vino, ki je zrasla le nekaj sto hektarjev, vendar prekinil nova področja s pomočjo Errázuriz na pobočjih, in nenazadnje zaradi Sena - skupno podjetje z Robert Mondavi (Robert Mondavi) iz Kalifornije.

Čile

Izbira dolino Aconcagua za vinarsko Errázuriz leta 1870 presenečen premožni čilske vinarjev, sprejeti všeč do regije južno od Santiaga, Maximiano Errázuriz vendar je podjetje izkazalo za zelo uspešno.

Čile

Las Morros vinograd klet Božiček Emiliana na bregovih reke Maipo v bližini Puente Alto. Zasneženimi vrhovi v daljavi so vir vode za celotno državo.

Popolnoma drugačen karakter podregije Casablanca dolini, ki se nahaja med Santiago in pristanišča Valparaiso, je postala že skoraj sinonim za čilsko belega vina. Dolgo časa so mislili, da je tukaj premrzlo za vinorodne podnebje, vendar v letu 1982 družbe vinar Concha y Pablo Togo Mopai kjer (Pablo Morande) nadgradili svojo spletno stran z namizno grozdje. Zamenjava tradicionalnih pergole vertikalne brajde, je dokazal, da je v Casablanci lahko na tanko, belo vino, ki je ni enaka v Čilu.

Trajalo je nekaj časa, da Casablanca začeli jemati resno, danes pa je imelo deset največjih kleti nakup ali raste grozdje tukaj.

Dolina se nahaja predaleč od Andov do večera sem dosegel svež gorski zrak in taljenje vode za namakanje, tako da boste morali vrtati drage vodnjake v tankem sloju tal. Tak zapleten dostop do vode zavira razvoj vinarstva v dolini. Po drugi strani pa je zaradi bližine ocean vetrič hladi zmanjšanje temperature v sredi dneva pri 10 ° C, ki je v kombinaciji z blagimi zimami, ki rastno dobo v Casablanci za mesec dlje kot v drugih regijah.

Dišeče sveže belo vino iz vinogradov s skupaj do konca območja stoletja je bilo okoli 3000 hektarjev, so običajna. Dolina - naravno zatočišče za Sauvignon Blanc, ki je še boljši. Resnica, Chardonnay je tako priljubljen leta 1990, še vedno prevladuje vinograde Casablanci, čeprav je vino iz njega ni vedno značilna izvirnost stila.

Spomladanska pozeba so stalna grožnja, in vinogradi v dolini v odprtih prostorih, pogosto trpijo zaradi mraza za en teden pred žetvijo. Toda pomanjkanje vode omogoča razpršilci za zaščito vinske trte pred mrazom, v razkošju. Grozdja z nizkim naravne odpornosti žrtev pade na nematode, tako trte so jim dajo imunosti njih podlag. Odhodki za pridelavo grozdja, ki so višje kot kjerkoli drugje, ampak Casablanca, Čile CARNEROS odziv, zelo razširila vinsko karto, ki ponuja najbolj znani izvoznik vina.

Zemljevid je namenjen najbolj pomembno od 5 vinskih regijah Čila, daleč prekaša vse druge - Central Valley. Štiri subregije, poimenovani po Maipo doline, Rapel, Curico in Maule, ga prečkamo kot delitve na termometru prebiti Coast razpon in izhodom na morje. Ta krajevna imena so bolj verjetno, da je mogoče najti na vinskih etiket.

V Maipo zelo vročem podnebju, bi se ozračje včasih kontaminirajo Santiago, vinograde in površina je manj kot v drugih sub-regijah, vendar koncentracija kleti je zelo visoka. Bližina okrožja do kapitala rodila tradicijo zaznamkov ogromni nasadi in veleposesti spadajo v XIX. Čilski "gospodje kmetje", ki temelji takšne znane kleti kot Concha y Togo, Santa Rita, ki nadzira proizvodnjo steklenic v Čilu in Santa Karolini.

To je tukaj, na jugu, kjer je v bližini Santiago, je bila pridobljena prva generacija glavnih čilskih vin. Pri tem ne gre za običajno sort Pais (Criolla Chica v Argentini in misiji v Kaliforniji), ki se še vedno pogosto goji za vino se prodaja v embalaži Tetra Pak v državi, in na uvožene iz Bordeauxa v sredini XIX stoletja. Pred uš uničila vinograde Evrope.

Zato, Čile je tako bogat vir prilagojena-sort Bordeaux: cabernet sauvignon, ki je v poznih 1990-ih prehitela Pals od skupne površine vinogradov, Sauvignon Blanc (v večini primerov je to pravzaprav sauvignon, ali sauvignonasse) in merlot, ki je najpogosteje opredeljeno in označeni kot čvrsto stari Bordeaux sorte Carmenere. Maipo, v bistvu je država rdečega vina, ki je, ko je letina ni previsoka, lahko podobna neke vrste Napa Valley.

Uspešen in raznolika ožje rapel, ki se nahaja na jugu, zajema Cachapoal dolino na severu (vključno na področjih Rancagua, Requínoa in Rengo - vsa ta imena so na voljo na nalepkah) in na jugu Colchagua, vključno s San Fernando, Nancagua in Chimbarongo. Colchagua slovi po nadvse sočno in zgoščeno merlot. Tla v Čilu izredno raznoliko, tudi v manjših mestih, kot so Colchagua, vendar pa je glina, območja, kjer merlot raste najbolje, kot tudi običajno čilski "koktajl" z ilovico, apnenca in peska na vulkanske kamnine. Predvidevamo lahko, da bodo gričev in raznolika mesoclimate Rapel v prihodnosti odpre veliko možnosti za vinarje in ljubitelje vina.

Veliko naprej po Pan ameriški avtocesti grozno, zajezili-up star tovornjak, in obdan z nepredvidljivimi favne so vinogradi Curico in območje Lontue, čigar ime je pogosto videti na vinskih etiket. Podnebje je bolj zmerna in namakanje ni tako potrebno. Miguel Torres (Miguel Torres) iz Katalonije je postal znan leta 1979, je vložila v lokalni kleti (ob istem času, Baron Philippe de Rothschild sklenila še eno uspešno čezatlantsko kupčijo z Robert Mondavi v Kaliforniji), in to dejanje zaupanja v vinski industriji v državi, ki ko je to nujno brezupen, ki ga mnogi podprli.

Winery San Pedro v Molina prizadevanjih Jacques Lurton (Jacques Lurton) iz Bordeauxa je precej nadgraditi in razširiti leta 1990 na glavnem pomeni čilski pivovar. Obdan je z največjih v Južni Ameriki, vrsto vinogradov (1200 ha) in je pod nadzorom, saj se pogosto zgodi v čilskem vinski industriji, s profesionalno skrbnostjo, se ne prilegajo v vse latinskoameriške stereotipe.

V južnem območju Central Valley, Maule, padavin je trikrat več kot v Santiagu, čeprav je poletje najbolj suha. Tu predvsem na vulkanskih tleh, to je največji enklava vinogradov. Prevladujejo osnovna razreda Pais so, vendar zasaditve, merlot, chardonnay in sauvignon bistveno razširil. To je lahko še posebej obetavni Cauquenes, posadili okoli 100 km od Talca, na primorskih hribih, stalno pokrita morje megle, kot se to dogaja v nekaterih delih Kalifornije.

Na jugu ozemlja označena na zemljevidu, obstajata dve sub Sur ( "jug" v španščini) - Itata in Bio-Bio. Bil je tako zanesljiva zaščita obalnega razpon in hladen in vlažno podnebje ugodno za take sorte grozdja kot rizling, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, chardonnay in modri pinot. Na teh območjih, do sedaj prevladujejo sorte Pais in rumeni muškat, ampak resno inovativno delo od proizvajalcev, kot so Vina Gracia, Concha y Togo Mulchén, kot tudi Vina Calina (Kendall-Jackson), daje upanje, da je potrebna podrobna slika prikazana na zemljevidu "Atlas" v naslednji izdaji.

Čile

Najbolj rafiniranih in priljubljenih Čila Vino - Sena, ki vključuje kalifornijske izkušnje, Almaviva in cos Apalta, ustvarjene pod vplivom Bordeaux, kakor tudi dva znamko odličnih belih vin.

Zagovorniki teh južnih predelih (zelo poceni), želel poudariti, da so manj kot Casablanca, ob zmrzali - zaradi prevladujočih vetrov tukaj.

Po prvih široko oglaševana investicijskih "racije" Torres in Lafite-Rothschild dvorcu na Peralillo v Los Vascos na desetine tujih vlagateljev investirala v čilski vino, in država je postala romarski kraj ", ki plujejo vinarjev". Vendar pa je spodbudno dejstvo, da visoko usposobljeni čilski vinarji in enologi potoval tudi veliko po vsem svetu in se zanašajo na podporo izobraženih poslovnežev s precejšnjimi sredstvi.

Video: Čile - Ljubezen - je strup

Kleti pojavljajo kot gobe po dežju, za spopadanje s proizvodnjo hitro rastočih čilskih vinogradov (v zadnjih 3 letih prejšnjega stoletja so bile zasajene z vinsko trto, 28.000 hektarjev, kar je več kot tretjina kot posledica povečane skupne površine vinogradov).

Vinogradniki pogosto overused gnojil in namakanje, čeprav trta in tako pusto pod značilnost teže gosto listje in jagode Čile ne dozori običajno pravilno. (Danes, nekateri proizvajalci posebej učinkovitost cepiva na posebne podlage za doseganje odpornosti grozdja ogorčic, in v primeru, da pritok obiskovalcev iz drugih vinorodnih dežel, zlasti v času žetve, ko je severna polobla vinarji nič drugega narediti, bo filoksere ).

Video: Rusko ministrstvo za izredne razmere v Čilu se borijo s požarom steno

Usmeritev čilskega gospodarstva za izvoz odprla pot za naložbe v posodobitev kleti, zaradi dotrajanosti starih sodih rauli (zelena knjiga) se nadomesti z novim, nerjavečega jekla ali francoskega hrasta.

Oak ukrepanje v vseh oblikah, pa naj bo to drago novih sodov, hrasta čipi so cenejši, ali notranja obloga na sodarski plošč.

Čile je model za Kalifornijo, ne Burgundy.

Čile