Cabernet sauvignon (Cabernet Sauvignon)

Najbolj priljubljena rdeča sorta grozdja cabernet sauvignon se dobro prilagodi na nove dežele. On se ne boji hladno vreme, odporen proti mnogim boleznim in je značilna nizka naravno produktivnost.

Njegove majhne, ​​temne barve, Nedražljiv jagode proizvodnjo vina srednje in visoko trdnostjo, bogata s pigmenti, tanini in kisline. Njihova struktura koristi staranje v hrastovih sodih, in tipični črni ribez okus, ki ga mnogi ljubil, popolnoma v kombinaciji s hrastovim aromo.

V hladnih regijah vinskih razen nezrela črnega ribeza okus v zdelo note rdeče jagode, evkaliptusa, mete, poper, olive, paradižnik in včasih trave in črnega ribeza listov. V toplejših podnebjih, se pojavijo zrele arome črnega ribeza, borovnic marmelado in liker.

Šopek iz vrhunskih vin, razen čutil vanilijev sadje, cedre in fine mineralne ton (earthiness). Najboljša vina z odlično strukturo in čudovitim šopkom so sposobni razviti kompleksen nabor okusov v steklenicah staranja.

V toplejših območjih sortnih vin na cabernet sauvignon, ki v hladilniku je dodal, da ga ublažiti nekaj merlot in druge sorte.
Cabernet je sama poleg drugih razredov za prenos vina svojo aromo, sadnost in potencial.

Če želite razvrstiti težave lahko pripišemo kasneje zorenje, pri čemer je potrebno dolgo toplo jesen in nagnjeni k območij, ki povzročajo rodovitne prsti in toplo klimatsko napravo je potrebno za zeleno maso trt za preprečevanje doli v vinu.
Rojstni kraj cabernet sauvignon - Bordeaux, in da prevladuje na področju Medoc in Graves o tako imenovanem "levem bregu" Bordeaux (neuradnih, a zelo priročno ime vinogradi se nahaja zahodno od Gironde - izliva Garonne in reke Dordogne).

Grozdje tu rastejo, ljubi lokalni makadamski tla, pri čemer daje toploto nabrali čez dan in ji pomagati, da zrel.
Vse rdeča vina iz Bordeauxa so assemblages različnih sort - cabernet Sauvigny-on, cabernet franc, merlot, Mal-Bey in Petit Verdot.

V določeni meri prisotnost toliko sort v regiji je zaradi strahu pridelovalci imeli opravka le z eno stopnjo v nepredvidljivo oceanskega podnebja, temveč predvsem zaradi dejstva, da je kombinacija sort dala najboljšo kakovost vina.
Na primer, tipična Medoc dve tretjini sestavljajo cabernet sauvignon, preostala tretjina merlot privnosyaschy mehko polnost, majhno količino Cabernet Franc, dodajte svoje okuse na osnovni ton črnega ribeza, in morda malo Petit Verdot.

Kot je znano, Bordeaux, je znan po svojih vin, ampak bi podrobno seznanijo z njimi zahteva več kot eno posebno izdajo in več kot eno leto od degustacij. Kot del te knjige, vam lahko ponudimo značilno slog glavnih občinah regije, ki proizvajajo znane Bordeaux vina.