Metode za pripravo kave pred Turki v aero-press

Še naprej na temo kave. Načeloma, Kaj je kava smo seznanjeni z zadnjega vpisa o njem. Danes pa govori o tem, kako ga pripraviti. Bom poskusil govoriti jedrnato in v resnici, saj še vedno ustaviti na vsaki od metod ločeno. Torej, glavne poti kuhati to božansko pijačo, želim poudariti naslednje (samo načine, ki jih lahko uporabite doma, brez nepotrebnih izkrivljanj)

• kava ali kava v Turku Oriental;
• Francoščina-press (kafetner) metoda ali bat;
• aeropress, na enak način bata;
• Postopek filtra ali uporabe kapljic;
• espresso stroj.

Mi preuči vse načine podrobno. Rad bi samo, da vas obvestim, da imajo vse vrste skupen proces - proces ekstrakcije. Pridobivanje - interakcija kava z vodo, v kateri je mlete kave oprane eterična olja in druge sestavine. Vendar pa so razlike v glavnem temelji na številnih parametrih. Tako je glavni parameter - mletje, saj je stopnja mletja je odvisna od mnogih stvari, kot so, kako hitro se bo črpanje potekalo in koliko kave bo eterična olja, kofein, itd Zelo pomembna značilnost za vse načine - temperatura vode.

Ali pa, ko je pod nobenim pogojem ne pripravljajo kavo ali čaj v vrelo vodo - to bo pokvari okus pijače in uporabnosti.

Na ta način izdelave kave je prvi od prvega. To je s Turki (lončkih ali ibrika) Ball najprej pripravili kavo, namesto, prvi pijače, kar bi spominjalo sodobno kavo. Ker sovjetski krat se je zgodilo, da se kava pripravljena v veliki Turk na plin. To je malo napačna odločitev, kot je kava orientalske pripravljeni na vročem pesku - to je zelo pomembno. Poleg tega so v lončke treba bakrovega (znotraj skrajšanimi kositra ali srebro - bakrovega malo toksična), ker je ta kovina idealna parametrov kuhalnik: enakomerno segreta in transfer hitro segreje celotni posodi.

Oblika lonci prejeli tudi takšno kasnejšo motiv - oblike kava pene na površini cevi, ki pomaga prebaviti pijačo. Preostali del postopka priprave je naslednji:

• Količina kave: 7-9 g / 60 ml;
• Rezkanje: prah, najmanjša;
• Temperatura vode: 60 ^oC;
• Čas Pridobivanje: 2-3 pena napredek brez vrenja.

Priprava:

• spati 7-9 gramov kave v Turku, dodamo sladkor in začimbe, če je to potrebno;
• Dodamo vodo na 60^oC in dobro premešamo;
• Turk dal na vročem pesku, ali dajo na krožnik. Če pa se uporablja pesek, Turki morali nenehno voziti okoli kroga, tako da se segreje enakomerno;
• takoj, ko se bo pena začela naraščati, bi morali takoj dvigniti Turk in počakajte, da pena poravna;
• Postopek se ponovi 2-3 več krat, odvisno od želene trdnosti pijače;
• pripravljen za vlivanje dišečo kavo v skodelico in počakajte, da se usede v usedlinah.

Francoski Press (kafetner) metoda ali bat

Francoski tisk - je način za pripravo kave za prave ljubitelje kave. To je kava, ki jo pripravimo z batom, ki se uporablja za Kuhanje irsko kavo in drugih klasičnih kavne napitke. Poleg tega je kava iz francosko tiskovno del tekmovanj temeljito testerji (določitev okusov v danem kavo). Za ta način kuhanja uporablja največji brušenje. Ker se orodje in kozarec loncu bat s filtrom (na primer prodaja v vsakem čaje).

Kava iz francoske medije, da ne prosim za vsakogar, saj ima malo okusa, vsaj za neizkušene kave ljudi. Za boljšo uporabo metode monosorta kave, ne gre za zmesi, na primer, Etiopija Yergachef, Sidamo, Pakamara itd

• Količina kave: 8 g / 100 mL;
• Rezkanje: grobo, velik;
• Temperatura vode: 90-96 ^oC;
• Čas Pridobivanje: 3-5 minut.

Priprava:

• predgretje bučko (ga zlijemo v vročo vodo, nato pa odteče);
• pour kavo in nalijemo vodo;
• pokrivajo-bat in čakati na infuzijo pijačo (sveže pražena kava je običajno bogata pena - odličen način za preverjanje);
• potem je treba upočasniti bat spodnjo mejo, ki ločuje kavna usedlina;
• pour kavo v skodelice.

Aero-press

Je najmlajši način izdelave kave. Načeloma okus kave, pripravljene v aero-press, ni veliko drugačen od kave v francoskem tisku. Ampak to je le na prvi pogled. Okus je Bole okusa, mehka, na splošno, kar potrebujete. V zadnjem času, so aero-media postala zelo pogosta uporaba v tekmovanjih baristas namesto francoskih stiskalnice. Aero-tisk - posodama, od katerih ena prilega pokrovček za filter, ki služi tudi kot nosilni odsek vstavi v skodelico. Druga bučko je opremljen z gumijastim tesnilom in zelo tesno na vrhu prvega bučke. Tako je druga žarnica stisne zrak (in s tem "aero") v končnem skodelico pijačo.

• Količina kave: 20 g / 200 ml;
• Rezkanje: bistro Mletje;
• Temperatura vode: 80-95 ^oC;
• Čas Pridobivanje: 30 sec.

Priprava:

• pokrov, ki je privita na dno prve posode, je filtrski papir objavljen;
• prvi pokrov plovilo obrnjeno navzdol in vstavi v skodelico ali druge posode;
• tam je napolnjena z mleto kavo in vodo zlijemo in vsebina temeljito zmešamo;
• na vrhu prve posode dano v drugo posodo, bata in jih stisnemo v skodelico kave (25-30 sekund, espresso ekstrakcijskemu času).

Postopek filter ali kapljanja

To je verjetno najbolj znani vsem, in eden od najbolj priljubljenih svetovnih način izdelave kave. To je bolj pogosta na zahodu, zlasti v Združenih državah Amerike. Bistvo je preprost: v filter kave zapolnjena, ki nato neprekinjeno dovajamo izrisana (kapljic) vode, ki postopoma ekstrahira iz mlete kave vse sestavine. Vsi videli v filmih take stvari: Američani so stekleni čajniki z ready-made kave. Pravzaprav, kava in pozval ameriški način. Druga značilnost: ta metoda je najbolj primerna tako imenovani ameriški pečenko - svetlobo (evropsko - povprečni italijanski - močna).

• Količina kave 12 g / 200 ml;
• Rezkanje: povprečna;
• Temperatura vode: 90-96 ^oC;
• Čas Pridobivanje: 3-5 minut. odvisno od količine napolnjenega kave in finosti mletja.

Priprava:

• v zgornjem delu kavo zlijemo v filter papir kave;
• nato dovaja vodo, ki počasi teče skozi kavo in izpolnite kotliček (Nekateri modeli kava, voda dobavlja avtomatsko);
• počakajte, kar potrebujete za pripravo število pijač;
• V sodobnih kava ima ogrevano tla, ki ohranja kavo toplo ves čas.

espresso

Tako sem dosegel najbolj zanimivo. Zdaj sem samo površno dotaknil procesu izdelave kavo na espresso. Govorimo o poklicni opremi, ne pa na domu, kjer oziroma česa ne. Če sem iskren, z gospodinjskimi aparati ali karkoli smiselnega, in ne zato, bolje piti espresso v kuharja kavarna, kave in doma v Turku, drip, v frenchbed ali aero-press. Bistvo espresso je preprost: da je aparat za kavo, da se lahko pod pritiskom za potiskanje vode skozi "tabletke" mlete kave. Postopek je precej zapleten, tako da barva ne bo tukaj, in bo pripravila poseben post.

To je le nekaj izmed najbolj priljubljenih načinov za pripravo kave. Dejstvo je, da so veliko več. Na voljo je tudi vakuumsko način priprave kave, lahko tudi kavo v purovere, oblikovalci gejzir- jev in kave Moka. Toda v naši državi, so te metode priprave le redko izvaja. Na splošno, pravica pijača kava, po metodi pripravljen zgoraj omenjeno. Adijo!

Kava aero-tisk: