Ker pitje pirat .... Kako gin doma?

Jean - eden izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na svetu in priljubljena sestavina za mase različnih koktajlov. Gene - najljubši (po rum, seveda) Napiti pirati, zato ni presenetljivo, da njegovi recepti večkrat "kramp", tako, da pijačo doma ni slabše kot trgovina. Na splošno velja, skladiščenje in destilacija kocka - naj vkrcanjem!

Jean - ena od redkih high-end alkoholnih pijač, kar je čisto možno, da se pripravi. Recepti gin doma razponu od zelo preprostih do zelo zapleten, vključuje samo vodka ali Moonshine, brinove jagode, ampak malo začimb. Danes poznamo dve osnovni recept gina in govori malo o različnih tehnikah in metodah odločitev. O zgodovini in metod pitne gin preberite tukaj.

Ja, ja, verjemi mi, edini gin gin. Širi krvne žile, srce in razumevanje.

Francoise Sagan.

Video: Kako, da ne gin

Od kuhanje različnih variantah gins samo razpršijo oči. Še vedno - v naši državi delajo več kot 100 let, v Veliki Britaniji - več kot 300, in prednik gina - Jenever - celo pol tisočletja. Takoj sem rekel, da se ne destilacijo gin mogoče storiti. Namesto, da je mogoče, vendar ne bo gin in brina tinkture - ta obisk pijača V tem članku, tam boste našli priporočila za izbiro najbolj jagode. Ne pozabite, da nekatere sorte brina - kot vstop, ne zanemarjajo informacije, da avtorja, daleč od botaniko, zbiranje drobtine iz celega interneta.

Poleg ogromne količine sestavin brinovih gin recepti vključeni. Najbolj pogosti:

• citrusi (lupino ali oranžne lupine, limone, limete, pomaranče);
• začimbe (koriander, janež, cimet, vanilija, mandlji, kardamoma);
• zelišča in korenine (vijolična, angelika, sladki koren, koromač, lavanda);
• Eksotične (cvetni listi vrtnice, kumare in še veliko več).

Video: GIN. GIN. Recept Sergej Slizkina

Gene, ki z različnimi metodami (seznam stopnjo težavnosti):

1. Jenever. Brinove jagode in zelišča damo direktno na travi treba, vse destilirano kot navadno pivo.
2. "Lazy gin". Temelji na dvojno (ali samski) od Moonshine, vendar brez predhodnega maceracijo sestavin, ali pa z minimalno čas maceracije (do dva dni) - preprosto izpolnite kocko in destilirajo skupaj.
3. True gin. No, ni tako zelo dela, vendar so rezultati dobri, vendar pot ni zelo zapletena. Najprej z vsemi sestavinami (bodisi ločeno brinjeve začimbe, ločeno - citrusi) vztraja Moonshine alkohola ali teden ali dva (glede na recept), nato pa lije tekočine v enoto razredčimo z vodo in destilirali.
4. Plymouth gin. Za pripravo sestavine niso ravno vrgli kocke, in so začasno pod pokrovom. Rising alkoholne hlape izhajajo iz aromatov in začimb, ki jih obogaten, začne v hladilniku.
5. True- res gin. Za najbolj natančna dzhinomanov. Prva proizvaja aromatski alkoholi - vsaka sestavina posebej infundirati vodka ali Moonshine, nato - destilirana. Po vseh teh "aromatski vodka" ročno meša v poljubnih razmerjih. Ta metoda zahteva izredno spretnost poskusnih, moonshiner spretnosti in natančno poznavanje želenega rezultata.

Danes gledamo na receptih vodka gin alkohola ali drugi in tretji način.

Osnovni recept za domače gin

To - najenostavnejši recept, igrajo enostavno, primeren za proizvodnjo skoraj vsak stroj, je zaželeno - s parno boben. Jaz bi ga z nekaj popravki "pod njim" - mi je všeč, da je bil v ginu prevladujoč, močan vonj dreves, na drugem mestu - agrumov, vse ostalo - v ozadju.

Potrebovali bomo:

• 2 litra prečiščene dvojnim pivo ali zrna sortiranje 50%;
• 40-45 gramov Juniperus (še enkrat vas spomnim - modra, 3 semena, listi - kot igle, namesto lestvice, ni vonj po terpentin);
• 5-6 gramov svežega pomarančno lupino;
• 8-10 gramov celih koriandra semena;
• 2-3 gramov svežega limonine lupine;
• 2-3 gramov cimeta (če ste vzeli brušen - dal malo manj);
• Glede na en gram komarčka, sladki koren, janeža in izopa.

Če nekaterih sestavin (razen lupine in brina), ki jih ne - ne oklevajte, da storiti brez njega ali nadomestiti z nečim drugim.

Priprava:

1. Za začetek, pripravo tinkture. Vse sestavine so vrgli v kozarec, ga napolnite z alkoholom in vztrajati za približno en teden - deset dni v temnem toplem.
2. Po poravnavo, se tekočina odteče, ter filtriramo in razredčimo z mrzlo čisto vodo do 30-35 stopinj.
3. Razredčena infuzija zlijemo v napravo, grelnik nastavljen na povprečni temperaturi. Zaželeno je, da povezati pare boben.
4. Če ste uporabili razredčeno alkohol ali dobro vodko - glave se lahko izbere 20 gramov, če je surovina povprečje - to je bolje vzeti več.
5. Izbor za "srce", pride do konca na 50% v curku. Pomembno je, da ne bi zgrešili bistvo - zaradi repi, celo minimalno, domače gin in oblačno, opalescentno začne.
6. Izmerite grad pridobljene alkohol, ga razredčimo do 45-48 stopinj. Ne pozabite, gin vodka močnejši, redčenja je nižja od 42 stopinj, da se popolnoma uniči note citrusov.
7. Pripravljen napitek mora imeti teden dni počitka, ko neznosna - vsaj nekaj dni. Vse, kar lahko okus!

Tak Gin primerni za kompleksne koktajl ali večdelni koži džin in tonično (če ne moti razredči soda dober izdelek). V svoji čisti obliki ni dovolj Okus je bogat in tanek, za suhi martini je malo verjetno, da se prilega tudi. Če ste - ljubitelj dobre, ampak okusno in aromatično pijačo, - je bolje uporabiti drugo recept.

V Evropi je gin je tako priljubljena, da je prodaja celo cele komplete za domači kuhinji!

Recept za domač gin Plymouth tehnologijo

Plymouth - eden od proizvodnih centrov gin v Angliji. Za razliko od standardnih "London suhem", Plymouth Gin ima bolj intenziven okus, brez izrecnega prevlado brina. Sestava nujno vključuje orris koren (aka - Koren rumenih šarenice), kardamom in oranžne, grenak okus trave ta pijača ne, namesto, da ima neke vrste "zemlji", "root" vonj in občutljivo oranžna priokusom.

Menijo, da je prvi gin, vložene v Novi svet, je bilo Plymouth. Njegov naj bi s seboj prinesli-Piligrimm očetov, ki so prišli v Ameriko v svojem "Mayflower" čudovito jutro v novembru 1620.

Tako lahko rečemo, da je s pijačo, ne pa na viski, se je začela zgodovina Amerike. Ampak nekako, v zahvalni puran, da ga nahrani se ne sprejme. In zaman - Plymouth gin je kot nalašč za perutnino in meso na splošno.

Plymouth gin doma kuhati bolj zapleteno sestavo njegove bolj specifične, in ne vsakdo je primeren za to enoto. Toda časa za njeno proizvodnjo zahteva manj, ker nimamo za potiskanje sestavine. Mi bomo morali, da bi mu posebna naprava - bo šlo, na primer, majhno kovinsko cedilo ali sito, ki potrebujejo priladit pod pokrovom kocke - so mu začimbe v njem. Nekateri bootleggers samo vlije začimbe v vrečko tkiva, ki visi pod pokrovom, tako da se ne dotaknete površine mase alkohola, vendar je ta metoda je slabše.

2 litra dvojno Moonshine žita je 40-45 °, moramo:

• brinove jagode - 25 gramov;
• oranžne in limonino lupino - 3-5 gramov;
• orris (sušenimi mletimi) - 2-4 gramov;
• angelika koren Zdravilo 2-3 gramov;
• kardamom (prednostno črn) - 1 g (par škatel).

Treba je takoj rezervirati, da glavne težave te pijače - opalescence. Nekoliko pereberesh sestavine - in pijača začne zgostitev zaradi obilice eteričnih olj. Kako narediti gin doma ni samo aromatična, ampak tudi pregledno? Ali pa v sorazmerju s potrebo, da se zmanjša količino začimb ali - pred odrezanih glav.

Pretvorjene destilacija shema gin

Priprava:

1. Set na kocke vratu očesa, zaspite z njo vse začimbe in vlijemo vodko (ne razredčeno) skozi njih. (Nekateri bootleggers raje nekaj časa (ponoči), vse sestavine, da vpijejo v alkoholu).
2. Zaprite pokrov enote, ne nastavite parni boben. Začnemo z destilacijo pri nizkih temperaturah, tako da naši začimbe ogreva počasi in enakomerno.
3. Cilji izbrati 15-20 ml, nakar - povečanje temperature na nosilcu podatkov.
4. Glavni del je treba tako dolgo, kot je bila stopnja v curku zmanjša na 70-65 °. Če "hvatanut" repi, pijača začne za zgostitev, če je razredčen.
5. Mi razredči naš gin na 45-48 stopinj. Bolje je, da najprej ločeno posodo, lulal v svojem delu alkohola in vode, uvedeno postopoma. Če je dosežena želena trdnjava preskusa serije, in pijača je bila pregledna - lahko varno razredčimo na enak način glavni del.

Video: Gene Home -

Pred degustacija domač brinjevec za Moonshine morali počivati ​​en teden, najmanj - za 3-4 dni, tako da so njegov okus zaokroži, postanejo bolj izrazite in harmonično.

To je vse za danes! Edition "The Rum Diary" si želi uspešne poskuse. Srečen lov!