Jabolčni sok: kako ohraniti vse vitamine pri kuhanju?

Kot znameniti angleški pregovor ohlapnem prevodu: dan jesti jabolko - starostne bolezni ne more videti. In ni čudno, ker je tako znana, da nam sadje - pravi skladišče vitaminov! Na žalost, so sveže lokalne sadje skozi vse leto ne omogočajo ozračje naše države. Nedvomno lahko trgovinah je mogoče najti v skoraj vseh uvoženih izdelkov v katerem koli letnem času, vendar ne moremo biti prepričani, ne presegajo ravni različnih pesticidov uporabne mikroelementi. S tem se postavlja logično vprašanje - kako bi dobili potrebne vitamine skozi vse leto? Odlična rešitev problema bi bila priprava jabolčnega soka za zimo. Torej, kaj je naučiti, kako narediti sok z vsemi pravili, pri čemer pa ohranja vse prednosti svežega sadja.

Koristne lastnosti

Priporočljivo je začeti z opisom koristi, ki izhajajo iz sistematične uporabe tega sadja.

Apple - zelo enostaven nizkokalorično izdelek (42 kcal), ki se lahko dnevno zaužijejo v velikih količinah, brez strahu pred posledicami.

Temelji na prebavljivih ogljikovih hidratov, sadnih kislin in vlaknin. Jabolka vsebujejo veliko železa, vitaminov B, C, E in PP. Tudi to sadje je znan prisotnosti kalij in kalcij, fosfor in fluor, jod in druge minerale. Med lastnosti, ki so koristne za telo, smo lahko pozorni na naslednje:

• Jabolka prispevajo k izboljšanju prebavni proces s spodbujanjem črevesje.
• Vloga pektinskimi snovi v jabolkih, je čiščenje telesa pred škodljivimi toksinov.
• Jabolčni sok ima imunostimulativne učinke, s čimer se poveča odpornost organizma na različne bolezni in okužbe, kot so SARS.
• Presenetljivo je, da lahko ta preprosta sadje vzdrži številne resne bolezni. Tako jabolka pomoč boju proti bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic, jeter in celo pri pljučnih bolezni (npr bronhitis).
• Jabolčni sok - to je idealen izdelek za hitro okrevanje po vadbi.
• Sadne kisline v jabolko ima sposobnost, če se ji ne izognete, potem zagotovo odloži proces staranja za nedoločen čas.

Jabolčni sok ima številne kontraindikacij. To ni priporočljivo uporabljati v poslabšanj gastritis, pankreatitis in razjede.

Kako pravilno kuhati?

Potem ko je odločil, da jabolčni sok za zimo, prva stvar, ki jo potrebujete, da bi dobili resno o izbiri sadja. Vredno ustaviti njihovo iskanje v sort padec. So idealne za kuhanje, kot sladko in mehko.

To ni priporočljivo za uporabo zelene kisle sorte, saj bo v tem nektarja morali dodati več sladkorja, kar zmanjšuje njegovo uporabnost. Poleg tega, jabolčni sok iz kislega sadja prispeva k videzu zgago.

Postopek kuhanja je, kot sledi:

• Prvi element je priprava sadja, ki jih je treba skrbno umiti, izrezano iz svojega srca in željo, da bi odstranili kožo.
• Naslednje, morate poslati jabolka v sokovnik.
• Če imate raje sok brez pulpe, naj bi nastala tekočina odteče.

Sok je pripravljen! Po želji lahko dodamo malo sladkorja, ki bi bil dober konzervans. Naslednji korak priprave predoblikovanca nanaša na arhiviranja.

ohranjanje

To je zelo pomembna točka, brez katerih vašo sok pokvari po nekaj dneh. Obstajajo trije načini za ohranjanje. Oglejmo si vsakega posebej. Upoštevajte, da mora vsaka metoda vključuje predhodno sterilizacija posode, v katerem nameravate shraniti jabolčni sok. Če želite to narediti, sperite s soda pločevinke, nato pa jih zažig z vrelo vodo. Prav tako je možno izvedbo vedra in segrevanjem v sušilniku pri 100 stopinjah.

možnost 1

Znebiti jabolčni sok iz kalčkov, mora biti ogrevana. Če želite to narediti, prelijemo tekočino v emajl lonec in dal na ogenj. V nobenem primeru ni treba, da zavremo, bi bila najvišja temperatura ogrevalne vode 90 stopinj, V nasprotnem primeru tvegate, da se znebite tudi koristne lastnosti napitka.

Opomba: ogrevano sok aktivno razporeja peno. Zato bodite previdni, da ne pobegnil.

Združevanje pijačo na želeno temperaturo, imajo celo nekaj minut ogrevati, nato pa takoj vlijemo v kozarce in jih povaljamo. Poleg tega bi morale banke predati in zaviti, kot toplo odejo, dokler kot jabolčni sok, da se popolnoma ohladi.

možnost 2

"Bath" morali narediti neke vrste drugi izvedbi. Sok zlijemo v pločevinke, ki so bili dani v ponvi, napolnjeno z vodo, preden doseže grlo kozarec. Zavijemo na ogenj in prinašajo 85 stopinj. Nato pokrijemo s pokrovom in pan daje sok "paro", za približno 20 minut. Nato takoj zvijemo banke.

možnost 3

S to metodo, ste lahko prepričani, da je jabolčni sok shraniti za dlje časa. Vendar pa ta metoda ubije mikrobe, in vse koristne vitamine. Kot ste lahko uganiti, ta različica vključuje vrelišča sok. To naj traja 5 do 10 minut.

"Kaj je smisel na ta način?" - si vprašal. V tej izvedbi, naj se odločijo se, če veliko jabolk, in ste v dvomih o njihovi kakovosti.

mešani sokovi

Različnih okusov in dodajte dober sok pomaga, da se ji doda drugo sadje ali zelenjavo. Torej, je Apple zelo dobro v kombinaciji z zelenjavo, ki jih lahko najdemo v skoraj vsakem vrtu, da je korenje, buče in tudi bučke.

Za pripravo takega soka prej potreben, da zavre izbrano rastlinsko rub it skozi sito in zmešamo z jabolčnim sokom. In lahko zamudili zadnjo točko, ki je skozi zelenjavni sokovnik. Postopek sterilizacije je enak.

zanimivosti

Za sladico, vam ponujamo, da se seznanijo z nekaterimi razlikami v zvezi z jabolčnim sokom:

• Naj pijačo mora biti izključno v hladnem in temnem prostoru, kot so kleti. V nasprotnem primeru, ne ohranjanje vas ne bo rešil, in sok bo poslabšalo še pred nastopom zime.
• Da bi zmanjšali koncentracijo soka (za občutljive želodce in želodcev), jo lahko razredčimo z vrelo vodo, vendar ko odprete kozarec, ne v procesu kuhanja.
• Kot boste opazili nekaj minut po prehodu jabolka skozi sokovnik, bo nastala pijača potemni. To je zaradi oksidacije železa, ki je del sadja. Da bi preprečili izgubo barve, se prepričajte, da dodate malo limoninega soka.
• Če se naveličate jabolčnega soka, se lahko vedno kuhamo iz njega puding ali peno.
• Odprte pločevinke soka je treba hraniti v hladilniku in ne več kot en dan.

Video prikazuje postopek podrobneje spodaj sokove doma.