Skrivnosti vinarje: naravni jabolčni sok iz Braga

• Izberite sestavine in pripomočki
• Kako narediti domače pivo iz svežih jabolk pravih
• Braga svežega jabolčnega soka
• Kako kuhati jabolčnik za domače Calvados

Jabolka - odlična možnost za izdelavo okolju prijazno smeh pijačo za praznik. Lastna cena sadja je zanemarljiv: več kot 10 žlic sadja se lahko zberejo od drevesa. So zelo sočno, kar ima za posledico visoko dobitkom alkoholne pijače. Proizvodnja pretlačimo tehnologija je preprosto, vendar pa morate vedeti nekaj razlik. Pomembno je izbrati kakovostne sestavine za njihovo pripravo. Nič manj pomembno najti dober recept. In tudi vedeti, kako narediti jabolčni sok ali jabolčnik nizko alkohola Braga - temelje za močno domače Calvados, žganje, žganje.

Opozorilo! Vedno odstranite semena stroki s semeni, ali pijačo v procesu fermentacije, bo za shranjevanje postal grenak in neprijeten vonj.

Izberite sestavine in pripomočki

Da bi Braga, potrebuje kvas, sladkor, voda. Vse se zdi preprosto, vendar pa obstajajo posebne sestavine zahteve.

• Pekovski kvas se uporablja za pripravo klasičnih 10 stopinj drozge. Da bi fermentacijske tekočine (ječmenovka sadje), jabolčni Calvados potrebujejo za vina ali alkohola kvasa. So dvigniti stopnjo v mejah 18 - 25%.
• Sugar. Večina ga je v poletnih sort sadja, vendar, sočnost, aromo pa so nižje kot jeseni in pozimi. Zato je za drozge je bolje izbrati mešanih sort. Slajše od raztopini med proizvodnjo, močnejši je dobljena pijača.
• Potrebujemo vodo pomlad, iz vodnjaka ali filtriramo. Ni kuhana.
• Namizna: aluminij steklenico vode, steklenica plačilni posoda iz nerjavnega jekla, enameled pot, soda lesa.
• "Cover": zaprti (v kozarcih), gume medicinske rokavice z občutljivo luknje (banki). Zamašite s hidravličnim ključavnico (za steklenice). Pomembno je, da se počasi hlape ogljikovega dioksida, ki preprečuje dostop kisika.

Bodite prepričani, da dajo na pijačo v toplem (20 - 30 stopinj). Z znižanjem temperature vrenja ne pojavi pri višjih - naslonov (pokončanih mikroorganizmi, encimi).

Kako narediti domače pivo iz svežih jabolk pravih

Plodovi drevesa, ki jih ne more oprati jim čist obilnega deževja in na površini naravnih kvasovk. Sadje uvožene iz trga, trgovina pranje nujno tisto, kar je bila njihova kemija zdravi, ni znano.

Recept: iz jabolčnih rezin

• Jabolka - 9 kg.
• Voda - 6 litrov.
• Sugar - 6 skodelic.
• Kvas - 20 gramov.

Priprava.

1. Ločiti seme od sadja, temne lise. Pustite lupino.
2. Sadje zmeljemo, izpolnite svojo steklenico.
3. Naredite toplo raztopino kvasa: kvas, 3 žlice. l. sladkor, 0,5 litra vode. Dobro premešamo in dodamo sadje.
4. Mešanico v segreto vodo z raztopljenim preostalega sladkorja.
5. Nosite na rokavice jedi s prebodeno tanko iglo 2 - 3 luknje. Med vrenje rokavice napihnjena, se zbledi po napitka, pripravljenega (5 - 7 dni).

Ko je doma varijo pivo pripravljen, je potrebno filtrirati, sev in nalijemo v steklenice. Postavite jih v hladnem in temnem omari.

Recept: iz sadne kaše - osnova za vodko, Calvados

• 15 kg jabolk,
• 10 l vode,
• 2 kg sladkorja,
• 50 g kvasa. (Suho - 10 g.).

Priprava.

1. Naredite sadni pire, razredčite 14 l vode.
2. Pripravimo kvasca segrete vode: 1 liter - 1 skodelica sladkorja, kvasa (25 ° C.).
3. jo dodajte v sadju, nalijemo v preostalih zmogljivosti mešanice peska.
4. Zaprite tesen pokrov, pri čemer neizpolnjen del pripomočkov (rezervoarji, bučke).

Prva destilacija ottsezhenny pretlačimo je po 10 - 12 dni po poravnavi celuloze na dnu posode. Za aromo dodamo k raztopini alkohola posušene kandirano sadje. Druga stopnja predelave storiti po 5 dni.

Braga svežega jabolčnega soka

Recept: fermentirani Quick pijača

• 10 litrov soka,
• 2 kg sladkorja,
• prašek suhega kvasa 20 g.

Priprava.

1. Zmešamo kvas in sladkor v topli jabolčnega soka, izpolnite steklenico na raven.
2. Seal medicinsko rokavico.
3. Sipati pijači 6 - 8 dni brez dostopa svetlobe, pri temperaturi 20 - 25 stopinj.

Filter, vlijemo v posodah, shranjeni v hladnem.

Recept: Apple doma varijo pivo - osnova za močne pijače

• Sok - 20 l
• 4 kg sladkorja,
• sveže stisnjeni kvas - 200 gr.

Priprava.

1. Kvas raztopite s toplo sok in sladkor v steklenici. Polnjenje rezervoarja -.
2. Pokrov, da vztrajajo 30 dni.

dvakrat Filter jabolčna Braga, destilacija - dan kasneje.

Kako kuhati jabolčnik za domače Calvados

Recept: brez dodajanja sladkorja, kvasa

Potrebujemo nekaj jabolk. Mark 20% kislina, 10% grenko, sladko 70% sadja, lupine, sesekljajte. Prej niso opere.

1. Ločite jabolčni sok, sev v steklenico.
2. Sladkornega trsa dodamo vodo, da Iscijediti po 24 urah smo raztopino dodali k soku.
3. Naj vino kvas, pustimo stati en dan.
4. Odstrani usedline, pena, pomešan z osnovo za jabolčnika.
5. Seal steklenico s tesnim pokrovom vstavljene tam cev - cev z enega konca na nižjih Donets jedi. Drugo mesto v posodo z vodo. (Lahko uporabite industrijski pečat vode ali rokavice iz lateksa).

Tako kot v času jabolčnik, jabolčni pridelave Calvados od 3 do 5 mesecev.

Recept: Jabolčni hitra proizvodnja

• Jabolka gosto kislo-sladko sočno 3 kg
• sladkorja 600g.
• 600 ml vode.
• 50 g rozin.

Priprava.

1. Sadje skozi Rende.
2. Pire dal v kozarec, zalivanje sladkor, rozine plasti. Nalijemo vodo 25 ° C.
3. Pokrijte s tesno rokavice iz lateksa, brez lukenj in mesto v toplo shrambo.

Rokavice deflacijo po 7 - 9 dni fermentacije. Filter za pijačo, vlijemo v čisto posodo pod čepom.

Domač jabolčni na okus soka, kot so sadna penine, se dolgo časa ni priporočljivo, da ga shranite, tako da je najbolje, da kuhati majhne dele.

Kuhanje svoj poživljajoča pijača: jabolčni pretlačimo, jabolčnik, bo Calvados zaščito pred nevarnostjo zastrupitve podstandardnih vino-vodka izdelkov, znebili nepotrebnih stroškov.