Domače kvass iz rženega kruha

Uporaba rženega kvass

Rž kvass - odličen vir vitaminov, mineralov in organskih kislin, bistvenih elementov v sledovih v človeškem telesu. Organske kisline pomagajo obnoviti polno delovanje želodca s spuščenim želodca izločanje. Vitamini B in C pomaga krepiti imunski sistem, energijo.

V Rusiji kvass rženega kruha je zdelo kurativno sredstvo pri izčrpanosti in zdravljenje skorbuta. Kalcij spodbuja kosti in zobe. Kvas prispevajo k večji rasti las, vplivajo na odstranitev akne, zavre in ognojki. Koristne kvass na rženi pekovskega kvasa z gnojnim bronhitis in ateroskleroze.

Mlečna kislina, ki jo proizvaja kvasovk med fermentacijo, ki spadajo v črevesju deluje kot mlečne kisline, vsebovanega v kislo mleko, kislo mleko in jogurt. To podpira koristno mikrofloro, tako nevtralizirajo bakterije, ki so pobudniki razvoja dysbacteriosis in pojav črevesnih obolenj.

V nekaterih virih pa je podatek, da kvass na rženi pekovskega kvasa, ima pozitiven učinek na moško potenco. Ne za nič na dan pred poroko ženina poročna noč velikodušno Hocus kvass.

Najboljši recepti za domače rži kvass

Recept № 1

Za pripravo naslednjih sestavin, je treba uporabiti:

• Voda - 2 skodelici;
• Rženi kruh - en kos;
• Sugar - pol žlica.
• 2 litra vode;
• 2 kosa iste kruha;
• Sugar - žlico.

Najprej morate narediti kvasec, ki je osnova za kvass sladice. Na pol litrski kozarec dal kruh in sladkor, prelijemo vse določbe obsega tople vrele vode. Kruh je najbolje, da ga narežemo na majhne koščke, potem proces fermentacije se bo kmalu začela. Kvas se pripravlja za dva dni na toplem pod gaze prtiček.

Končni Kvas (mora biti ostra in motne) o 3-litrski kozarec. Dodamo strt rženi kruh in sladkor, dolili kozarec vode. Obseg je treba izpolniti na obešalnik bank. Ni nujno, da napolnite do vrha, ker med fermentacijo vam bo dvignila in bo preprosto teče ven. Zmešamo vse vsebino pločevinke in pošiljanje kvass sladice fermentirati za dva dni. Pristop na okensko polico v kuhinji, in banka potrebuje za kritje tanko tkanino ali gazo. Pripravljen spajanje pijačo. Da bi to naredili, smo uporabili poseben pokrov z luknjami ali vrtin v konvencionalnem plastični pokrov na svoje. Fuzija pijača zlijemo v steklenice in ohladimo.

Recept № 2

Če v prvem receptu za pijačo pripravili nekvasan pot, ta možnost vključuje uporabo rž kvass kvasa.

• Kruh Borodinskiy - 2 kosa;
• 3 litre vode;
• Ržene moke - žlička;
• Kvas - 15 gramov;
• Rozine - peščica.

Kruh bo treba posušeni v pečici, ga narežemo na koščke. Končni krekerji prelijemo z vrelo vodo in dal stati 3 ure. V tem času se voda ohladi, in krekerji nabreknejo. Kvas zmešamo z moko in jih uvesti v bazo kruha. Preganja pivo ves dan, po kateri ga je mogoče ustekleničeno, ohladimo in ga pije z užitkom.

Recept № 3

Pijača je ta recept bo všeč tistim, ki radi doma kvasok bolj oster in intenzivno.

• Voda - 4 litre.
• Rž krekerji - 800 gramov.
• Stisnjeni kvas - 20 gramov.
• Honey - 100 gramov.
• Hren nariban - 100 gramov.
• Rozine - 50 gramov.

Krekerji kopičijo v ponev (emajl) in jih napolnite z vrelo vodo. Dajemo pivo 4:00 in vse filter. Zdaj dodajte v kvasovk kvašenega sladice in dati stojalo za 5-6 ur. Ob koncu kuhanja dodamo med in nariban hren. Dajemo stati eno uro, ponovno filtrirati in razlitja na steklenicah. Po ohladitvi zaderisty domače pivo je pripravljen.

Recept № 4

Za pripravo rženega kruha kvass ni treba uporabljati ali krekerji, je mogoče odpraviti ržene moke. Učimo se, kako to storiti.

• Pol skodelice sladkorja.
• 0,5 kilograma rženo moko.
• Stisnjeni kvas - 20 gramov.

Kvas razredčili topla voda mora stati 30 minut, da se mehurčki pojavil na površini. Moka razredčimo z vodo v gosto kremo, s toplo vodo. Zdaj, v ponvi zmešajte kvas, moko in sladkor. Treba je še dodati vodo in dobro premešamo. Sprehodite se to pivo mora biti 2 dni, po kateri ga je mogoče ustekleničeno, kul in pijačo.

Recept № 5

Pivo je ta recept je veliko več sestavin kot v prejšnjih različicah, toda rezultat se opravičuje: boste dobili prave stare rži kvass.

• Rž malt je zdrobljena - 1 kilogram.
• Zdrobljene ječmenov slad - 300 gramov.
• Ržene moke - 600 gramov.
• Rž krekerji - 200 gramov.
• Flow - 1 kilogram.
• Mint - nekaj vejic.

Ječmen in rž slad zmeša s 3 litre vode. Masa mora biti previdno premešamo, zagotavljanje raztopi vse grudice. Skledo z zameshennym slada pokrijemo s krpo in dal stati približno eno uro. Zdaj smo premik težo v ognjevarno posodo in ga pošlje v pečici na nizki toplote izhlapi. Izparele slad dolili vrelo vodo, tako da je masa na konsistence kot kislo smetano in pustimo stati en dan. Po enem dnevu smo se prenesejo vse ali ponev v kadi, kjer je kvass pripravljena. Izpolnite 16 litrov vode in dodamo piškote in kruh. Varijo kvass sladice v tej obliki 10-12 ur, je najbolje, da dajo na noč. Fermentirani kvass pivina se filtrira v drugo posodo in dodamo meto. Zdaj bi Rž kvass stati v mrzli noči. Ko se vrenje ne bo tako aktivna, dodamo melaso in pivo zlijemo v posodo za shranjevanje. Po 3-4 dneh bivanja v hladnem kvass je pripravljen za uporabo.

Recept № 6

Razmislite še en zanimiv recept rži kvass, se imenuje "samostanska".

• Rž slad - steklo;
• Ržena moka - steklena (ržena moka se lahko nadomesti s pšenično in ajdo);
• 2 litra vode;
• 2 žlici. žlici bele rozin;
• Limone in jabolka v enem kosu;
• Žlica medu;
• Pinch posušene maline listi.

Ržena moka varijo majhno količino vode in ohladimo na sobno temperaturo. Rži slad dodamo maline listov (narezanih), medu in se pomika skozi mlinčkom za meso limone, jabolka in rozine. Ta dodana tudi kuhanega rženo moko. Material mora biti mešana, nalijemo vodo in ga pošljite na fermentirati. Pripravite "samostanska kvass» Bude 2-3 dni. Pripravljen za pitje možganov in kul. Preostali razlogi bodo podlaga za pripravo na naslednjo serijo kvass.