Jerez - kako razumeti "dušo" na pijačo?

Domneva se, da je recept sherry v Španiji prinesel Mavri v osmem stoletju. Seveda, to je samo tehnologija. Samo zaradi edinstvenih lastnosti španskih grozdja, da je mogoče ustvariti sodoben sherry.

vsebina

Kako je Sherry vina?
Klasična tehnologija "kriadera in Solera"
Vloga plesni v proizvodnji pijač
Možnost kuhanja sherry doma
Kako razumeti "dušo" sherry

1 Kako je Sherry vina?

Mavri so se spremenile življenja ljudi v Španiji. Med drugimi spremembami, ki jih je začel posredovati v vinski industriji. Kljub temu, da so napadalci privrženci islama, ki prepoveduje pitje alkohola, med okupacijo pridelajo v Španiji hitro rasla. Španci so vedno znali narediti vino, vendar je pristop, ki jo Arabci, je bil začetek neverjetno vinske tradicije. Dejstvo, da je danes vsak turistična ponudba kozarec sherry in steklenico dobrega vina v prtljažniku - neposredno potrditev.

Španija Vinogradi ima nove funkcije za okupatorjem. Da bi dobili začeli gojiti grozdje, tukaj je bila dana na poseben slog, so sorte jasno ločeni, skrbi za njih, smo se jim poskuse. Sortna raznolikost omogoča natančne karakteristike arome. Poleg tega, je posebnega pomena mikroklima, ki je v Španiji vodil do nastanka številnih vrst plesni in plesni, ki vplivajo na končni okus vina. Presenetljivo je, da raste nekaj plesni sploh tukaj samo zato, da ponovite to vino ni bilo mogoče v drugih delih sveta.

Fotografije šeri vino, ispaniagid.ru

Mešalni postopek mlado vino z starejši omogoča doseganje ne samo enačbe donosov različne značilnosti arome, ampak tudi hitrejše staranje napitka. Danes, kleti, da posodobi svoje pogoje vina. Starodavne Pravilnik določa, da se bo končni Sherry Solera izsušena od vsakih šest mesecev.

3 Vloga plesni v proizvodnji pijač

Glavni razlog, zakaj pravi sherry le v Španiji, ni bil zvit igra s starostjo, in edinstvene podnebne razmere. Ali sladko ali suhi Sherry vinar je interes - prejeti določen okus in vonj, to vino ne sme le Brew sodi po Solera sistema, je treba zajeti s posebno filmsko plesni. V svetu vinarjev, se ta kalup imenuje "sherry kvas".

Dejstvo, da se je to sladko sherry lahko izvede samo v Andaluziji, upravičeno z visoko koncentracijo sherry kvasa v naravnem okolju raste grozdja. Prinesite kvas od zunaj, da je teoretično možno, vendar je učinek ni isto. To je razlog, zakaj naj bi to vino doma, razen če živite v Andaluziji, je skoraj nemogoče.

Kljub temu pregrade, v Sovjetski zvezi, je bila suha sherry in sladko prodajajo v velikih količinah. Kako se je to zgodilo, in kakšne so razlike med sherries iz različnih zornih celine? Prvič, ne smemo pozabiti, da je bila Sovjetska zveza zelo zaprt svet, v katerem Vse je mogoče, da je bilo dovoljeno izreči. Ker pitje sherry všeč vse, da ni bilo nobenega razloga, da prezre to vino.

Foto kuhanje sherry, milkov.ru

Naj sladko ali suhega šerija doma - precej Gamble. Vino ste verjetno za uspeh, ampak da jih upošteva kot original špansko pijačo, je nemogoče. Vendar pa nihče ni prepovedal brezplačne poskuse.

5 Kako razumeti "dušo" sherry

Španski šeri vino sistem je precej zapletena. Ne zdi se genealoško drevo stare družine, in res je. V središču celotnega sistema, ki temelji na dveh možnosti vina. Gre za suho in sladko sherry. Obstaja pa še ena možnost mešanja. Zagotavlja za mešanje različnih vin. Vsa vina so iz treh sort grozdja. Ta razred Palomino, Moscatel ali Pedro ximenez. Najslajša izmed njih - Palomino. To je zato, ker je narejen manj velika skupina naravnih sladkih vin tega tipa.

To, da bi poskušali razumeti "duša" sherry? Takoj se odpravijo z mešanimi vini. Izberite nekaj suhih in sladke različice. Naj jim bo iz grozdja različnih sort.

Na sliki - kako piti sherry, beautyplaces.ru

Potem bo mogoče ugotoviti razlike in razumeti, kaj morate dodati domačega vina, da bi bilo videti, kot originalni sherry. Poskusi te vrste so lahko, ne bo pomagal kuhati nekaj res podoben originalu, vendar boste zagotovo spoznali super pijačo.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný