Jerez - Španija Andaluzijski legenda

Vsak od teh sort ima svojo zgodovino. Ni presenetljivo, da vse, kar potrebujejo in si zaslužijo posebno obravnavo. Španci menijo, dokončno nespoštljivo do svoje domovine, kjer so tujci sprejete za degustacijo svoje najljubše vino, res ne razumem, kako piti sherry.

Vendar obstajata dva stara pravila za njeno uporabo, ki se bodo združili vse obstoječe sorte.

• Klasična kozarec sherry ima obliko tulipana. Seveda, s pomočjo pravilne pripomočke je veliko sommelierjev in esteti. Doma, kot pravilo, uporabite običajne kozarce za vino.
• Glavni špansko vino ne prenašajo napora. Prav tako je treba popiti v majhnih požirkih, odkrivanje celotno paleto okusa in arome.

Lastnosti pitne različnih sort

Sorta Pedro ximenez (pedro ximenez) - to je najbolj priljubljena vrsta sladico sherry. Ima edinstven okus, ki uhaja pokuševalca. Pedro Jimenez pijačo naj bi ohladili na 12-13 stopinj Celzija.

Idealna možnost, se šteje, da ga uporablja skupaj s črnim čajem in sladico. Še ena odlična možnost velja prigrizki plemenito modro sir.

Manzanilla in Fino - To je klasična suha sherry. Ta vina so odlični aperitivi. Jih je treba zaužiti pred obrokom. Steklo katere koli od teh sherries vam prebudili Ravenous apetit.

Manzanilla in Fino je bil vse na istih očal tulipanov, ohladiti na 5-9 stopinj. Kot predjed za njih primerna morskih sadežev, rib in mehkih sirov (npr, brie, Roquefort in Camembert).

Najdražja je Fino sherry je.

1. Začne se z letino septembra. Pri izdelavi sherry uporabi takih sort grozdja:

• Pedro Jimenez;
• Moscatel;
• Tintilla de Rota;
• Mollard;
• Albillo;
• Perruno;
• Mantua;
• Palomino Bianco.

2. Nato odstranite trte z jagodami dodatno podvyalivayut na soncu za 7-15 dni.

3. Nato včasih začeli sadre. Vinogradnikom, ki jih poznajo samo njih znake določitev vsebine surovin iz kalcijevega karbonata. Če so prišli do zaključka, da ni dovolj, potem jagode dodatno posuto z mavcem.

4. Nato iz pripravljenega surovin je stisnjen grozdni sok.

5. sok zlijemo v sodih in kjer vzdržujemo med 2,5 in 50 dni.

6. Po tem, sodih sherry dodati največ floras. Film je nastala, ki ohranja pijačo zlasti, neprepusten za zračni kokonu.

7. Temu sledi proces pritrdilnimi. Že stoletja v proizvodnji sherry v ta namen zaposliti čisto duha grozdja. Na tej stopnji je delitev na posebne sorte.

8. Nato je mešanje sherry. Mlado vino na posebno tehnologijo razredčena starejši.

je mogoče narediti doma?

Doma, lahko kuhamo vino, ki je po vašem okusu bo na daljavo je podobno izvirno špansko. Če se odločite za to, nato pa držijo s to tehnologijo.

Video: Izleti v Jerezu in Kardiz z rusko govoreči vodnik na spletni strani Španija-Znamenitosti

Za to potrebujemo te sestavine:

• belo grozdje - 5 kg;
• Sherry kvas - 100 gramov;
• kreda ali omet - 50 gramov.

Pravilno kuhanje sherry.

1. Grozdi da sonce za en teden.
2. Po tem, da razlitje mavca jagode.
3. Dalje, da sokove katero koli metodo, znano za vas.
4. Pour soka v sodih iz hrasta za 50 dni.
5. Po tem, mora biti vino dodati Sherry kvas.
6. Po tem je treba pustiti nadaljnjih 30-50 dni.

Kot rezultat, ste verjetno, da bi dobili, recimo Oloroso, vendar je okus doma kuhano sherry ste še vedno srečna.

Koktajli z sherry

Do danes so barmanov prišel z ogromnim številom teh koktajlov. Oni zelo dolgo časa in imajo veliko možnosti. Ponujamo vam tri najbolj uspešne v našem subjektivnem mnenju.

Video: Kuharska Vratolomija Jerez Andaluzija Španija

1. Cocktail Adonis.

Video: Jerez Španija

Potrebovali boste sestavine:

• 60 ml suhega sherry;
• 180-200 ml sladkega vermuti;
• Nekaj ​​kapljic pomarančnega likerja;
• zdrobljenega ledu.

Pravilno kuhanje.

1. Vse sestavine zmešamo v mešalniku.
2. Izpolnite zdrobljen led koktajl kozarec.
3. Previdno vlijemo svoje ustvarjanje v njej.

2. Cocktail Andaluzija.

Potrebovali boste sestavine:

• 20 ml žganja;
• 20 ml belega ruma;
• 75 ml Sherry;
• 3 kapljice koli balzam.

Pravilno kuhanje.

1. Vse sestavine zmešamo v mešalniku.
2. Nalijemo v koktajl kozarec.

3. Cocktail Acapulco.

Potrebovali boste sestavine:

• 45 ml belega ruma;
• 15 ml Sherry;
• 1 maraschino češnje.

Pravilno kuhanje.

1. Vse sestavine zmešamo v mešalniku.
2. Sev svoje ustvarjanje v cocktail kozarec okrašena s češnje.

Preberite tudi članek "Koktajli z vinom."