Vse o gradu Braga

Pravilno kuhane Braga - zastava visoko kakovostne vodke. Pomembno je, da v času njene priprave v skladu z optimalnimi deležev komponent (sladkor, voda, kvas), da prenesejo potrebne časovne in temperaturne omejitve in natančno določiti čas razpoložljivosti. Če je to narejeno pravilno, bi morala Braga trdnjava okoli 12%.

Kako izmeriti grad Braga?

Z vodomer izmeriti gostoto tekočine. Hydrometer, specializirano za merjenje odstotka sladkorja imenuje saccharometer in alkohola - alkoholometre. To je učinkovita za merjenje kuhalne trdnjave (hidroalkoholen raztopina).

Glede na pivo, je veliko bolj zapletena. Njena gostota je odvisna od koncentracije alkohola, ogljikovega dioksida (CO2) in ostanka sladkorja. Ko se potopi v HYDROMETER Braga, alkohol ga potisne navzgor, sladkor potisne navzdol CO2 - navzdol in plinske mehurčke, ki se držijo za vodomer je potisnilo navzgor.

Stopnja strela domače pivo lahko vpliva tudi na gostoto. Za določitev vsebnosti alkohola v drozge vodomer je treba oceniti kumulativni učinek vseh vplivov, s pri določeni temperaturi, t. Da. Prav tako vpliva na uspešnost. Izkazalo se je, da je aerometer, aerometer ali alkoholometre-saccharometer ni zelo primeren za drozge.

Da bi ugotovili, koliko stopinj v pretlačimo morali uporabiti posebno aerometra-vinomerom. Po eni strani je znašal diplomskih alkoholov, na drugi - sladkorja. Za pričanje je bilo bolj ali manj natančno potrebujejo določene pogoje za merjenje:

• Natančno ujemanje vstop top sladkor in "sladkor" lestvice (20%);
• Odsotnost mehurčkov CO2 (vzorec dobro pretresite);
• določena temperatura vzorca (20 ° C).

Vinomer ignorira kvasnih trdnih snovi in ​​plinov. Zato je tudi dobro dozorela, pivo pogosto v praksi kaže 12-15% moči. To bi se morali osredotočiti na druge znake pripravljenosti drozge (brez sladkarij, prenehanje sikanje, nastanek blata, pojasnilo, vnetljivosti).

Izkušeni bootleggers, katerih priprava tehnologije za domači pivo Moonshine recept in izpopolnili v preteklih letih, določi stopnjo okusa.

Kaj določa moč, in kako povečati stopnjo pranje?

Na domu ne vpliva samo na pravilnost priprave trdnjave, ampak tudi kakovost surovin, začetno gostoto sladkorja, kvas. Alkohol in ogljikov dioksid - kvas izdelki, ki jih izločajo v predelavo sladkorja in vsebujejo sladkornih surovin.

Ko je koncentracija alkohola doseže 12-15 stopinj ubitih kvas, je proces fermentacije končan. Zato je seveda nemogoče doseči večjo trdnjavo.

Če mash trdnjava obrnil nizka, morda so bili malo sladkorja. Kvas obdelujejo vse sladkorja v alkohol in začel si reciklirati alkohol, ki je škodljiva za njih, zato se je fermentacija ustavljena pred odmerjenem roku. Popravljena to napako z dodajanjem sladkorja in kvasa Braga v pravi količini.

Optimalno razmerje sladkorja in vode 1: 5. To se lahko poveča do 1,5: 5, po uporabi posebnega alkoholno odporna kvas. V tem primeru se lahko trdnjava se dvigne na 15-18 stopinj. Ampak ne pozabite, da presežnega sladkorja - to je preveč slabo. On je konzervans in lahko zavre fermentacijo.

Če med kuhanjem kašo uporabljajo kvas ali vino krušna, za popolno zorenje sladice in čim trdnjavo zahtevajo dodatno gnojenje (berry celuloze, sadni sok ali pire). Alkohol kvas že vsebuje v svoji sestavi vse, kar je potrebno.

Drugi razlog za neuspeh nizko temperaturo trdnjave do 18-30 ° C za optimalno aktivno fermentacijo. Ko se spusti (pod 18 ° C) «spanja» kvas pri višjih (nad 30 ° C) - poginejo. Razlike v temperaturi tudi ne prispeva k normalni fermentacijo.

Za povečanje trdnjava Braga veliko bootleggers dodan k njej "repi" (zadnji frakcij), ki ostanejo po prejšnjih izvlekov. Ta raztopina vsebuje povprečno 20-25% etanola. Po dodatku v drozge repi, lahko poveča trdnjavo za 22-23 stopinj. Glavna stvar je, da se počaka na popolno prenehanje fermentacije, in šele nato izvede postopek (pred dejanskim razdalje), v nasprotnem primeru bo alkohol ubil kvas in proizvodi bodo poslabšale.

Pojdi in kupiti najboljši Moonshine

Za pridobitev visoke kakovosti mash proces fermentacije je treba nadzorovati, od začetka do konca. S pomočjo merilnih instrumentov za izvajanje takšnega nadzora je zelo poenostavljena.