Apple vino - recept pomladitev pijača

Pogosto lahko v ruskih pravljicah najdemo omenja pomlajevalno jabolka. Z njihovo pomočjo, čudežno cured resne bolezni in podaljša življenjsko dobo junaki različnih pravljic. Presenetljivo je, da so v resnici, kot so opisane v pravljicah.

vsebina

• 1 Mistično skrivnost jabolk
• 2 Ruski kvass ali jabolčni
• 3 Apple vino - recept
• 4 tehnologija izdelave
• 5 fazi zorenja
• 6 vino dekantiranje
• 7 Skrivnosti vinarji
• 8. krepko poskusi

Mistično skrivnost jabolk

Naši predniki so verjeli, da so tisti, ki so jedli jabolko polnilo ostal večno mlad, in čas, na njem ni bilo več imperiously. Vendar pa je jabolko simbol plodnosti in mladih, ne samo v Rusiji. Zlata jabolka prejela njeno poročno darilo od Zeus boginja Hera. Ti plodovi zacelila ranjenega kralja Arturja sestra Morgan devica. Eliksir mladosti in lepote, je z jabolki, ki se uporablja v živilski egipčanski kraljici Cleopatra.

Mistiki povezati skrivnost čudežno moč jabolk z mistične lastnosti. Če ste cut jabolko na ekvatorju, potem boste morda ugotovili, da Apple semena, cut počez, da tvorijo pentagram. Pentagram (ali peterokraka zvezda) je starodavni mistični simbol na terenu. Mistiki prebral, da jabolko jedro, ki tvori pentagram, nosi vse čarobno moč tega znaka.

Študije sodobnih znanstvenikov kažejo, da Apple deluje na naše telo, kot glasbene vilice, zaradi česar naša telesa za delo v pravem ritmu, obnovo harmonijo z zunanjim svetom, prinaša zdravje in mladost, ki se kopičijo v svoji sok življenjsko energijo, da oseba, ki uporablja za svoje zdravje.

Ruski kvass ali jabolčni

V Rusiji, ogromen zbirka jabolk je potekala po Apple zdravilišč (po avgustu 19). Po tem, hostesa začeli delati marmelado in kompot za zimo. Ampak razen, da je vsaka hiša pripravljeno pijačo, nakazana z zelo nenavadnimi lastnostmi, ki pravijo, da se vrne mladost. Ime tega pijača jabolčnega kvass.

Recept za njegovo pripravo je dosegla naše dni. Pločevinka dodelitev za mlade pripravimo brez dodajanja vode. Iz zdrobljenih jabolk stisnemo sok, v tem pregleden nektarja hostesa dodaja malo medu in nekaj jagode jerebike. Začel proces fermentacije, so verjeli, da bo pivo dal takoj po Odrešeniku pripravljen za praznik krsta (19. januarja).

Sodobne raziskave so pokazale, da se prepričanja naših prednikov v zdravilno moč te pijače ni pretirana. Znanstveniki so ugotovili, da je jabolčni sok pretvori v anti-aging eliksir, ki je posledica fermentacije. Fermentacija spremlja sproščanje energije, kar ima za posledico plinskim ogljikovim dioksidom, katalizator biokemičnih procesov v telesu. Potem pa pridejo v poštev polifinoly vsebuje pijače in jabolk. Te Phytochemicals spojine blokira gibanje prostih radikalov, ki so vzrok večine kroničnih bolezni in staranja.

Fermentiran jabolčni piti samo z drugim imenom - jabolčni piti več stoletij, in v severnih provincah v Španiji in Franciji. Tukaj sem se rodil in lep obred lije. Lesenih sodov jabolčnika, ki sodi tanko gradbišče z velike višine, ki pada na stekleno steno, aktivno obogatena s kisikom.

Apple vino - recept

Apple vino - pijačo, postopek kuhanja je nekoliko bolj zapletena, kot kvass ali jabolčnik. Recept za jabolčno vino vam omogoča kuhanje resnično živeti pijač, ki vsebujejo kvasovke, ki so zelo koristna oblika življenja na človeško telo.

To vino v trgovini ni mogoče kupiti. Vse vino, ki se prodaja na policah naših supermarketov je pasterizirano, filtrira in obdelujejo kemične sestavine -konservantami (najpogosteje uporabljeni za ta namen žveplov dioksid), da se ustavi fermentacijo. Zato vse bakterije fermentacija, t.j. kvas se je ubil. Je to v specializiranih trgovinah za veliko denarja, lahko najdete živahno vino.

Jabolka se lahko kuhana absolutno vse vina iz jabolčnika in svetlo jedilnico, za montažo.

tehnologija izdelave

• Ko Končni korak priprave surovega jabolčno odstranimo kosti in jedro, jabolka zdrobljena k usklajenosti pire krompir. Nekateri vinarji raje pripravijo vino iz soka.
• Nastali sok in jabolčni pire (mash in šentjanževka) pustimo stati nekaj dni (2-3 dni), premešamo, da se prepreči souring. Pivina mora sprehaja na prostem za več dni. Ko je dobava kisika aktivno razmnoževanje kvasovk. Brez kisika (ko vino zleze pod vodo pečat) kvas začne predelavo sladkorja v alkohol.
• Dejstvo, da je fermentacijski proces začel, videz omenjenega alkohola-ocetna vonj in mehurčkov. Fermentacija pivine se pojavijo pri temperaturi 18-25 stopinj. Nujno v posodi z odprto vrhu za enostavno moramo biti pozorni.
• V dveh, treh dneh se kaša ločena od gošče in pivine filtra. V tem času celuloza je povsem na površje in strdi. To je mogoče zlahka sestavil s pomočjo cedilo.
• Ko je sladica dovolj zmedenost, lahko dodamo sladkor. Količina sladkorja, ki se doda vinu - to je stvar okusa. Priprava Recept zahteva dodajanje sladkorja, glede na 1 liter pivine od 50 do 250 gramov. Z manjšo količino sladkorja vina obrniti manj močan in bolj suh (približno 10%). Če dodate več sladkorja, bo vino bolj robustno, poleg tega pa nekatere od sladkorja ne bo imel dovolj časa, da predela v vinski kvas in dobili sladko ali polsladko. Sladkor v določenem znesku je vsebovana v jabolk samih. Zato slajše jabolka, manj je treba dodati sladkorja.
• Naslednji korak je potreben steklenico transfuzijo v pijačo in tesnjenje. To se doseže s pomočjo hidravličnega ključavnico. Hidravlično zaklepanje ščiti vino iz, ki jih vse vrste oblik življenja dvignil, ni vključena v procesu fermentacije, ki vključujejo, na primer, mlečnokislinske bakterije.
• Ležanjem vina v steklenici fermentacije, je nujno, da se napolni do vratu. S tem se zmanjša vsebnost kisika v stekleničko in daje možnost do različnih oksidacijskih procesih med fermentacijo.

fazi zorenja

Fermentacija je končana. Pijača, ki se je izkazalo - to je vino, primerno za uživanje. Toda v njegovi sestavi je še vedno preveč kvasa in postopkov fermentacije, so še vedno v teku, tako da njen vonj in okus je še vedno malo blef, in barva je nekoliko motna. To še ni v zadostni meri razbremeniti. To vino je zelo primerna kot osnova za Calvados. V tem stanju, da je primeren za naknadno destilacijo.

nadalje postopek vino za kuhanje mora nadaljevati zreli. Ta proces se bo nadaljeval še nekaj mesecev. Za zorenje vina odstranimo iz pelete in prenesemo v čisto in suho posodo, ki je zaprt in pošlje kleti.

V procesu zorenja vina je popolnoma očistili in bo dobil lepo, naravno jabolko okus. ne smemo pozabiti pretakanju vina v celotnem procesu zorenja.

vino dekantiranje

Med zorenjem vino zaprt v steklenicah, brez kisika. Zato je odstranjevanje usedlin iz vinskega (pretakanja) je zelo pomemben postopek. Najprej, ker je torta zelo slabo vpliva na okus vina. Nadalje je tava vina pod vodo pečat in je v anaerobnih pogojih (brez dostopa kisika), da se prepreči nastanek različnih oblik življenja niso pomembne. To omogoča napaka "dihati", in jo obogati s kisikom (aerates vino).

Skrivnosti vinarji

Proces vina ni preveč težko, ampak vsak strokovno sodeluje pri pridelavi vina za delovno prakso izkušenj razvila svoje skrivnosti, ki omogoča, da je pijača bolj izpopolniti. Tu so nekatere od njih.

• Vino mora tavajo v mrazu, je najboljše mesto za to je klet. Temperatura fermentacije mora biti 8-15 stopinj. Nižja temperatura fermentacije se šteje, da je med vinarji najbolj sprejemljiva. Pri tej temperaturi, boljše je vino deponiran, in okus je bolj subtilna.
• Bolj sladkorja se doda vinu, višje vsebnosti alkohola in okus slabše. Nekateri vinarji zavrnejo dodatkom velike količine sladkorja, 50 g omejeno na 1 liter ječmenovke. To vino ni preveč močna, vendar pa bo veliko bolj prijeten okus.
• Poskrbite, sladkor, kar potrebujete dele, ne da izliti naenkrat normo. Kvas je lažje obdelati. Če naredite veliko sladkorja, ne, potem lahko to pour, in hkrati vse.
• Če prilagodite kislost vina z vodo, je treba uporabiti samo vodo najboljše kakovosti. Če dobiš vodo iz vodnjaka ni priložnost, potem ga je treba skrbno filtrirati.
• Kot pravilo, priprava domačih vin bo divji kvas in jabolka so oprane, da bi rešili njihove kože, so na svojih mikroorganizmov, ki so odgovorni za proces fermentacije. Vendar pa ohranjanje ni mogoče v vseh pogojih. Če uporabljate pridelek pridobilo iz tal in slabo obarvajo s prahom in umazanijo, ki jih ni mogoče uporabiti brez predhodnega pranja ali nakupa jabolk v trgovini (kjer so podvrženi kemične obdelave) in ne morejo biti prepričani, kvasa varnosti, v tem primeru je priporočljivo uporabiti vino kvas .

krepko poskusi

Ko ste se naučili proces vrvi Proizvodnja jabolčnik, želite, da eksperimentirate s svojim okusom in videzom. Profesionalni vinske oblikovalci lahko spremenijo okus vina in ji dati katerokoli barvo po lastni presoji, s pomočjo svoje skrivnosti. Tu so nekatere od njih.

• Spremenite barvo in aromo vina je mogoče z dodajanjem podrgnil chokeberry. Dodatek tega jagodičja v jabolčnik znatno izboljšuje okus, dodajanjem nekaj kolač, ki pa barva je temno rubinasto, spominja Cahors.
• Rdeča barva in značilen pikanten okus jabolčnega vina lahko dajejo dodate jagode ali črni ribez. Glede na to, da je čas zorenja te jagode bistveno prej, kot so jabolka, so pripravljeni vnaprej, pred zmrzovanjem. Glede na odstotek dodanih jagode lahko prilagodite okus vina, iz zabeležk svetlobe, nejasno namiguje na okus jagod ali ribeza za dokončanje pretvorbo jabolčnega vina v jagodami.
• Pri uporabi kot sadno vino, se zaveda, da take jagode so jagode in ribez zahtevajo ureditev kislosti. To se doseže z dodajanjem vode sladice v obdobju fermentacije.
• Lahko nasičena vino in z dodatkom začimb: kardamom, cimet, klinčki, koriandra. za eksperimentiranje področju je najširše.

Ločeno temo - pripravek na podlagi Calvados jabolčnega vina. Te plemenite pijače, proizvedene z njeno destilacijo in kasnejše staranja v hrastovih sodih, ki poteka več let. Dobre Calvados žganje niso dovolili, in v nekaterih pogledih ga celo presega. Vendar pa je priprava Calvados - to je tema za celoten izdelek.

Apple fermentirano alkoholna pijača ni samo dobra osvežitev v vročini. Od njih lahko kuhamo veliko vroče koktajle: jabolčni razredčena mešanica jabolčnega soka za ogrevanje in dodamo začimbe, kot cimetom in klinčki. Ta pijača je popolnoma toplo hladno.

Kljub dokaj težaven proces izdelave vina, boste lahko, da se podpre za zimsko veličastno naravno pijačo, ki ne vsebuje konzervansov in drugih kemičnih dodatkov.

Pijte jabolko vino, mladi in živijo dolgo!