Braga na jerebike v domu

• Braga rdečega Rowan
• Braga od chokeberry

V plodovi jerebike veliko koristnih vitaminov, organske kisline, minerali, mikro in makro. Poiščite jih praktična uporaba je mogoče ne samo pri kuhanju, proizvodnjo slaščic in pripravo zdravilnih napitkov, ampak v žganjekuho. Torej, v domu jerebike in aronije Braga pripraviti Moonshine. Pijte teh jagod dobimo odlično! V ustih jasno slišni notami jagodičja, in je značilno za večino vrst pivo neprijeten vonj ni čutiti. Poleg tega so zaradi edinstvene premoženja Rowan koagulirajo povezave fuzilnih olja, Moonshine iz jerebike mash dobljeni čisti nečistoče njej so praktično ni.

Tehnologija priprave vodka rdeče chokeberry v domu koli zapleteno dejanje ne zagotavlja. Recept jagode pretlačimo preprost in enostaven za zapomniti. Proces destilacije ni delovno intenzivna in stroškovno učinkovita glede na čas.

Ena majhna, vendar zelo pomembno pojasnilo: da kakovost alkoholna pijača lahko izključno iz "zamrznitev" iz jerebike, in sicer odstranili v temperaturah pod ničlo ... To je posledica dejstva, da je v svežih zrelih jagod vsebuje glikozid sorbinske kisline, ki daje sadje značilno grenkobo. Ko je zamrznitev snov uniči, grenak okus izgine.

Poleg tega, jerebike, zbrane po nastopu hladnega vremena, višji odstotek vsebnosti sladkorja, ki ni manj pomemben kazalnik za kuhanje brazhnogo sladice. Ampak, saj tudi v peremorozhennyh jerebike jagode glukoze vsebuje le 9%, v vsakem receptu drozge se uporablja dodatni sladkor. Če je to pravilo prezreti, se bo količina proizvodnje destilata majhna.

Braga rdečega Rowan

Najbolj priljubljen doma pivo recept rdeče Rowan vključuje naslednje komponente:

• Rowan jagode rdeče peremorozhennye - 5 kg.
• Sladkor - 5 kg.
• Prečiščena voda - 12 l.
• Mrzlica - 250 g ali 50 g suho stisnemo.

Kvas se lahko uporabi namesto 100 g celuloze grozdja (zdrobljeni drozge) ali pest suhih neumitimi rozin. Trajanje fermentacijo se bo povečala, ampak dobil pripravljen za pitje bolj naravno, okus in vonj po njem bo veliko lepše.

Recept:

1. Red Rowan jagode zlijemo v cedilo kose, obarjene z vrelo vodo, zdrobljenih v celuloze.
2. Pour dobljeno maso v rezervoarju za fermentacijo.
3. Dodajte sladkor, vodo, kvas razbrozhennye se navodil ali rozin (pire grozdje).
4. Mešajte, dokler homogeno maso.
5. Vrat rezervoar fermentacija prekrita z gazo brazhnoe mora pustimo 2-3 dni v temnem prostoru z temperaturi zraka 18 ° C do 30 ° C. Temperatura mora biti stabilna.
6. Ko simptomi pojavijo fermentacijo (kisel vonj, sikanje ali pena), ki jih je treba odstraniti gazo in dal na vratu pokrova posode z vodo pečat.
7. Brazhnoe pretlačimo rdeče jerebike dozori v 10-50 dni. Ta doživljenjsko pravočasno je zaradi različnih temperaturnih pogojev v prostoru, v katerem vsebnik Braga in pogled recept uporabljen v kvasovkah (sintetični, divje).

Pripravljenost okusa (sladko in grenko), vonj (alkohol), videzu (usedlino v spodnjem oborine Raztopino posvetlevshie zgornjih plasti, brez pene, emisije ogljikovega dioksida) določena. Braga končali nujno prelije, pri čemer pazite, da se ne dotaknete blato se vlije alembic. Če tega ne stori v destilacijo težo doma jagode bodo spali. Nastalo pivo pridobi neprijeten okus.

Proces destilacijo drozge, pripravljene iz plodov jerebike, standard. Na izhodu iz določenega števila sestavin pridobljeni 6 l kuhalno moč 40 stopinj.

Braga od chokeberry

Tako kot v prejšnjem receptu, poleg glavne sestavine - jagode - na drozge na gorsko pepela so: sladkor, vodo in kvas. Namesto tega lahko uporabite umetne divje kvasovke, ki živijo na koži grozdje. V ta namen, kot v prvem receptu v jagodami mora dodati pire grozdja, pulpe, suhe Neopren rozine.

Delež sestavin za brazhnogo drozge črnega chokeberry:

• Jagode - 6 kg.
• Sladkor - 3 kg.
• Voda - 10 litrov.
• Kvas - 300 g ali 60 g suho stisnemo. Če uporabljate sveže grozdje ali rozine, za normalno fermentacijo zadostuje za 80-100 g

Procesni koraki:

1. Zreli plodovi črnega Rowan peremorozhennye dobro zdrobimo z rokami ali valjarjem. Operite jagode ni potrebno pred zdravljenjem.
2. Berry celuloze se vlije v posodo za fermentacijo.
3. Dodamo sladkor, voda, aktivira po navodilih na embalaži kvasa ali rozin (grozdje). Močno mešamo.
4. Vrat steklenice povezana z gazo.
5. Prenos vsebnika v temni topli (18-30 ° C) prostoru. Pustimo stati 2-3 dni.
6. Ko gazo lastnosti fermentacije lupljenjem, čaka na vratu s pokrovom ali voda tesnilke napete rokavice je z luknjo na pin. V celotnem obdobju fermentacije pivine mešamo 1 do 2 krat na dan, da se prepreči nastanek plesni na površini raztopine.

Če uporabljate v receptu stisnjeni ali suhega kruha-kvasa, varijo pivo je pripravljen, da se destilira v 10-20 dni. Wort divji kvas dozori več - od 15 do 45 dni. intenzivnost fermentacije je odvisna tudi od sobne temperature, kakovost surovin in baze sladkorja.

Pripravljenosti kaša iz jagod črnega chokeberry v matični določimo s standardnimi merili: aroma - kislo vonj gorkiy- - spirtovoy- emisije ogljikovega dioksida so popolnoma odsotna v v zadnjih 2 dni.

Pred destilacija dozorela mora brazhnoe nujno pretočimo. Da bi bili varni, lahko izpustite raztopine v alembic skozi sito, Gaza, medtem ko poskuša zapustiti usedlino na dnu posode za fermentacijo.

Za kakovost kuhalne Rowan Braga priporočljivo, da destilira pri temperaturi 65-85 stopinj. Destilacija se izvaja dvakrat, vsakič za izbiro glavo in rep.

Pripravljen destilat je zaželeno nadaljnjega čiščenja z ogljem, mleko, kalijev permanganat, in tako naprej. G., ki bo popolnoma prepričani čistost pripravljen napitek. Po vseh manipulacije predlagano število izdelkov prihaja iz 3-3,5 litrov odličnega 40 ° pivo.