Pivo iz jerebike (in rdeča chokeberry)

Mnogi vrtnarji in vrtnarjev verjamejo Rowan okrasno drevo in ne uporabljajte sadje v vinu in moonshining. To stališče je zmotno. S pravim pristopom iz jagod, da odlične duhove, prijeten za oči in dušo. Ponujam vam dve recepti pivo rdečega in črnega chokeberry, dokazano. Namestite vse sorte jagodičja.

Za Rowan vodka svetovanje zbirati sadje po prvi zmrzali, ko je vsebnost sladkorja in najbolj izpostavljen hladno uničil glikozid sorbinska kislina, ki daje značilno grenkobo. Bodite prepričani, da dodamo sladkor. Naravne Oskoruša sladkor zelo nizko (do 9%), če ni umetno poveča koncentracija sladkorja, končni dobitek produkt neprijetno presenečenje.

Braga iz aronije (chokeberry)

sestavine:

• črna Oskoruša - 6 kg;
• sladkorja - 3 kg;
• Voda - 10 litrov;
• kvas - 300 gramov iz stisnjenega ali 60 gramov suhega (neobvezno).

Tisti, ki želijo, da bi domače pivo iz chernoplodki brez kvasa je treba dodati 50-100 gramov neumitimi rozin ali svežih, ročno pire grozdja. Na površini rozinami in grozdja imajo divje kvasovke, ki povzroči aktivacijo fermentacije. Braga o vinu in divji kvas fermentira 3-4-krat več, ampak prijetno aromo destilirane alkoholnih pijač.

recept:

1. Zrel Chokeberry neumitimi rokami se raztezajo ali simpatij, poskuša, da bi zatrli vsako jagodami.

2. Pokrov Oskoruša zdrobijo v posodo za fermentacijo, dodamo sladkor, voda, razredčeni kvasa (ali rozin), dobro premešamo. Vrat gaze povoj in čaka na 2-3 dni v temnem prostoru pri temperaturi od 18-30 ° C

3. Ko se vrenje lastnosti: pena, sikanje in kislo zaklepanje vonj vode nameščen na vsebniku.

4. Odvisno od kakovosti surovin in temperature na naravno fermentacijo kvasa traja 15-45 dni na suhih ali stisnjenih - 7-15 dni.

5. Ko je vrenje več (Braga posvetli in postane grenak okus, vonj past za 1-2 dni ne pusti mehurčki) izsušena Braga končal z blato torta je dobro stisnite. To je zelo pomembno, ker med destilacijo trdega dela bodo spali, in pivo pojavi neprijeten okus.

6. Pripravljena Oskoruša Braga prehitevanje na kakršen koli način.

Rezultat je 3-3,5 litrov kuhalne chokeberry s komaj zaznavno dišave surovo močjo 40 stopinj. Da bi izboljšali kakovost svetovanja, da bi drugo destilacijo. Vsako čiščenje odpravlja prijeten vonj.

Braga rdečega Rowan

sestavine:

• Rdeč jerebike - 5 kg;
• Sladkor - 5 kg;
• voda - 15 litrov;
• Kvas - 50 suhih gramov ali 250 gramov stisnjenega baker.

Tako kot v prvi različici, v celoti ohranili ljubiteljem Rowan okus naravno pretlačimo kvasa je treba namesto tega dodamo 100 gramov neumitimi rozin ali sveže zdrobljenih grozdja.

recept:

1. oparine rdeči Oskoruša z vrelo vodo in spustimo skozi cedilo.

2. Dobro pretlačimo jagode, pire, pridobljen izpolniti v rezervoarju za fermentacijo.

Video: Braga od chokeberry

3. Dodamo sladkor, voda, kvas, razredčeno v skladu z navodili (ali rozine) in premešamo.

4. obvezano z gazo vratu, čaka na 2-3 dni v temni topli (18-30 ° C) prosto.

5. Ko lastnosti fermentacije (Fizz, pena, kisel vonj) nameščeni na rezervoar za vodo zaporo.

6. Glede na izbrane temperature in kvasa (umetno ali naravno) fermentacijsko traja od 5 do 40 dni. Braga je pripravljen, ko postane grenak okus, vonj past za nekaj dni, pihanje mehurčkov in na dnu pojavi usedlina.

7. Končni Braga odteče iz sedimenta preko cevke alembic (zahtevano) Dispenser dobro premagati, tekoči del dodamo bazo Braga. Če tega ne stori v ostankov destilacije lahko zapišete na jerebike, uničil okus Moonshine.

8. destilirana Braga rdečega Rowan na varijo Naprava po kateremkoli oblikovanja. Izkazalo 5-7 litrov vodke 40 stopinj s pridihom jagode.

Druga destilacija Moonshine jerebike

Kot je ohranjanje aroma bolje, da ne uporabljajo za čiščenje premoga in druge metode, ponovna destilacija - edini način za izboljšanje kakovosti brez izgube senzorične lastnosti.

tehnologija:

1. Izmerite grad Rowan vodka prvo destilacijo. Določitev količine čistega alkohola (vol pomnoženi s trdnjave in deljeno s 100).

2. razredčimo Destilat vodo do 20% (bolj močno destilirati tekočina eksploziva). Naj ponovno destilacijo. Prvi 10-12% donosa na količino čistega alkohola zbranih ločeno. Ta del se imenuje "glava" je nevarna za zdravje in se uporablja samo za tehnične namene.

3. Zberemo padec trdnjave pivo v curku je nižja od 45% ( "organ").

4. Pripravljen pivo razredčimo z vodo do 40-45 stopinj, vlijemo v steklene vsebnike tesno zaprta. Pred uporabo pustimo 2-3 dni za stabilizacijo in izboljšanje okusa.

Zdieľať na sociálnych sieťach: