Kozarca rdečega vina - kako poudariti okus in aromo pijače?

Kozarca rdečega vina - to je ne samo posode za pitje alkohola, temveč tudi jedi, služi, da se poudari in razkrije vse odtenke okus in okus. Danes obstaja široko paleto klasičnih očala, ki so trdno zasidrane v svetu vina pitne kulture in posameznih različic ustvarjenih za določeno vrsto vina.

vsebina

Claus Riedel - prispevek ene osebe v vino pitno kulture
Kozarca rdečega vina in luči - kaj so glavne razlike?
Struktura plovila - izbira stekla in oblikovanje
Vloga kozarcev v smislu fiziologije
Različnih oblik - značilnosti in izbor sort

1 Claus Riedel - prispevek ene osebe v vino pitno kulture

Prvi na svetu naučil, da je rdeče vino lahko pijete iz posebnih očal v drugi polovici XVIII stoletja. Ustanovitelj in navdih idej šteje Klaus Riedel. Ta avstrijska dedna steklar. Pred te plemenite pijače poskusila ničesar - vedra, kozarci, bakrene posode, lonci različnih oblik in velikosti. Klaus je naredil pravo revolucijo na svojem področju. Dokazal je, da je vonj in okus vina ni odvisna samo od proizvodnje, ampak tudi oblika jedi. V svojih modelov, je opustil uporabo izrezljani in barvnih kozarca vina.

Claus Riedel

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Namesto tega je predlagal koncept pitje vina s tankimi stenami stekla brez risb in grafik. Dolgo časa je ideja Riedel v družbi ni bilo mogoče prepoznati. In šele v XX stoletju Claus očal je bil odobren s izkušeni sommelier in navadnih ljudi. poslovni razvoj Klaus nadaljeval njegov potomec - Georg Riedel. Mu je uspelo ustvariti nekaj več vrst očal za nekatere vrste znanih vin. Designed by Riedel družinskih oblik se šteje, klasike in se uspešno uporabljajo v strokovnih degustacij, za dobavo vina v restavracijah in doma.

2 Kozarca rdečega vina in luči - kaj so glavne razlike?

Vino - mešanica aromatskih spojin (fenole), ki ima nestabilnosti. okus napitka je čutiti v trenutku uparjanja lužina paro pri njihovem stiku z zrakom. Oblika kozarca in vam omogočajo, da prilagodite velikost stične površine vinskega pijače s kisikom. Analiziranje razliko med rdeče in belo vino, je mogoče ugotoviti, da je prva pijača bogatejši od drugega. To je razlog, zakaj so kozarca alkohola drugačen.

kozarcev rdečega in belega vina

Vinske posode za rdeče vino so bolj zaobljeni cev v obliki črke z zoženo vratu. Ta struktura omogoča več stika vina z zrakom, da poveča intenzivnost aromatov in v celoti razkrila svoj obraz. Zmanjšal vratu, je bolje, da se osredotoči na okus. Bela vina vsebujejo več brezalkoholne pijače manj izrazit okus. Zato njihova kozarce ima gladke stene brez zoženje vratu na zgornjem baze.

3 Struktura plovila - izbira stekla in oblikovanje

Če kozarec rdečega vina pravilno izbrana, potem ujeti okus in aromo pijačo dobiš. Do danes, vino ima stereotip posoda za vino. To plovilo iz tankega prosojnega stekla z visoko stopnjo trdnosti. Za oceno kakovosti vina, je treba zajeti ne le okus in aromo pijače, ampak tudi svojo barvo. Za ta namen proizvajalci drago profesionalno rabo le s prozornimi stekli namizne brez povzročanja risbo ali gravuro. Klasične oblike kozarca vina - tulipanov in balon. Če govorimo o rdečih vin zrel pijač se priporoča za široko uporabo na osnovnih očala z zaobljeni robovi na vrhu, in za mlade posameznike - zmanjšale na vrh vratu.

preglednih očala

Vinske posode mora biti izdelana iz visoko kakovostnega stekla z gladko in ravno površino. Proizvodnja očal poteka na dva načina - ročno in avtomatsko. V prvem primeru posode je končal plovilo narejeno iz ločenih elementov, povezanih med seboj, in v drugo - gradnjo kos. Bolj trpežne, visoke kakovosti in drage priznane ročno očala. Kot osnovni material za izdelavo najbolj priznana s svinčeno steklo. V zadnjih letih, nič manj priljubljene so in očala z titanove zlitine ali barija postopno premeščeni kristalno skledo z svinčevega oksida v ozadje.

4 Vloga kozarcev v smislu fiziologije

Vsi vemo, da je jezik osredotočila veliko receptorje, impulzi iz katerih pošiljajo signale o okusu v možganih. Jezik je razdeljen na ločena območja, od katerih vsak ima svoje okuse. Konica peresa občutek sladkosti glavno vlogo - slane odtenki strani - kislino in korenin organ razporejen bliže larinksa - grenkobe.

okus receptorji

Tako je pravilno izbrana oblika stekla pomaga usmeriti napitka na določeno področje, ki omogoča poskusnih da izkušnje in občutek želeni okus. Da bi jo doživeli v praksi, morate izpolniti tretjo posodo za pitje vina. pijača aroma začeli širiti po steklu, ki je razdeljena na ločene plasti. Na bo dno padel težji vonje, pretežno hrast in alkohola, center izpolnite odtenki jagod, in na dnu se bo osredotočil zelo lahke cvetne in sadne arome.

5 Različnih oblik - značilnosti in izbor sort

Obstaja veliko različnih oblik kozarcev rdečega vina. Eden od najbolj priljubljenih plovil z burgundskega obliki je narejen v obliki krogle, ki je namenjen za pitje zrelih vin z malonasyschennym aromo. Oblika posode s širokim obsegom in tanke plošče vam omogoča, da ustvarite veliko površino stika z letalskimi fenolov, usmerja glavni tok alkohola neposredno na konici jezika, je odgovoren za sladkosti. Premestitvene očala rdeča tvori z razponi 700-750 ml. Konični rob omogoča, da okuse v notranjosti, in velika platišča - da bi dobili krivde ne samo na konici jezika, ampak vplivajo tudi osrednje in stranske popke.

različnih oblik

konusni očala primerna za rdeča vina z zmerno kislino in visoko stopnjo tanina "Bordeaux" oblika. Zaradi strukture tulipanov žlahtne pijače so nasičena s kisikom in se lahko v celoti doživeti svoj okus in aromo. Vrsta stekla Rdeč hranili utrjena in desertna vina. So zmehča Tanini trdnjave, se osredotoča na sadno pijačo. Ampak take alkoholne pijače, kot Shiraz, s svetlo bogat okus in aromo težka bolje piti iz kozarca, kot Syrah, ki omogoča, da se poudari sladkost in zmanjša trpek okus alkohola.

Posebno mesto v kozarcih vina imajo Grand Cru, izdelan posebej za degustacijo dragih vin. Prostorninski velikost posode omogoča, da se prilega polno steklenico alkohola. Vendar pa izkušeni sommelierji vedeli, da tako veliko površino stekla, namenjena za druge namene - najvišjo nasičenost fenolov s kisikom. Med prvovrstne pijače, ki so največkrat služili v kozarcih Grand Cru, je treba poudariti, italijanska vina Barolo in Barbaresco.

In za rdeče peneča vina, pa tudi belci, obstajajo posebna očala - Flyut. Imajo klasično stožčaste oblike in lahko dolgo časa, da imajo želeno temperaturo, vodenje penečih mehurčkov.

uporablja peneča vina in šampanjec očala so tudi z Marie Antoinette. Med ustvarjanjem posodo, ko je vino še ni filtriran, njegova posebna oblika omogoča, da se usedlina usede na dno, in lahko gradijo celotno piramido kozarca šampanjca. Tip očala Marie Antoinette je že dolgo priznana kot sladka samo za pitje šampanjca in je imel zelo široko obliko. Po legendi je bil prototip te oblike steklenih izdelkov za samega vina bankrot francoske kraljice.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný