Maestro - glasba! Legendarni barmanov, ki so spremenili potek zgodovine

Toliko, kot se sliši zahtevno, vendar se zgodba - je vse. Če družba nima skupno zgodovino, tako da to ni družba sploh. Poklic natakar, preveč, temelji na zgodovini, saj bartending klasična - to je nič drugega kot odraz dolge zgodovine alkohola kulture. Danes ob therumdiary.ru ti bom povedal o legendarnih barmanov prejšnjega stoletja. Stoletja, ko je v resnici, se je rodila ta kultura. Stoletja, ko je ustvaril klasično natakarje. Ti fantje so že njihova imena v zgodovini, kar pomeni, da so del vsake družbe, kjer alkoholna dobrodošli kulture, to je popolnoma vse.

Najpomembnejša osebnost bar industrijo

No, nekateri legendarni barmanov že zapisano v barmanov Svetega pisma, ki se nenehno posodablja z novimi imeni. Začel bom s tistimi, ki so zrasle za kultno barman.

Frank Meyer

Avstrijska pooseblja legende. On je oče psiholoških odtenkov pri delu natakarja. Njegove besede je šel v zgodovino "Natakar mora biti kemik, fiziolog in psiholog". Njegova kariera je bila zgrajena v legendarni francoski hotela, "Ritz", ki delajo v "Cambon" bar. To je bil v 20-ih - zlatih letih koktajlov. Njegove morski prašički so vse Bohemians Francija do svoje smrti leta 1947.

Njegove koktajli Kolena čebel, in Royal Highball dosegel v spremenjeni obliki do danes. Njegove stranke so bili kralji in knezi, ruski knezi in na stotine Yankees, ki so pluli v Francijo samo vzeti pijačo iz rok Franka. Je avtor izključno knjige «ARTISTRY za mešanje Pijača» (pijača za mešanje Art), ki je prišel ven skromno naklado 1.300 knjig. Za te knjige je huda borba med barmanov na dražbah po vsem svetu.

stalna Ribalaiga

Constant čarovnik, konstantno kralj koktajlov in, končno, konstantno lord "Daiquiri". Katalonski delal v "Florida" bar, ki se nahaja na Kubi. To je tukaj, da prihajajo iz vseh koncev sveta elite, da bi uživali "Daiquiri"Od konstanta. Zaradi svojih strokovnih kvalitet in sposobnosti za kuhanje genija "Frozen Daiquiri", Constanta je leta 1918 postal lastnik bara, ki je preimenovana leta 1940 v "Floridita". Ribalaiga umrl na vrhuncu priljubljenosti leta 1952.

Harry Johnson

Čudno, ampak to natakar, ki je pustil zelo pomemben pečat v zgodovini, je malo znanega. Rodil se je leta 1843 v Königsberg (današnji Kaliningrad). Harry je delal v San Franciscu in nato odpre eno od najbolj znanih barov v ZDA je v Chicagu v tistem času. Toda leta 1871 hrib mesta swept strašne požare, ki spali bar. Kot rezultat, je bil Harry Johnson prisiljena začeti novo življenje, in je začel delati v svetovnih velikih hotelov, kot je Hotel Evropa. Je začel učiti skrivnosti mešanja pijač. Za barmanov po vsem svetu, je postal model idealnega predstavnika svojega poklica.

Zahvaljujoč njegovim naukom, je dobil vzdevek "The Dean". Znano je, da je leta 1869, Harry je postal prvak, za pripravo koktajlov v Združenih državah Amerike.

Vse svoje znanje postavi v knjigi "Harry Johnson je natakar v ročnem» (vaje natakar Harry Johnson). Ta knjiga je priznan kot najbolj pomembno oblikovanje, ki je bila ustvarjena za profesionalno bar. Nenavadno je, vendar je bilo svetovanje Harry Johnson in so pomembni za ta dan.

Jerry Thomas (Thomas Jeremija Pi)

Tukaj je, oče bartending industrije. Po vsebini je dobil vzdevek "profesor". Bil je eden od prvih Mixology in slave pohlesche predsednika Granta, ki je obravnaval Jerry cigaro za svojega legendarnega koktajl, kar bom napisal spodaj. Thomas delal v San Franciscu, na Zahodu in hotel je prejel za svoje delo 400 $ na mesec, ki je v tistem času presegla plačo podpredsednik Amerike (in želim). Jerry se je rodil leta 1825. V starosti 20, je svojo poklicno pot začel kot pomočnik natakar v svojem domačem kraju New Haven. V San Franciscu se je preselil leta 1849, ki je plul po dolgih potepanj na morju kot mornar.

Potem ko je delal v rudniku zlata, je zaslužil svoj prvi bar doma, nato pa odprl obrat v New Yorku in New Orleans. V Liberty City, je delal v prestižni East Coast bar - Underground. In Broadway je bil zadolžen za legendarnega bar 1239. Od leta 1859, Jerry potoval po Evropi, pri čemer je njegovo legendarno Silver Dial natakarja.

 Leta 1832 je Thomas objavil knjigo "Kako Mix napitke in Bon-vivant je Companion», kjer je opisan osnove Mixology da je čas. «The Bartender`s Vodnik ali Kako Zmešamo vse vrste Plain in Fancy pijače» - nadaljevanje knjige je izšla leta 1872.

Od zabavnih dejstev: delo v "El Dorado« restavraciji v San Franciscu, Jerry izkopi tolpe gangsterjev, ki so vdrli v restavracijo za rop in rop. Jerry držal glavo in jim ponudil pijačo, in niso izgubili preveč - in vzel pijačo, zakaj okoseli in kot rezultat policija predajo. Tukaj, kot tukaj je "profesor". V isti restavraciji je skoval koktajl Blue Blazer (Blue Blazer), ki danes bo nekaj krajev, lahko poskusite.

koktajl recept je preprost, ampak jih je težko pripraviti:

Video: Del 3 - The Last od Mohicans zvočna knjiga James Fenimore Cooper (Chs 11-14)

• 60 ml Scotch
• dve žlički sladkorja
• 60 ml vroče vode (vre naravnost)
• kančkom limonine lupine

Jedi potrebujejo vrč piva in 2 skodelici kovine.

Video: IGORJASH

Treba je ogrevanju kupe železa in zlijemo v vročo vodo, drugi - traku. Whiskey in jih je potrebno zapisati, tako tekoči poperelivat večkrat med skodelice. Potem pogasiti plamene, sypem s sladkorjem in prelijemo v vrč piva, urejena in nazaj =).

Jerry je dobil ljubitelje tega koktajl, ki je spremenila ponudbo pijače z dodatkom skrivno sestavino - minus 10 stopinj temperature zunaj. Od takrat, Blue Blazer To je bil edini zimski koktajl.

Giuseppe Cipriani

Delal je v Benetkah v baru "Harry", ki je varno boksih v 1943 koktajl "Bellini", je postala klasika od klasike. Ti bi bil presenečen, vendar carpaccio - njegova stvaritev, preveč. V svojega bara zahazhival Harry`s Bar Hemingway, Rothschildi, Maugham in mnogi drugi, in celo v svoji vrstici princ Charles in Lady Di. obiskali

Fernand Petio

V 20-ih v Parizu začel kljusanje čudno koktajl - 50:50 vodka z paradižnikovega soka. Ja, ja, to je najbolj legendarna krvava Mary in je prišel gor Petio. To se je zgodilo v "New York" bar, ki se nahaja v Parizu. Francoski Bloody Mary ni bila cenjena, vendar Yankees so veliko prijaznejši. Leta 1934 se je Cipriani pojavil v New Yorku, ki delajo v "King Max" bar. Tam je kri in Mary začeli dobila nov zagon. Prvo ime koktajl Red Snapper (rdeči hlastač), ampak eden izmed obiskovalcev v baru po naključju pijačo imenuje sedanje ime in se stisnila k njemu.

Danes je veliko različic Bloody Mary in govorim o tem koktajl je že v naslednjih člankih.

Johnny Brooks

Ta tip je bil prvi preživeti Martini limonino lupino, in veste, kaj to pomeni? To pomeni, da je bil Brooks eden od sponzorjev legendarni Martini cocktail, ustrezno pripravijo po kateri mora vsak natakarja. O koktajl bom razložiti kasneje, morda celo z Bloody Mary =). Johnny je delal v "Stork Club" baru v New Yorku, ki redno pogledal vse isto pijanec Hemingway sam Kennedi z ženo in pil skoraj vse Roosevelts.

Nekaj ​​besed o kraju njegovega dela. Tudi v prepovedi baru so postregli najbolj okusne pijače. Ob vhodu je visela 14-karat zlato verižico in na Silvestrovo je padla iz stropa balonov s pojasnili. Pojasnila je bilo napisano več nagrad do luksuznih avtomobilov. Tukaj, kot sem bil, bar "štorklja".

No, tukaj so fantje nabrale bar klasike. Seveda, to je samo ena in pisati o teh legendah, bom še vedno z velikim veseljem. Hvala za vašo pozornost. Preberite, se učijo, komentira therumdiary.ru in se naročite na e-poštne posodobitve!