Pravila oddajo vina

Ponudite vina je lahko tudi za tiste, ki nikoli niso. To je dovolj, da vzemite vino in ga dal v sredino mize. Toda pravi pravilno dobave vina - to je zdaj dih spektakel, iz katerih gostje ne more gledati stran, in že z veliko veselimo pomembnem trenutku, ko bodo mogli deležni to čudovito pijačo. Po branju nekaj odtenkov, in si lahko doma za preoblikovanje postopka vino vložitve v celotni oddaji in neverjetno degustacijo.

Postopek hranjenje lahko razdelimo v pomembnih korakov

1. Pripravljalna dela. Če je želja, da bi navdušili svoje goste, najprej, se morate odločiti, kaj vino jih bo obravnavala. Novo vino je dal v pokončnem položaju za dva dni pred vložitvijo, in staro vino ostane pod rahlim naklonom (30-40 stopinj). Ob daljšem skladiščenju v vinski proizvod oborina, tako, da ne med degustacijo ne povzročajo težave, steklenico pod kotom in dal usedlina gre dol.

To je zelo pomembno, da ohrani pravo temperaturo, ki je v celoti vpliva na okus pijače. Močnejši okus za vino, večja mora biti temperatura pred serviranjem. Ne izračuna, ampak jasno vedeti, katero vino postrežemo na kateri koli temperaturi, se take informacije:

• rdeče mlado vino - 13-15 ° C;
• suha bela, peneča in rose vina - 7-10 ° C;
• stare rdeče vino s kompleksno strukturo - 15-17 ° C;
• bela in likerska kakovost vina - 9-12 ° C

Velikega pomena so tudi kozarci in jedilni pribor. Kako izbrati očala, je dejal, več kot enkrat, zato je pomembno, da bodite pozorni, da je ustavljanje na mizi počitnic. Na desni strani instrumenta dal očala.

Če je cilj - za zabavo gostom več vrst vina, vinske očala takole: za rdeče vino - v desno, in za belo - na levi strani, da se levi določi kraj za kozarec šampanjca. Več kot tri kozarca na mizi ni nikoli dal. Vino, ki je namenjeno za krmljenje določeno posodo, vlijemo v kozarec, ki se napaja skupaj s to posodo.

2. Dodajanje steklenici. S pravo dobave vina, bodite pozorni na steklenico in njeno oznako. Gostje so poročali, blagovna znamka, leto žetve, regija, v kateri je bil pripravljen vino.

Po tem, sommelier je odgovoriti na vsa vprašanja gostov. Pitje vina je veliko lepše, če bi bil povedal o neverjetne stvari.

Video: Sommelier. Pogoji služijo vino. Poljubi moje mesto (21+)

3. odpiranju steklenice. Odčepiti steklenico, ne da bi spremenili svoje stališče. V edinem primeru, ko obstajajo dvomi, da je vino lahko poškropiti na straneh, je steklenica nekoliko dvigne. Nadalje previdno odstrani in obriše folije servieto stekleničnega vratu.

Vino lahko po želji odprt brez vsega, ampak je bolje uporabiti spiralno. To se nahaja v središču plute in se pomaknite samo enkrat (en obrat), nato pa nežno potegnite znova in pretrese. Takšni ukrepi razbiti plute, nato spiralno Več pomaknite do 4 zavojev. Paziti je treba, da ne bo slučajno punkcijo celoten pokrov, saj se lahko kosa njega priti v vino in pokvari okus.

Cork s spiralno vleči, odstranite spiralno, in nato odstranimo roke že. Vrat je obrisati s čisto krpo in plute ozre okrog sebe, da se določi kakovost vina (če ni razvajen), v primerjavi z oznako na cevi in ​​oznake na etiketi. Daj zamašek na krožnik, in vino se nahaja tik ob mizi.

Video: Sommelier

4. Polnilna vinskih kozarcev (očala). Vinska zlijemo tako, da ne pride v stik s folijo, ki bi ostala po odprtju steklenice. Na prvem mestu je treba zapolniti z vinskih kozarcev za dame. Kdor je za to odgovoren - pour vina, mora stati na desni strani osebe, ki ji trenutno izliva, in obdržati steklenico z nalepko obrnjena proti gost. Če je steklo stoji na napačnem mestu, je dovoljeno vzeti v svoje roke in prelijemo z vinom.

Belo vino steklo napolnjena 2/3, rdeča - naprej.