Vino, ali stum

Video: Precedens. Young, ampak prej

Mi ni zelo priljubljen, medtem ko so naši južni sosedje, pijejo vino z veseljem. To je, v resnici, sadni sok v fazi hitre fermentacije, ki je, kot veste, gre za predolgo. Do nedavnega je bil na voljo mlajši, rahlo peneča vina le za proizvajalce vina, njihovi sorodniki in prijatelji.

Vendar pa nekateri ljudje uporabljajo za vino vsak za komercialne namene (odlična vina se lahko okusili v vinskih kleteh Grinziga blizu Dunaja). Trenutno vino vsebuje približno 6% alkohola in pritiskom noge namesto glave. Prav tako je znano, da izboljša razpoloženje in obsega množico organskih spojin, vključno z vitamini.

Ko vino je bilo na voljo skoraj za 2-3 dni, in le strokovnjakom uspelo ujeti trenutek, ko bi morala začeti jesti. Čehi pravijo, da je najboljše vino, pridobljeno iz sladkega, zelo zrele, tudi prezrelega sadja z visoko vsebnostjo sladkorja, kot so sladke jabolka, hruške, češnje in ribez. Pripravljen penjenja napitka lahko konzerviramo z izpostavitvijo da pasterizaciji ali zamrzovanja (najbolje v folijske vrečke).

Video: Pozna večerja. Pozna jesen - čas mladega vina

Namen pasterizacije novega vina, da se ustavi proces fermentacije, vendar je treba paziti, da ne uniči ogljikov dioksid, ki v veliki meri določa okus dostojanstva pijač. Zato se pasterizacija v tem primeru izvedemo pri relativno nizki temperaturi. Majhne porcije tiger pretočni metodi vino lahko pasterizira ter v zaprtih steklenicah (z zamaški, utrjena kot na steklenice šampanjca).

Vendar pa je najboljša pijača pasteriziramo v odprtih steklenic, čeprav bo nekaj ogljikovega dioksida izgubil. Segrejte stekleničko, da se v najkrajšem možnem času, in čas izpostavljenosti pri visoki temperaturi tekočine mora biti čim krajši. V idealnem temperatura pijače (znotraj) treba doseči 65-70 ° C in vzdržujemo 1-2 minut.

Video: Strážnice - praznik vina. Rajske na Češkem

Po tem času je treba steklenica odstraniti čimprej iz vode in dobro zatesniti poparjene z vrelo vodo čepi. Zaprto steklenico je treba v hladilniku (razprostre na leseno stojalo) in shranimo v temnem in hladnem prostoru (najbolj primerna starodavno kleti).