Kuhanje vina iz šipkov doma

• 1 Značilnosti priprave embalaže in surovin za vino
• 1,1 Kako pripraviti vino iz šipkov jagode
• 1.1.1 Stopnje kuhanja vina iz bokov:

Značilnosti priprave embalaže in surovin za vino

Za boki je na vrsti najbolj dragocena in še vedno sočno, morajo biti pridobljeni pred nastopom zmrzali, v septembru - v začetku oktobra. The-domače vino iz bokov bo samo zrel, ne gnilo, brez Plesnive jagode. Na bokih so redko škodljive, vendar še vedno jih je treba skrbno rešiti.

Ena - dva naslonil jagode lahko popolnoma izničijo vsa prizadevanja domačega vinarja, okužili okužbe pivine. Da bi pripravili vino iz šipkov doma, si lahko in zamrznjeno ali celo suho sadje. Jagode za pripravo pivine ni treba očistiti z odstranitvijo kosti.

Zamrznjene šipka treba najprej segreti na sobno temperaturo, da posušeno sadje, prerežite na pol.

Ker na površini jagod nimajo lastne naravni kvas, potrebna za polna vrenje, vino recept od bokov obsega dodajanje moštu pest neumitimi rozin ali enako količino grozdja, ki se prav tako ni priporočljivo za pomivanje.

Kar zadeva posodo za pripravo pivine ne smemo uporabljati bakra, železa ali aluminija posode. kovinski oksidacija prinašajo domače vino iz bokov slab okus. Zato je najbolje, da uporabite lesene, steklene posode ali iz nerjavečega jekla skledo. Leseni zabojniki je treba uporabiti za pripravo le vina.

Treba je dobro sprali pred sodih uporabe lesa, obarjene z vrelo vodo, zdravljenih z žveplovo dima. Steklenice in pločevinke v "nerjavečega jekla" temeljito izperemo raztopino sode, sprani.

Strogi higienski ukrepi - jamstvo, da vino ne dobi plesni in patogenov.

Kako pripraviti vino iz šipkov jagode

Ima naslednje komponente v klasičnem receptu pijače:

Domače vino iz bokov

• Sveže sadje - 1,5 kg (ali 1 kg suhega sadja);
• Sladkor - 1, 5 kg;
• Voda - 5 litrov;
• Rozin in grozdje - 50-100 g

Za pripravo vino šipkov doma v večjem številu vse sestavine tem receptu mora biti v sorazmerju s povečanjem.

Stopnje kuhanja vina iz bokov:

• 1.Plody prahu leseni valjar ali na kakršenkoli primeren način.
• 2.Gotovyat sirup 1 kg sladkorja in 1 liter vode, ohladimo na temperaturo od 30 ° C
• 3. V posodi s široko ustje mešanega sirup in vseh drugih sestavin, ki: rozin, voda, pire jagod. Preostali sladkor, dokler ne boste morali dodati.
• 4.Emkost, prekrita z gazo, in so v toplem temnem prostoru za 3 - 4 dni. Optimalna temperatura za začetka fermentacije - +18 +23 C.
• 5. le fermentacijski proces za začetek, je treba prelijemo vsebino v steklenici za fermentacijo, nosijo na svojem vratu vodnim vrat ali rokavic z luknjo na eni od prstov sprošča ogljikov dioksid, nekdanjega videz v toplem. O začetku vrenja je na voljo za takšne znake, kot videz pene, kislo vonj in sikanje plinskih mehurčkov.
• 6.Spustya teden pivina filtriramo, da odstranimo celuloze in dodamo preostali sladkor (0,5 kg). kapaciteta vrnil na mesto, ponovno nastavitev hidravličnega ključavnico na njej.
• 7.Cherez 1-1,5 mesecev fermentacijsko treba konec (se plin ne sprosti v tesnilo vodo, da se rokavica "odpihnilo" in potonil na dno vidne oborine, vino osvetljen). Vino zlijemo z mesta na porastu v drugi steklenički s pomočjo tanke cevke. Če po odstranitvi vzorcev je opazno pomanjkanje sladkorja, v tej fazi, se lahko dodajo.
• 8.Zakryv bottle cap ali vodo pečat, pošlji vino na zorenja in vzdržljivosti v temnem in hladnem prostoru. Sobna temperatura ne sme presegati + 10 + 16 S.
• 9.Vyderzhannoe za 2-3 mesece, vino spet zlijemo v stekleničkah usedlina polnilni pijače, ki so namenjeni za dolgotrajno skladiščenje, tesno zaprte s čepi.

V hladnem je ta oranžna pijača z kiselkasti okus mogoče shraniti za približno 2 leti. njegov trdnjava okoli 11 ali malo nad. vino Iz zgoraj navedenih količin sestavin - 3,5-4 litrov.