Vina v Bolgariji

Bolgarski vinska industrija več kot druge države je izvozno usmerjena, prinaša trdno valuto. Mednarodni sorte grozdja, ki so bile rodovitne zemlje zasajene leta 1950., Predelano v rekah vina za Sovjetsko zvezo in kasneje zahodnih državah. Do leta 1966 Bolgarija je na 6. mesto na svetu v izvoz vina. Leta 1978, v iskanju boljših poslov, je država začela resno prizadevati, da bi pritegnili britanske ljubitelje suhega rdečega vina. Bolgarski izvoz vina je dosegla vrhunec v začetku leta 1980 do danes je skoraj polovica celotnega obsega proizvodnje - v popolnem nasprotju z drugimi vzhodnoevropskimi državami.

Toda Gorbačov je kampanja proti alkoholu in vpliv na Bolgarijo. Kot je gospodarstvo propadel, in trg vina upadla, so bili vinogradi zapuščeni ali celo ubila (čeprav je blagoslov v preobleki - je minimalna uporaba pesticidov obrnil na državo, v raj za ornitološko). Težko je reči, koliko vina zaužiti ali zasebni tisti, ki ga proizvajajo prodal, vendar je po uradnih podatkih do konca leta 1990, so se donosi zmanjšal in je znašal komaj polovico povprečja v Franciji.

V 1990-ih letih. obrati za proizvodnjo in polnjenje vina, ki je nekoč pripadalo državi, je bilo privatizirano, z so nekatere izmed najboljših vinskih oblikovalci pritegnila vlagatelje iz Japonske, ZDA in Zahodni Evropi. Včasih je znesek naložbe doseg milijonov dolarjev (to je vredno omeniti resnih britanskih naložb v oglaševanje, vsaj na enem od podjetij). V ta posel je zelo ambiciozen, vendar mora Bolgarija si resno prizadeva za proizvodnjo vina in grozdja vse večje, da bi ponovno svojo nekdanjo močan ugled za ohranjanje okus grozdja za vino. Medtem kleti Suhindol, Svishtov in Haskovo in lastnik svoje vinograde, A Suhindol kaže, da se premaknete na samozadostnosti do leta 2009, le majhen del bolgarskih vinogradov so zdaj v rokah velikih proizvajalcev. Res je, da nekateri od njih ne bi mogel upreti, da sodelujejo v privlačni, vendar nezakonito prevara z hrastovega lesnih sekancev v 1990-ih.

To je prisotna, radodaren in izjemno močan cabernet sauvignon je vzpostavila ugled za Bolgarijo v poznih 1970-ih in zgodnjih 1980-ih. Nato je bil pridružil merlot in v začetku tega stoletja, zahvaljujoč dokončno ugotovljena nadzor nad režimom temperature in uvedbo avstralskega vina izkušenj nekateri bolgarski proizvajalci, čeprav z zamudo, obvlada Chardon-Pau svež in dišeče rdeča vina.

V Bolgariji, v skladu s svojimi statistike, je še vedno veliko več vinogradov, specializirane za kabernet, kot v Kaliforniji, kljub nedavni širitvi neverjetno sorte na ameriški zahodni obali. Poleg tega, rastejo rizling in sauvignon, vendar je njihov uvoz je zanemarljiv. To ne pomeni, da so v Bolgariji ni dobrih avtohtone sorte grozdja. Čudovito, polno značaja, lahko pozno rdeča sorta Mavrud proizvajajo močne in začinjene rdeča vina, primerna za dolgo staranje. Vendar pa je to edinstvena sorta je v upadanju, celo v svoji domovini v Assenovgrad pri Plovdivu, drugo največje mesto v Bolgariji po Sofiji. Melnik - še celo bolj redke južne sorte, ki rastejo na grške meje (glej spodaj.). To daje močan in dišeče vino, ki je včasih zelo sladek, vendar odlično ohranja svojo kakovost po dolgem staranju v starih hrastovih sodih. Vendar pa je najpogostejši lokalnih sort - PAMID, ki daje svetlo svetlobo vina, in Gamza, čudovito madžarski Kadarka, ki v Bolgariji je bolj pogosto kot v domovini.

Vina v Bolgariji

Video: Bolgarija. Degustacija rose vina. Vinarstvo Koča bojarji, Pomorie

Večina vin, izvoženih iz Bolgarije, iz Bordeaux sort rdečega grozdja, kljub temu, in bela vina so vedno boljši. Dva lokalna rdeča vina, ki so predstavljeni tukaj, ima močno osebnost. Melnik je zrasla na meji z Bolgarijo, Makedonijo.

Vina v Bolgariji

Rousse kleti polnjenje črta na Donavi v severnem delu države. Ameriška korporacija Primorski tukaj vložili milijone dolarjev, ki so šli v posodobitev vinogradov, opreme in upravljanje. Toda za dokončanje modernizacije je še daleč.

Vina v Bolgariji

Med belimi sortami prevladujejo poživljajoče gruzijski Rkatsiteli in Dimiat (običajno za Smederevka Srbiji). Red Misket (lokalni hibridni Dimiat in rizling) in muškat otonel so zelo priljubljene, pa tudi AJigote, zelo razširjena v vzhodni Evropi.

Bolgarija se zdi odločena, da vozi vinsko industrijo v okviru stroge tajnosti, francoski appellation contrôlée. Controliran enakovredne označbe, temveč vzpostavlja bolj restriktivna. Rezervna prestižnih vin mora biti stara v hrastovih sodih, običajno ameriškega hrasta, včasih pa francoski ali bolgarski. Poleg tega so zakonodajalci v zadnjih 25 letih dvakrat spremenila vinsko karto države - leta 1978 in 2000. V zadnjem času, je delitev na regije kaže na zemljevidu.

Večina cabernet žetve in merlot, pridelanega v Trački dolini, južno od Balkana, v Stara Planina, in delal v kleti Blueridge (ki ga je zasnoval Avstralci), Slaviantzi, Sliven in lambol. Kljub temu, da je poleti zelo vroče, temperatura prilagodi svež gorski zrak na Balkanu, ki se raztezajo od vzhoda proti zahodu skozi središče države. Bolj na jugu je vinska klet Haskovo, graditi ugled v rdečih vin, še posebej mehko merlot.

Svishtov uspešno kleti, eden od prvih, da vzpostavi nadzor nad svojo dobavo grozdja, in se nahaja vzhodno od Rousse kleti se nahaja na Donavi, na meji z vodo z Romunijo. Velika zadruga Suhindol, nadalje nahaja na jugu, vendar še vedno precej severno od Balkana, je postal prvi bolgarski vinska klet, privatizirana po padcu komunističnega režima.

Večina najboljših belih vin, proizvedenih v Bolgariji v bližini Shumen in Preslav - kul, severovzhodnem delu države, čeprav Pomorie na južni Črnem obali morja tudi specializirano za belo vino in žganje.

Med balkanskimi gore in Sredna Gora, v Rose Valley, ki slovi po svojih eteričnih olj, predvsem roza vino, pridobljenih tudi dišeče: ta Misket in muškat, kot tudi določeno količino cabernet sauvignon.

V gorah Rodopih in Pirin (Zapadri Rodopi in Pirin Planina) v toplem jugozahodnem delu države, v bližini meje z Grčijo in Makedonijo, v dolini Struma proizvajajo manjše količine vina. Damianitza Winery v Melnik znan po "Wide Melnikova trta» (Shiroka Melnishka Losa), in drugi, seveda, najbolj izvirne vina v Bolgariji. Na žalost, pa ne toliko.

Bolgarija: Plovdiv

Širina / MS višina: 42,08 ° / 623 čevljev (190 m)

Povprečna temperatura julija MS: 74,5 ° F (23,6 ° C)