Vina v Avstriji

Od sredine 1980-ih. v vinski industriji v Avstriji je prišlo do spremembe, ki niso vedeli, od vsake posamezne evropske države. Kljub temu je večina potrošnikov vina na svetu nimajo najmanjšega pojma o okusu avstrijskega vina, kar pomeni, da je verjetno podobna nemščini. Tisti srečneži, ki jim je uspelo, da bi poskušali zelo čista, suha vina, novega vala, vedo, da so bolj kot vino Alsace kot v Nemčiji, in hkrati imajo močno osebnost. Imajo nekaj svežine Rena, in še več - od ognjeno okusov Donave.

Sodobna Avstrija - le del tistega, kar je bilo pred prvo svetovno vojno. Toda njeno srce, Spodnja Avstrija, ali Spodnja Avstrija, kjer narod prestolnica Dunaj in Alpe se spustimo v dolino panonski, ki sega skozi Madžarsko, presenetljivo različnih terroir. Tam je zemlja sestavljena iz skrilavca, peščenjaka, glina, gnajs, ilovice in Plodna lossa- gole polja in zimzelenih gozdov, skalnate čeri nad Donavo in mirno plitvo jezero Neusiedlersec. Razen nekaj majhnih vinogradov na Tirolskem, vino proizvaja le vzhodno Avstrijo (del, ki je prikazana na zemljevidu).

Avstrijski vinogradi so veliko bližje ekvatorja kot večina nemško, tako da so zime hladnejše in poletja toplejša in sončno (gl. Podatke vremenske postaje). Kot rezultat, naravni stopnja alkohola v jagode so znatno višje ki prispeva k nastavljivimi vinogradov pridelka.

Nemčija proizvede okoli 12 milijonov hektolitrov vina s približno 100.000 hektarjev, medtem ko je v Avstriji, kjer vinogradi zasedajo pol območje - od 2 do 3 milijona hl na leto. Leta 1993 je Avstrija zaostrila svojo vinsko zakonodajo, ki omejuje maksimalno dobitek 9000 kg (60 hl) na hektar za vina, ki so dovoljene, da se imenuje na kraju izvora. Chaptalization, ko se pogosto uporablja za visoko kakovostna vina so zdaj prepovedane (tudi v Nemčiji).

Razlog za to spremembo je služil kot "avstrijski vinski škandal" leta 1985, je prejel veliko publicitete. Nekaj ​​nepošteni, če ne kazensko, trgovci so bili ujeti, ki so bili dodani v vinski dietilenglikola, da bi postali bolj polnega okusa in privlačna za nemške proizvajalce. V tistem času je bila Nemčija glavni uvoznik avstrijskega vina, ki je mešana z lokalnimi izdelki, običajno ne obvesti stranko.

Za avstrijsko vinsko industrijo je bilo grozno časa, vendar je sreča v nesreči, in pozitivni rezultati niso dolgo v prihajajo: nekdanji izginil, oljne, nenaravno sladka vina. Tipična sadna aroma avstrijskega vina - vonj belih sort Gruner Veltliner, ki se goji več kot tretjino vinogradi v državi. Ta sorta v Avstriji pa je dolgo zgodovino, vendar se je izkazalo v zadnjih 50 letih, se počuti kot doma. Izdelan v skladu s pravili Veltliner vina je presenetljivo svež in saden, dobro kislost in šopek, ki je menil, tone grenivke in komarčku. Primerjajte z rizling - podobno primerjanju z alpskega cvetja vrt.

Avstrija: Dunaj

Širina / MS višina: 48,04 ° / 590 čevljev (180 m)

Povprečna temperatura julija MS: 67,6 ° F (19,8 ° C)

Povprečna letna količina padavin za MS: 26 palcev (660 mm)

Stopnja padavin v mesecu žetve do MS: september, 1,5 palca (40 mm)

Glavni dejavniki tveganja: spomladanska pozeba

Glavne sorte: Gruner Veltliner, rizling, laški rizling, Weissburgunder (sivi pinot)

Kljub temu, da so pogoji, pod katerimi lahko divjak Zasjeniti aristokrat, svetlobo, začinjene Gruner Veltliner večinoma proizvajajo, da bi pil mladih, zlasti v najbolj obsežno vinorodne regije v državi - avstrijski Weinviertel, kar pomeni "vino četrt". Ta hribovita in gozdna zemljišča severno od Dunaja, s svojimi baročnimi cerkvami in slikovitimi vasicami pooseblja bistvo Srednji Evropi (Mitteleurop). Na drugi strani meje, na severu, v podobnih vremenskih razmerah kot so različne prsti, stanovanja glavne vinograde na Češkem in Slovaškem. Hills Slovaška služi kot ovir za prodiranje toplega zraka v regiji s Panonsko nižino, in kot rezultat dobimo svež in lahek vina v Avstriji. Mailberg, kjer kombinacija Prapor tal in peščenih in zaščiten pred vetrovi iz doline ustvariti posebno mesoclimate, ima ugled na območju, rastejo nekatere izmed najboljših v Weinventel rdečega grozdja iz "hiše" avstrijske zweigelt manj zanimiv, vendar pa je dokaj pogost modra portugalka.

Skoraj 70% avstrijske sorte grozdja so beli, čeprav grozdje s temno kožo, ki je vedno bolj priljubljen z novim valom vinogradnikov, ki prodajajo vino kot sortna ali jih mešajo za proizvodnjo Cuvee. Cabernet sauvignon, merlot in Blauburgunder (modri pinot), gojene v majhnih količinah v Niederösterreich za kulazhey z zweigelt, in Gradiščanska - z modra frankinja ali jagodičje St Laurent.

Najbolj znane vinorodne regije Spodnje Avstrije, Wachau in Kremstal. Vendar Kamptal, produktivni varovalni pas med Kremstal in Weinviertel, zaposluje tudi nadarjene vinarjev. Podnebne in geografske razmere tukaj so podobni Kremstal in Wachau. Usmerjene na jug, zaščitene z gorami iz severnih hlad vinogradov na Prapor tla proizvajajo podobne rizling gostote in Gruner Veltliner, kot tudi druge, manj pomembne, temveč različne razrede. Glavni vpliv na lokalno podnebje se ne teče v vzhodni široke Donave in njenega pritoka - Quatre naslovom jugu. Wine Center - Langenlois, ki ostaja mesto vinarjev skozi stoletiy- Zobenstein, ki slovi po svojih vinogradih Heiligenstein - v Avstriji je znan kot Ried ( "poseben oddelek") - in Gobelsburg s čudovitim gradom, obnovljena na svojo nekdanjo slavo, ki nadarjeni Bryundlmayer Willi (Willi Brundlmayer) iz Langenlois.

Dunaj Vino in Thermenregion, ki zajema vasi Gumpoldskirchen. Garnuntum - najjužnejši vino in pečen Niederösterreich regije. Zaščiteni pred severu gore in znanih gozdu na Dunaju, je na voljo toplota prihaja iz panonske nižine, in od sredine 1990 je postal znan po svojih rdečih vinih zweigelt in modra frankinja. V vaseh in Göttlesbrunn Höflein so najboljši nahajajo-uchastki- v drugih krajih v zimskem času je lahko smrtno hladno, poleti - prevroče za vinsko trto.

Štajerska (Steiermark) na jugu, v bližini meje s Slovenijo - najbolj edinstveno in obsežno vinorodna regija v Avstriji. V nasprotju s severnih delih države, kjer že desetletja proizvajajo le suha vina, podobne tistim, ki to v notranjosti Slovenije. Ta regija, ki razlikujejo območja predstavljajo le 7% vseh vinogradov v državi, je brez primere v Avstriji kot proizvajalec super Sauvingnon Blanc, chardonnay in laški rizling. Tu je trdno zasidran chardonnay, lokalno poznan kot nenavadno Morillon.

V Südsteiermark koncentrirana največje število znanih proizvajalcev. Značilnosti Klöch vulkanski prsti v Sud-Vzhodnem Štajerskem pojavil v lokalni traminec in roza SCHILCHER, izdelan iz redkih sorte vinske trte Blauer Wildbacher, je postal zaščitni znak Weststeiermark.

Video: Srečanje Place - Zgodba o Aleksej Ursu "vina Avstriji"

Nekaj ​​primerov je veliko različnih nesreč - skihvin. Nenavadno za te kraje iz Weinviertel Viognier in dva od Kamptal vina iz Willie Bryundlmayera (spodaj).

Video: festival vin na Dunaju 1

Spremembe so bile narejene in vino geografija: stare meje so se spremenili in preimenovali v regije. Mešano kmetijstvo prevladuje v Traisental in Donauland-Carnuntum, ki proizvaja precej povprečen vino iz rizvanec (razred zavzema 1/12 vseh avstrijskih vinogradov), skupaj z odlično Gruner Veltliner in podobno rdečelaska Roter Veltliner. Na vzhodnem delu regije, na obrobju Dunaja, ki se nahajajo samostanskih kleteh in vplivnih National Klosterneuburg vinski šoli.

Jesenski vinogradi v gričev južne Štajerske (SudsteieTmark). To vino regija je občudoval kakovost belih vin.