Ledeno vino iz Španije

Videoposnetki: Rural Kanada-2

Vinska regija Pened s prvič v španski zgodovini je odobril nov apelyason DO Vino dulce de Hielo ali Vi Dol del Fred, ki predvideva proizvodnjo ledeno vino.
Podnebje se vse bolj segreva, najemniki vsako leto išče nove območjih z nižjih temperaturah, na primer, v višavju.

Ali moramo v teh okoliščinah novo kategorijo vin, ki jih ni mogoče storiti brez elektrike? (V poštenost je treba opozoriti, da je danes mogoče dobiti nobenih vina cca. Ed., Brez elektrike). "Kljub temu pa je letina v letu 2009 uradno spada že v novo apelyasonu.
V Nemčiji naj bi zunanja temperatura spusti do -7 ° C ali manj pred odgovoren za zagon, temperature Kanada zahteva, da se doseže stopnjo nižje.

Strokovnjaki pravijo, da je najbolje, ledeno vino ni mogoče dobiti z umetnimi sredstvi.
Biti na trti na prostem, dež ali sneg, grozdje je popolnoma drugačen vkus- se počutil veliko bolje kot mineralnih tonov.

Slavni španski vino blogger catavino.net odgovorite na to sporočilo na svoj način. "Španija, je premislil!
Zakaj potrebujete nov apelyason?

Umetno ledeno vino nikoli ne bo top-end znamke v vinski regiji Penedes mire.V španskega sneženju je redka in eksotično pojav, zdaj pa moramo tudi na mraz. Torej, kakšen "ledeno" vino lahko rečemo?

Video: Royal Rosenborg Palace, Kopenhagen

Vendar se grozdje lahko zamrznemo in umetno v hladilnem komori ali s pomočjo suhega ledu. To je prva evropska apelyason omogoča umetno zamrznitev grozdja za kasnejšo proizvodnjo svojega vina.

Ta metoda je prepovedano v tradicionalnih področjih proizvodnje "ledenih" vina, kot so Nemčija, Avstrija in Kanadi, kjer se grozdje namerno ostal na trti, tako da je z nastopom zime, je bilo hladno naraven način.
Moram reči, da je v Španiji že dolgo časa, da ledena vina Gramona Vi de gel, ki se uporablja za proizvodnjo umetno zamrznjenih grozdja.

Video: VIAJE EN EL COSTA MEDITERRANEA Y PASEO POR MADRID (BQ3)

Po njegovem mnenju pravila dovoljeni za uporabo grozdja - Chardonnay, Gewurztraminer malvazija de Sitges, Moscatel de grano menudo, Moscatel de alejandr A, rizling, sauvignon in merlot - mora imeti koncentracijo sladkorja najmanj 240 g / l. Nastalo vino mora vsebovati preostalega sladkorja 70-150 g / l in alkohol imajo trdnjave 9,5-13,5%. Pravila ne postavlja nikakršnih omejitev glede na višinski lokaciji vinograda in tal tipa.