Bolezni vina in kako jih zdraviti

Vzroki bolezni vina

Vsa vina bolezen se delijo v 2 skupini:
- Aerobna bolezen - bolezen povzročajo mikroorganizmi s kisikom.
- Anaerobni bolezni - v primeru, ko nastopi bolezen brez kisika.

Video: Unique Nasveti Neumyvakina kako zdraviti vse bolezni v domu, ki zakriva zdravilo

Z aerobno bolezni uvršča:
- vzcvetelo
- ocetna - kislo souring.

Anaerobni bolezni je veliko bolj raznolika. Vzrok mlečno - kislinske bakterije, je bolezen označena s skoraj vseh vinskih proizvodov. Ti vključujejo:
- mleko - kislo souring,
- miš okus,
- debelost vino
- žarko vino.

Bolezni Vinaya načine za njihovo zdravljenje

1.Tsvel - ta bolezen je lahko prepoznavna zgosti matiran film na površini hišnega vina. Film tvorbo kvasovk Candida. Kot posledica presnovnih filma postane debelejša, kar je povzročilo povečanje vsebnosti hlapnih estri in kisline, zmanjšanje vsebnosti alkohola. Organoleptično izgleda pomemben zamotnitev pijačo in spremeniti svoj prvotni, notranjo obarvanje. okus pijače trpi, da pridobi neprijeten zatohel okus in vonj plesni.
Ta bolezen lahko preprečimo z dodajanjem sulfited vino baze.
Postopek zdravljenja. Vino je mogoče korigirati po zaporedju korakov:
- Na voljo bo film takoj odstraniti,
- če je mogoče, da ga skrbno storiti, nežno, se odpravijo vse hit film, vlijemo torto mešanico v čisto, zdravljenih kontejnerskega sulfita,
- če je postopek že dolgo pot, bo pomagalo pasterizacijo napitka pri temperaturi 55-60 ° C,
- nato vino izboljšati lepljenje,
- filtriranje.
Nastalo domače vino je najbolje, da ne uporabljajo v čisti obliki, in za proizvodnjo mešanice.

2. ocetna - kislo souring značilnost vina z nizko vsebnostjo alkohola. Vzrok je bakterija Acetobacter zakisljevanje, ki je zlahka prilagodljiv za vsako okolje. Hitro razmnoževanje mikroorganizmov je proces pretvorbe etanola v ocetno kislino z oksidacijo. Poleg tega, te bakterije sintetizirajo ogromno ocetne kisline, ki je produkt njihovega delovanja. Pogosto ta izdelek razpade na vodo in ogljikov dioksid.
Ocetna - kislo souring naučiti precej preprosta - poleg tanke plasti na površini vina, na dnu se bo Medusoid snov. Ocetna kislina, ki jo proizvaja mikroorganizmov se akumulira v tekočini, obveščanje njeno oster in neprijeten vonj okus ocetne kisline.
Preprečiti je ta bolezen lahko dosežemo z dodatkom zdravega vina, zadnjem obdelavo sulfita. Prav tako morate skrbno nadzorovati čistost uporabljenih posod in orodij.
Metoda zdravljenja identična s predhodno opisano:
- preoblikovanja polizdelka v pripravljeni posodi,
- naknadno pasterizacijo pri 60 - 65 ° C,
- lepljenje,
- končna filtracija.

3.Molochno - kislo souring enostavno prepoznati zaradi tvorijo dolge pramene. Kolonije mlečnokislinske - kislinske bakterije tvorijo okus in vonj zelje poročanja preje napake.
Preprečevanje mleka - kislo zakisljevanja lahko le bleščeče čisto opremo in posode uporablja.
Postopek zdravljenja. Pravilno vino lahko obdelano z 50-75 mg / l, nakar standard ukrep pasterizaciji, naložitve glob in filtriranje.

4. Mouse ton bolezen -DEJAVNOSTI RAZŠIRJANJA domače rdeče vino. Kot že ime pove, okus pijače postane zelo specifična, motno po videzu. Včasih je mogoče razumeti prisotnost celo vonj po bolezni. Razlog za to bolezen je biokemične procese, ki se pojavljajo v vinskem obdelovanca. Izogibajte se te težave v vinski industriji je mogoča le z ohranitvijo čim bolj čistoče v proizvodnji domačega vina.
Postopek zdravljenja ponovi postopek zdravljenja pri drugih boleznih.

5.Ozhirenie vino - posledica bistvenega delovanja bakterij debelosti. Vino spominja rastlinsko olje - viskozna, debela, mastna. Lahko preprečevati bolezni z opazovanjem strogo čistočo na vseh stopnjah vina, z izjemo uporabe kovinsko posodo.
Zdravljenje: Previdno obdelano vino materiala in embalaže.

6.Progorklost vino. To je pogosta bolezen rdečega vina, stara v steklenicah. Bakterije Žarkost kemično spremeni vina, posledica reakcije postane akroleina. Motnost in obori spremenite barvo pijače.
Zdravljenje: popraviti zdravstveno vino te vrste samo z dodatkom svežega grozdja surovin.

Posebna omemba zasluži bolezni plute. V tem primeru, bakterije, ki živijo v prometnem zastoju, zavijemo v končnih vino po zaprtju. Vonj po gnilih lesa - diši tako dobro hišno vino, plute okuženo bolezni. Pijača nima popraviti, vendar je vtič treba vreči ven, ker popolna dezinfekcija v domu ni mogoča.

Video: Bolezni sklepov in njihovo zdravljenje