Nasveti za degustacijo vin

Video: Kako kupiti vino v trgovini delu 2 (Jigger pijača Club) nasvete sommelier

Vaše misli: to je ena stvar okusa, in čisto nekaj drugega - za pitje. Pravilno razumevanje, da obstaja, in se nikoli ne bodo zamenjali.

Degustacija vina strokovnjaki, tako delajo. Mimogrede, ne najbolj prijeten način, da se preživljajo. To se naredi vedno stoji. Nagnusno zveni grozno grimase in spittoon - da atributi nepogrešljiva okusa.

Opomba: degustatorji nikoli pogoltniti. No, morda le občasno. Torej, ko prestižno vin v Londonu nekdo nehote slišal en gospod v strogo poslovno obleko vprašal drugega: "Kaj je vaš vtis Hermannshohle Spätlese stara petinosemdeset let," eden drugega, ko je utrpel velik premor, je odgovoril: "her- Bog, ne vem, kaj naj rečem, ampak v notranjosti je kot nebeški nektar. "

Pijte vino vsem, samo za zabavo. To se naredi, medtem ko je sedel, razen za posebne dogodke, tako imenovani "Pijte stranko", vendar v tem primeru za prosti čas govorjenja, praviloma ni treba. Nekateri trdijo, - pravijo, ko pijete dostojno vina, nato pa do neke mere povzema tehnike degustatorskie. Res je, vendar je razpoloženje hkrati povsem drugačen.

Naj živijo na tehniko pokušino:

1. Pour kozarec vina na malo - ne več kot četrtino prostornine. Glej ga fiksno pogled. Izražanje skeptičen gnus. Če je vino rdeče, malo kozarec Heel, ki ga pripelje do neke čisto belo navpično površino. Ko pogledate meniskusa (to je, če je zgornja meja tekočine v stiku s stenami iz stekla) na belem ozadju, se pravi barva vina je pokazala z vso jasnostjo. In poleg tega, boste imeli izgovor za iskanje primernega ozadje belo površino, da bi svojo pijačo bližje belo bluzo nekoga in poškrobljeno srajco. (Znano je, da ima samo ena izmed vseh obstoječih vin z zelenkasto odtenek, ko določena z barvo meniskusa - za sherry, vsekakor pa veliko preprostejše in bolj zanesljiv način za odkrivanje sherry -. Če želite prebrati napis na etiketi)

2. Držite steklo z osnovnimi in krožno gibanje - bodisi na ali v nasprotni smeri urinega kazalca, ne v smeri urinega kazalca in nasprotni istočasno - Potisni. To zahteva nekaj spretnosti, zato je najbolje, da se predhodno prakso: kachnesh preveč močno, in vino se bo prelila čez rob, prešibka - to bo ostala fiksna. V teoriji, to pomaga prepoznati šopek, v praksi služi kot dokaz, da ste pravi profesionalec.

3. tresenje, vonj. To je zelo impresiven način bo velikost in prepoznavna oblika nosu. In to je na pravem mestu - izcedek iz nosu. Nekateri verjamejo, poseben čar, tako da je nos na steklo, lahko jih premaknete iz ene na drugo stran - v redu, očitno, ne da odvzeti koli od nozdrey- vsega, kar bi bilo v redu, vendar je prisotna ob pogledu na teh grozljivih manipulacij lahko vonj podgana.

Video: Kako okus vina?

4. Šele po zaključku pripravljalnih ukrepov zgoraj naštetih se dovoli, da tekočino v usta. Sip mora biti dostojno (glede na majhno količino vsebine v kozarcu) - to je običajno, čeprav zelo pomembna - vendar ne preveč, sicer nikoli ne bo deloval precej zapleten trik z močnim sesanju zvok absorbira v ustih, skupaj z vinom, malo zrak. Trik je, da je vino v ustih, ki prihajajo v stik z zrakom, še bolj jasno pokazala svojo naravno aromo. Prosimo, upoštevajte, da je to vino zaliti le, ko usta, ne grgranje smisla. Čeprav, če imate prehlad ste grlo, zakaj pa ne? Znano je, da ima vino antiseptično.

5. "vožnja" vino v ustih, pljuvati je mogoče elegantno v spittoon, škatlo z žagovino ali cvetlični lonec. Včasih, na degustacijah

nastavljena precej togo zaporedje, za nekoga, ki ne skrbi. Pljunil v zaporedju, ni tisto, kar se ne bo opazil, kot majico boste imeli nobenih madežev od mladega Bordeauxa. Upoštevajte tudi, da v odsotnosti spretnost mestih se lahko pojavijo na svoji lastni krivdi. Skratka, znanost ni lahka naloga - to ni mačji kašelj!

6. Nihče te opazuje, pili vino, ki je od vsega testirali si je najbolj všeč.

7. Reportaža svoj prenosni pomnilniški sekvenco opisano v zahtevkih. 1-5, so p. 6 oris ni potrebna.

Če veste, da ste natočila kozarec dobrega vina ali tistega, ki vas zdravi, mu zdi dobro, se omeji na tri dejavnosti - banko, jo gugalnica, vonj. Poskusite elegantno in seveda izvajanje teh ukrepov, z nasmehom na obrazu, in v vsakem primeru, ne bodi poskusni strokovnjakov, ki hipnotizirati vino vzgyad negibno, kot da bi premagali pomisleke. Srkanje vina, ne poskušajte hkrati pripravi in ​​zraka. V nasprotnem primeru je verjetno, da se ne bodo povabili več od vas v tej hiši.

Video: Dina VINO: KAKO degustacija sommelier (rdeče vino)

Če nameravate najprej zaniha steklo, in šele nato bi ga na usta, ne zapolni to več kot do polovice. Torej, najprej natančno preučiti, ali je vredno truda.