Kaj je tequila in kje si ta pijača

No, danes sem odprl, ne le novo poglavje na blog, ampak tudi vrsto člankov o alkoholnih pijačah, brez katere, v resnici, ne more obstajati bartending trgovino. Začel bom morda z najbolj pisane od pijač - bomo še naprej, da gredo okoli tekile. nedvomno, tekila je častno mesto v oknu koli bar - piti v svoji čisti obliki, gre za veliko klasičnih in ne le koktajlov. Rekel sem v prvi izbire petek koktajlov na lovcem, ki je prišel z Mehičani pijačo tequilo, in danes vam bom povedal o najbolj tekilo.

Start, morda, je pregovor: tequila - to je Mehika. Težko je trditi, ker če mislite, da o tem, kaj drugi izdelek, izdelan v tej državi, označene z Mehičani? Da Ne a. Če ne razumete mesto tekilo v kulturi te države, in ne razumete Mehiko. No, vam bom, tovariši povem, da je tekila in nekaj dejstev o tej pijači sem bil presenečen in zelo veliko, tako.

tekila (Španščina - "tekila") - močna alkoholna pijača proizvedena z destilacijo soka iz jedra rastline imenuje agav. Naj samo zavedati, da Agave - ni kaktus. Vem, da je veliko od tega je že dolgo znan, vendar sem bil šokiran, ko mi gostinstvo delavec vprašal, in tequila - vodko, narejen iz kaktus? Samo brez besed. Ne, to je njegova mama, ne kaktus. Poleg tega, agave - lilija je, če gre za to. Ta družina Lileeva poslastica rodu agave (Agave) in zunanji podobnosti te rastline z kaktus je ustvaril to absurdno mnenje.

Poleg tega, tekila, pripravljena iz posebne vrste agave - modro (z latinsko - «Ag ve tequil na weber azul», s špansko «Agave azul»), ki raste samo v sušnih območjih v Mehiki, predvsem v državi Jalisco, v kateri se nahaja mesto Tequila (mesto populacija okrog 24 tisoč evrov. prebivalcev). Ta vrsta agave je ena od 136 vrst te rastline, vendar samo modra agave je primeren za proizvodnjo tekilo.

Zdaj pa grem nazaj v regijah proizvodnje tekilo. Izkazalo se je, da ni vsak steklenica tekila Ima pravico, da se imenuje tekila, kot standardno NOM-006-SCFI-1994, ki je vzpostavil s predpisi Sveta Tequila (glavni organ države, ki ureja proizvodnjo tekilo), tekila je samo se lahko imenuje eno pijačo, ki je bila narejena iz modre agave, ki se goji v državah Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato in Tamaulipas. Poleg tega je v tem tekila obsega več kot 51% alkohola iz agave (vsi kot viski in žganje opoziciji). Načeloma je tekila a sorte pijača mescal, ki so se začeli proizvajati tudi Aztekov. Toda tequila se lahko prideluje samo iz modre agave in mescal proizvaja več 5-vrste agave, vendar več o tem bom povedal, v bližnji prihodnosti =).

Elite sorte tekila sestavlja 100% alkohola, pridobljenega iz sok modre agave, ampak kot steklenica za pijačo bo stala presegajo 100 $. Načeloma, najboljši tekila preprosto ne more biti poceni pijačo kot modre agave raste na stopnjo njihove "fitnes-prof" le v 5-8 letih po sajenju. Ampak Mehičani so trdo delajo ljudje in pomanjkanje tekilo svetu ne pritožujejo. V zadnjih letih se je obseg celotnega končnega tekila, ki je bil izvožen iz Mehike, ki se uporablja le eno tretjino.

Kaj več glede na regijo? Vse regije, v kateri uradno pooblaščene gojenje modre agave, je pod zaščito Unesca in del svetovnega sklada dediščine.

Video: T-Killah & Blog Hácha - to je normalno

Zanimivih stvari o tekila:

• v mestu Tequila ima Narodni muzej Tequila, kjer strokovnjaki delajo tequila - tekilero. Če želite postati tekilero, morate potovati na seminarje in izpite certificiranja v posebnem centru, ki se nahaja v mestu;
• Zbirka agave domačini HIMA pokličite (iz španščine - "jima"), in zbiralci, ki so najbolj pogosto slabo izobraženi mestizo potomci Indijancev, imenovano himadory (iz španščine - «jimador / a / s») ali hornalery (španščini - jornalero / a / s);
• Državni praznik tekile poteka v istem mestu, od 29. novembra do 13. decembra.

Na splošno velja, tequila - to pravi blagovne znamke, in od leta 1974 lahko le mehiški proizvajalci uporabljati za svoje namene.

Zgodovina tekila

Kot sem rekel, prve različice tekilo, mescal sicer kuhamo Azteki, ki se imenujejo ta pijača oktli (ki je v skupni imenuje pulque). To je bil prvi od pulque in tekilo, kot enega od španskih osvajalcev, ki so prišli v Mehiko, da "iščejo Eldorado", končal svojo blagovno znamko, in so poskušali destilirati pulque. Destilat fermentirane pijače imenuje mescal in tekilo je prvi analogni - to ni zgodilo daleč od mesta Tequila v XVI stoletju. Na začetku XVII stoletja se je začela tudi prva serijska proizvodnja tequila - dosegel Marquis Pedro Sanchez de TAHLIL ki je zgrajen prvi namenski destilarno. Od leta 1608 se je začela zbirati davek na prodajo tekilo.

Od 1758 se je začela, ki se gojijo modro agav - ideja Don Jose Antonio de Cuervo (ja, ja, Jose Cuervo, čigar ime je eden izmed najbolj priljubljenih na svetu, blagovno znamko tekile imenom). Prva serijska proizvodnja tekilo sodobni obliki je bila izvedena v začetku XIX stoletja v Guadalajari. Nekatere blagovne znamke uporabljajo nepozaben dan - 1800. V ta dan, je ohranil majhne rezerve tekila časa in se prodajajo za srečo.

Wiki je iz TMA rastlinske bolezni, ki je prizadela modre agave leta 2000. Do sedaj, proizvajalci ne morejo izterjati od učinkov bolezni: bistveno zmanjšala proizvodnjo in pijača sama povečala. Vendar pa je prodaja v svetu ne vpliva.

Video: T-Killah. Star NG. Eric Daviditch srečanje

No, danes konča. Jutri vam bo povedal, kako pripraviti tekilo, njegove sorte in kako piti tekilo. In tudi povedati veliko zanimivega o tej čudoviti pijače. In, seveda, počakajte, da se zgodba o koktajl, ki temelji na tekilo, enkrat ta teden, sem napovedal, neuradno - teden = tekilo). Seveda, da ne bi zamudili posodobitev - prijavite se za njih!