Tequila sierra: če želite na mehiško ...

Video: Tequila Michael Kozhukhova

Kot tudi za ruske vodke, tekila je znak Mehiki, alkoholne pijače, ki je v prvi vrsti povezano z državo.
Ji Mehičani se obravnavajo z enako strah, kot je francoska, da šampanjec ali konjak - zgodovinskih znamenitosti tekila raste in njegovi proizvodni obrati so zaščitene z UNESCO kot svetovne dediščine.

Video: Elena Malysheva. Kako piti tekilo?

Zgodovina tequila sega v VIII stoletja, ko je Toltec pleme naučili, da pulque agave sok, vlaknasti in rahlo penasto pijačo mlečno moč 4 do 6%. Po legendi, Indijci odkrili pulque niso sami, ampak s pomočjo božjo previdnost.
Strela udarila agave in ga razdelili na dve polovici, in jedro nektarja vlije.

Mehiški Indijanci in sploh ni vedel, da je "darilo bogov" skrit v obratu.
Pulque igrala tako pomembno vlogo v indijski življenju, da tudi bog Quetzalcoatl, je bila opažena v šibkosti te pijače.

Svetovno znani tequila prinesel olimpijske igre v Mexico Cityju leta 1968 in 1974 mehiških proizvajalcev dobil ekskluzivno pravico do uporabe imena "tekila" na svetovni ravni.
V celoti je v Mehiki in sosednjih območjih, so več kot 300 vrst agave - obrat od lilij.

Od listi mnogi od njih so vrvi, vrvi, grobe tkanine, in celo papirja, se sok uporabljajo za medicinske namene.
Vendar je le modro agave (Agave tequilana) se uporablja za proizvodnjo tekilo.

V tekila mora vsebovati vsaj 51% alkohola, pridobljenega iz agavy- ostalo - alkohol, dobljen iz drugih surovin (npr koruza ali sladkornega trsa).
V skladu s standardi, določenimi z uredbo Sveta tequile (Tequila Regulativni svet), Tequila omejenih območjih mehiških državah Jalisco, Guanajuato, Michoacanu, Tamaulipas in Nayarit.

Večina rastlin za proizvodnjo tekilo v Guadalajari osredotočeni - na kapital države Jalisco.
To je razlog, zakaj je Guadalajara pogosto imenujejo tudi "kapital tekilo."

Ni presenetljivo, da so sorte tekilo v Mehiki ni manjša od sort vina v Franciji - več kot 500 imen, in ena izmed najbolj priljubljenih - to tekilo Sierra.
Modra agave za proizvodnjo Sierra raste na plantažah Los Altos, Jalisco država - na nadmorski višini 2000 metrov nadmorske višine.

Za pripravo pijača uporablja le plod modre agave - pin, oblika spominja na ananas. čas zorenja polov - 8-10 let.
Vsak plod tehta 40-60 kg lahko proizvedejo približno ena tequila polje.

Video: Blue Foundation - Eyes On Fire (Zeds Dead Remix)

Obirajo ročno zatiči prepeljejo v obrat, kjer se zdrobi na majhne kose in damo v pečico za 24 ur kuhanje stisnite eno čisto agave sok.
Na koncu fermentacije, je sok očistiti v lonec kotlih.

Na koncu postopka destilacije, mladi tekila (Silver) je ustekleničena in pripravljena za uživanje. Del končnega tekila se nahaja v sodih, kjer "zori" na želeno stopnjo izpostavljenosti in preoblikovala v tekilo Reposado.