Zgodovina tekila

Tequila - to je narava gorenja alkohola v Mehiki, kjer je proizvedeno. Pravijo mu doma - "mescal" in beseda "tekilo" izvira iz imena mesta, v bližini katerega je pojavila. Vendar pa je kasneje ta dva pojma začela razlikovati - tekila destilacija poteka dvakrat in proizvaja samo eno vrsto agave in mescal - samo enkrat, in je izdelan iz vseh 136 vrst, ki izvira iz Mehike.

Po zakonu, obstaja le nekaj držav, kjer je to dovoljeno proizvajati. To Michoacan, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato in Nayarit.

Tequila - močne pijače (od 38 do 55 stopinj). To pripravimo z destilacijsko metodo. In kot je surovina sprejeti samo jedro modre agave, iz katerih je sok iz agave dajanje kosov v posebni peči in jih nato s pritiskom. Sok je fermentiran za en teden in destilirano. proizvajalci Tequila so postali «Milagro», «Jose Cuervo», «Don Julio» in okoli osem znanih podjetij.

Vendar pa tekila - pijača ni monotono, da ima dve vrsti in pet sort.

Različne vrste odstotek alkohola od soka agave. "Premium" je stoodstotno, v "Mixto" - 50% ločila drug alkohol.

Sorte pijače odvisna od trajanja izpostavljenosti in odstotek tequila njej agave alkohola in okusov. To je odvisno od njega in stroške alkohola.

Dobro tekila je narejen le iz soka agave in starih od treh do desetih let. To je pregleden in dišeče, s prijetnim pookusom.

Čeprav opekline in pijan pijačo, pa skoraj 400 let, je priljubljena. V današnjem Tequila palice - nepogrešljiv atribut nenavadnih načinov za pitje in razkošne koktajlov, pridobljeni na njegovi podlagi.

Mehičani so ponosni na njihov izum, medtem ko so pripravljeni, da verjamejo, da se oseba ne bi poskušali tekila zaman živel življenje.

Zgodovina tekila

Prvi proizvajalci tekila (oziroma oktli ali pulque) so bili Azteki, še preden so Španci prišli v Ameriko. Vendar so pili le fermentiranega soka agave. To ni bila močna in precej blatna pijač. Začelo se je na prečiščevanju enake konkvistadorjev (starost 16), ki imajo tako imenovano "mescal" - alkohola, 60 stopinj.

Pijača je tako dobro izkazal, da je na ozemlju Jalisco do 17. stoletja je delal namensko destilarno, kjer podjetna Marquis Pedro Sanchez de TAHLIL sedež proizvodni proces tekilo.

Vendar pa nič manj podjetni vladar pojavil kolonijo novih držav, ki so že v začetku 17. stoletja so začeli pobirati davke v polni rodnosti. To je koristno za vse strani, če lokalni alkohol kupil gor - je prejel visoko dohodek, če pa ne - potem zaslužil napredek od španske krone, ki se zanima na trgu vina in žganih pijač, proizvedene v starem Španiji.

Druga oseba, ki ni opravil z novo proizvodno alkohol procesa je bil Don Jose Antonio de Cuervo, ki je leta 1758 predlagal, da se za ta namen goji modre agave. Dejstvo, da je modre agave - rastlina ni daleč od majhnih in da prežeto sok jih potrebuje, da raste za približno 12 let. takšna sredstva lahko gre samo za sok.

Leta 1795 se je Jose družina prejela od Karl 4 licence za proizvodnjo tekilo v velikem obsegu. Toda pet let kasneje poslovnež skušal zdržati alkohola sod hrast. Rezultat poskusa je postala priljubljen "1800 Tequila Anya."

V mestu Tequila vedno deluje obrat zgrajen Jose - "La Roje A" in "Jose Cuervo" - eden od najbolj prodajanih znamk (20% - celotne tekilo), kljub vsebnosti 50 odstotkov alkohola iz agave v večini izdelkov.

Masa gojenje agave v 19. stoletju dovoljeno začeti serijsko proizvodnjo pijače. Leta 1802 je tovarna zgrajena Herradura ( "Herradura»), ki je postala danes muzej. Vendar pa je v tistem času je bil tisti, ki naj tekilo samo agave (100% njene vsebine spitra).

Potem ko je bil pol stoletja med tekilo in Mescal določeno mejo: za peko agave začel uporabljati ne le gradbene jame, ampak tudi povišan pečico. To je bila sprememba ne samo v proizvodnem procesu, temveč tudi okus tekila: blede dimljen okus, mehkobo in vonj pojavil agave.

V tem času (1854), na pijačo že pisne omembe v spisih Francoz Ernest de Vigneaux, potoval v Mehiko. Pisanja se je uporablja poseben izraz "tekila", ni mazalno njena druga, kot so "agave žganje", in tako naprej.

Don Cenobio Sauza leta 1873 utrl drugi prepad med tekilo in Mescal, začeli uporabljati v proizvodnji samo modre agave. Je ustanovil svoje podjetje, ki je postala glavni tekmec Cuervo.

Cuervo ni bil v dolgovih. Bil je prvi, ki tekila vlije iz sodov v steklenicah po 0,5 litra. Toda bil je valjasta oblika steklenice kmalu zamenjal stanovanje - primeren za prevoz v prometu in nosite v žepu. prodaja pijač znatno povečal.

Tequila ni prizaneseno "suho zakon" in težave s surovinami (agave primanjkljaj) in izvoza med drugo svetovno vojno, vendar je šel skozi preizkušnjo časa, ko je bil v vlogi tihotapljena alkohola in drog med gripe - "španska gripa".

Do sredine 20. stoletja je bil prvi koktajl z tekilo - "Margarita", in prvi zakoni o svojih standardov in tipov.

Toda mednarodna kliče tekila, pridobljene med 1968 olimpijske igre (Mexico City), že 6 let, so Mehičani pridobil ekskluzivne pravice za ime "tekila" na globalni ravni.