Na kateri temperaturi zmrzne resnično konjak?

Na kateri temperaturi zmrzne konjak? Da bi odgovorili na to vprašanje, da vidimo, kaj je Cognac in kaj ledišče odvisna. Vsak poznavalec fino enkrat v življenju užival igrive note žlahtnih pijač. Zelo prijeten večer v družbi prijateljev na vonj kozarec konjaka. Ta pijača se bo razpravljalo.

vsebina

Kaj je konjak
Okus in vonj pijače

1 Kaj je konjak

Brandy imenuje vrste francoskega žganja. To je samo na območju, kjer je to dovoljeno z zakonom. Odvisno od kakovosti in trajanja izpostavljenosti spreminja in ceno konjakom. Vse podrobnejše informacije na etiketi. Približno 175 domov, ki sodelujejo pri proizvodnji različnih vrst konjaka. Vsak sodnik izbere sam svoj videz. Kot pravilo, če je žganje stara v hrastovih sodih najmanj tri leta, da se ne izvaža.

Cognac v kozarcih

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Za pijačo, imenovano žganje, mora izpolnjevati določene zahteve. Lahko uporabite le nekaj sort grozdja, kot Folle Blanche, Semillon, Ugni Blanc in drugi. Kot je navedeno zgoraj, se lahko proizvodnja se izvaja le na območjih, ki obkrožajo mesto Cognac. Med proizvodnjo je treba v skladu s pravili jasno ukrepanje. Poleg tega je postopek vključuje dvojno destilacijo. To ne bi smelo začeti pred sredino novembra in konča najpozneje do 31. marca. Trgatev grozdja za proizvodnjo pijač se dogaja v oktobru. Če želite popraviti barve v žganje je dovoljeno dodati več kot 2% infuzijski hrastovih čips ali karamelo. pijača trdnost naj bo med 40% in več. In pijača želite dodeliti kategorijo, odvisno od starosti.

Proizvodni postopek vključuje pridelujejo iz katerega nadalje sok. Sok damo v kadi, kjer naj bi pohajkovanje približno 10 dni pri temperaturi 20-25 ° C Zatem tvorjen zelo kislo vino moč 7-9%. To je slaba v tanini. 15. november destilacija vina čakajo več ur, običajno podvoji. Destilacija poteka v bakreno napravo, imenovano "alambik CHARENTAIS".

2 Okus in vonj pijače

Veliko vlogo pri izpostavljenosti igranje hrastovih sodih. Narejeni so brez železa strani. Tesnost je zagotovljena z moko in listi in stebla trstičja. Vlažnost v prostoru, v katerem so sodi shranjeni neposredno vplivajo na stopnjo izhlapevanja vode in alkohola. Stopnja izparevanja vode in alkohola ni enaka. Če je soba preveč suha, bo voda izhlapi hitreje, in moč se bo povečala. Zato, če je preveč mokro, bo trdnjava padla. Včasih se zgodi, da je zelo stara Cognac izgubi trdnjavo in ne more več biti imenovan kot. Uparevanje lahko prisiljeni ustaviti s premikanjem pijačo v steklenih posodah. Mimogrede, izhlapevanje odvisno tudi od poroznosti lesa, večjih por, bolj intenzivno procesa.

Za konjak dobila edinstven okus in aromo, ki se je ohranila v različnih sodih. Sprva, mladi pijača postavi v novih sodih, kjer je nasičena okuse in začimbe. Nato se je preselil na sredino, nato pa stara. Stare lesene sode ne more dati okus pijače, vendar na račun lastne koncentracije žganje izboljša okus. Za doseganje standarda okus in aroma meša žganja, ki je dodal, da svojih najstarejših konjakov nizke trdnosti, vendar imajo močan okus in aromo. In lahko dodate destilirano vodo za znižanje trdnjavo.

Brandy v sodih

Cognac je razdeljena v razrede. Odvisno od vrste in kakovosti, je dodeljeno določeno število zvezdic. trgovina "slavo" Cognac se lahko označene z velikimi črkami označene na etiketi. Torej, V.S. - povprečen čas imajo vsaj 2,5 let. V.S.O.P - potem sredstva za vsaj 4,5 let. Nato pridejo Grand Reserve in vintage konjaki.

Tako je ledišče alkohola odvisna od več dejavnikov. Glavni in odločilni dejavnik - trdnjava.

Pijače z 40% alkoholom zamrznemo pri minus 25-28 stopinj.

Če so bile uvedene žganje aroma, se dvigniti ledišče. Ledišče - posredno moč kazalnik pijače. temperatura shranjevanja konjak naj bo približno 20 stopinj. Ko je žganje zamrznjena, se poslabša v svojih lastnostih. Najboljši kraj za shranjevanje dom konjaka je mini-bar. Naj steklenice, kot je mogoče, in v hladnem prostoru, kleti, balkonov.

Na koncu lahko rečemo, da bi v celoti uživajo okus in aromo žganja pred serviranjem pustite, da se pivo in "dihati" približno eno uro. Za uporabo najboljših posebnih očal konjaka - snifterov. Njihova oblika je zasnovan tako, da izpolnjuje značilnosti pijače mu omogoča, da se odprejo, izboljšuje organoleptične lastnosti, če se uporablja.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný