Recepti Moonshine slive

• Domov pivo iz sliv (slivovka)
• Tinktura za suhe slive z začimbami
• Tekočina (prijateljske) suhe slive na sladkor

Damsons (lat. Prunus domestica) je že dolgo ukvarjajo s pripravo alkoholnih pijač. Plum vino (večinoma sladko), likerji, likerji, krepilne uspešno tekmujejo z grozdjem na naši mizi in v srcu.

Cook mnogi od njih so doma, je glavna stvar, da imajo dobre stvari in vedo, pravi recept. Na primer, v Srbiji menijo, da je treba slive proizvaja le iz določenih vrst sliv, ampak plodovi niso odtrgali iz vej in se ne zbirajo od tal, ampak samo, da se pretrese - potem pade sadju pravilno zrelost. In v globine angleško kuhati svojo gin (po okusu je bližje alkoholnih pijač, vendar ne tako sladek) samo v Damasku slive.

Domov pivo iz sliv (slivovka)

Slive so odlična surovina za drozge. V nastalo pivo ni le dober okus, ampak tudi odlično okus, ki ni v destilatov iz sladkorja kvas. Slivovka je zelo pogost nacionalno pijačo mnogih državah na Balkanu. V Srbiji (priznano domovinska slivovko) 90% pridelka sliv ravno za pripravo te slivovko.

Recept je preprost slivovka, in zato je postala zelo popularna v Rusiji, kjer so bile slive še vedno sredi XVII. pod Tsar Alexei Mihajlovič in rastejo povsod v primestnih območjih. 3 vedra zrele in zreli bolje domače slive (približno 30 kg), bo
približno 3,3-3,5 l pijače.

Slive morajo biti pravilno peremyat v rezervoarju drozge. Lahko odstranite kamne, vendar je treba pustiti klasični recept semen in fino jih zmeljemo - to bo značilno grenko-mandljev odtenek. Pralni slive niso potrebni - pri pranju, izgubijo svojo naravno kvas. Lahko preprosto pretlačimo ali mehansko zdrobljeni z mešalnikom (sokovnik) - v tem primeru bo pridelek večji in proces bo šel hitreje.

Če so slive ne preveč sladko - lahko dodate malo (1-2 kg na 30 kg sliv v) sladkorja. Povečanje dobitek, ki pa vonj lahko postane ni tako nasičena.

Pustite nastalo pire za samosbrazhivaniya - običajno 1-3 dni, nato dodamo 10-15 litrov vode, odvisno od debeline celuloze in dal fermentirati v toplem za vodo past. Večkrat na teden naj bi pretresite posodo.

Ob koncu fermentacije seva in prehiti. Prvič z izbiro glave (2-4% po teži umivalnik napeti), pri čemer postopek nadaljuje, dokler temperatura v posodi, je 98 °. Druga destilacija skrbna izbira in glave (5%) in repi (38 ° takoj po stop destilacijo).
Nastalo Povprečna frakcijo z vodo razredčimo na 40-45 °.
Za tiste, ki radi močnejši lahko prehiteti še tretjič (brez izbirnih repa in glave) in 75 ° za pridobitev pijačo.

Izkazalo se je zelo enostavno pijem aromatizirano pijačo, ki je lahko pijan že po nekaj dneh. Čeprav je verjel, da je treba za klasično Slivovitz zdrži pijačo v hrastovih sodih od šest mesecev ali več, ali vztrajati na hrastovih čipov 3-4 tednov (10-20 g na liter vodke).

Tinktura za suhe slive z začimbami

Če želite, da si privoščite slive pijačo, in se ukvarja s proizvodnjo klasičnega Slivovitz ni časa ali želje, da pogoji, ki jih lahko kuhamo okusne slivovko. V tem receptu, lahko uporabite nakupovalno vodko. Proizvodnja tinkture vodke na slive in začimb omogoča zmehča okus in vonj.

Na liter kozarec boste potrebovali:

• 0,7 litra vodka / vodka
• 7-9 kosov. slive s kostmi (slive treba izbrati sladko in sveže, zlahka ločimo od kosti);
• 2 grah piment;
• bud 2-3 stroki;
• 4 grah popra;
• polovica vanilije pod ali 1-2 g vanilina (stiščka);
• neobvezno lupine nekaj strokov najljubši citrusov (tanko odrezani, brez belega dela lupine).

Začimbe mash v terilnici ali z valjarjem, slive za pranje in rahlo zgnetemo. Sestavine so zložena v kozarec, prelijemo vodko in tresenje. Jar dobro in čisto za 10 dni v temnem in hladnem prostoru, potem tinkture filtrirana skozi fino sito, nalijemo v steklenico za shranjevanje in degustacijo, da zapusti za nekaj dni počitka. Pridobite lepo začinjeno pijačo gosto barvo češnje, ki lahko uspešno nadomestil in okus in videz konjaka na mizi počitnice.

Tekočina (prijateljske) suhe slive na sladkor

Za pripravo lažji in sladko lahko "pijača damski se uporabljajo v receptu sladkorja ali medu. Kot bazo je priporočljivo uporabiti 40-45 ° kuhalno vodka ali razredčen alkohol.
Na tri-litrski kozarec boste morali sprejeti:

• slive s kostmi - 400 g;
• Sladkor (tekočina med) - 250 g;
• vodka / pivo - 2 litra.

Suhe slive sperite in nežno zgnetemo. Bone dopust. Lahko po delih nekaj kamnov in zdrobljena, da pijačo bolj rafinirano "amarettovogo" okus. Dodaj vse izdelke v kozarec, napolnimo z alkoholom, dobro pretresite in zajema dobro. Skriti v temnem prostoru za približno 2 tedna. Ni nujno, da se ohrani pijačo več kot tri tedne, saj so lahko strupene snovi iz semena priti v kopeli.

Tekočina filtrirali skozi fino mrežico ali gaze in vlijemo v steklenico za shranjevanje. Ko je shranjen v temnem in hladnem prostoru ali temna stekla pijača ne izgubi okus približno eno leto.
Če liker zdi še krepkovatym, pred serviranjem jo lahko razredčite pojasniti jabolčni sok do želenega deleža.