Kako pivo fermentirati Braga

• Izbira sestavin, ki fermentirajo kaše
• Zlasti posode za domače pivo
• Postopek priprave
• Kaj določa učinkovito fermentacijo
• Kaj storiti s preostankom?
• možne težave
• Določitev pretlačimo zorenje

Preden začnete piva, morate pripraviti odlično domače pivo. Da bi to morate upoštevati vsa pravila, da morate izbrati potrebne zmogljivosti in ne napačno presoja z deleži. Le skozi to fazo, se lahko proizvodnja dobiti surovo duha, ki je Moonshine.

Izbira sestavin, ki fermentirajo kaše

Kvalitativne in odlično kaša lahko pripravimo iz praktično katerokoli sestavino, ki obsega slad. Najpogosteje se sladkor uporablja za to, vendar si lahko zrna, kruh in tako naprej. N.

kvas

Ena od najpomembnejših sestavin kvas za pivo odlično. Lahko se doda in suha, in živeti. Ampak to je vredno razmisliti, da ima vsak od njenih sestavnih delov svoje značilnosti tudi pri izhodu iz pivo. Obstajajo nekatere vrste kvasovk v svoji sorte:

• Peka (Braga uporablja v sladkor);
• alkohol (odstotek alkohola je zelo visoka);
• "Scotch« (za zrnje drozge);
• vino (ležala izključno v sadnem Braga).

Vsak od teh tipov se uporablja v različnih razmerjih. To bi samo sledite navodilom, da se ne pokvari pijačo. Konvencionalna kvas damo v razmerju kg do 100 g sladkorja 25 g živih ali suhe. Hkrati v Braga dodamo 3-5 litrov vode.

hranila

Kdaj naj bi se kvas posveča pozornost tudi hranil. V Braga lahko dodamo, na primer, fosforja ali dušika. Značilno je, da se 1 kg sladkorja dajo le 3 g superfosfat (ga je mogoče kupiti v farmaciji). Vsaka kemična snov lahko nadomesti naravni proizvod, kot so jagode, sadje, in zrna rženega kruha. V tem primeru 10-15 l drozge je treba 1 kg navedenih sestavin.

Kako "divji kvas" v domu

domači "divji kvas" se pogosto uporablja pri kuhanju pivo hišo. To jih naredi zelo enostavno. Prvi priljubljena recept - iz jagod in sadja. Da bi to naredili, boste morali sprejeti Neopren jagode in dobro pretlačimo. Nato premakne zmesi v posodi, prednostno v steklenici. V takšnih zmeseh 2 skodelici sladkorja in traja pol stekleno čašo vode. Konec koncev dobro premešamo, dal steklenico v toploto za 3-4 dni. potem umakne sok in jo uporabite. Pri 10 l je treba kaša za uporabo 300 g kvasa.

Druga priljubljena recept za Moonshine - je hmelj. To se mora nekje 400g in dodamo vodo (6 l). Vse to je pokrit s pokrovom in kuhamo približno 3 ure. Ko se tekočina ohladi, dodamo približno 4 skodelice pšenične moke, rženi slad. Pour vse potrebno počasi, z dobrim mešanjem. Ko je zmes gladka, potem mora biti postavljen na toplem za 2 dni. Lahko dodamo 2 drobno sesekljane kuhan krompir.

Zlasti posode za domače pivo

Zmogljivost, ki dozori sestavine za pivo, je prav tako pomembno. Braga se lahko kuhana v emajla, stekla, aluminija, plastike ali nerjaveče posode. Glavna stvar je, da je čista in suha obrisal. mora biti tudi dobro zaprti, in še vedno na voljo vodo past. Prek bo prodrla v ogljikov dioksid, kisik, vendar v tem primeru, da ne bo padla.

Doma, bi medicinske rokavice in se jim 3-4 majhne luknje z iglo. Če je rokavica napihnjena, fermentacija še vedno traja, je odpihnilo - končano.

Postopek priprave

Za pripravo kaše je treba upoštevati:

• 100 g 25 g stisnjen ali suhi kvas;
• 1 kg sladkorja;
• 5 litrov vode (topla).

Potem morate raztopimo sladkor v toplo vodo, tako da ni bilo niti enega kristal. Potem si lahko kvas. Oni, raztopimo v majhni količini tople vode (25-30 ° C) in čaka 2 žlici sladkorja povezavi z drsnim delom. To zmes mora biti pustimo 2 uri na toplem. Ne pozabite na vsakih 10-20 minut do konca. Ko mora biti pripravljen kvas, ki jih je treba napolniti z vodo. Najpomembneje pa je, da posoda ni bila povsem napolnjena. To je treba pustiti nekje 25-30 odstotkov prostora za fermentacijo.

Braga je pripravljen za čiščenje prostor s temperaturo okoli 25-30 ° C. Če je tak kraj ni, je mogoče zaviti v odejo ali plašč zmogljivosti. Priprava Braga nekje v 3-10 dneh. Vse je odvisno od temperature in količine.

Kaj določa učinkovito fermentacijo

Najpomembnejši korak pri oblikovanju Moonshine - to fermentacijo. Ta postopek zahteva strogo upoštevanje vseh pravil, temperaturne razmere, itd

To je vse hitro in učinkovito se je zgodilo, bi morali imeti v Braga stalna toplota. Najboljša možnost - da je temperatura ni nižja od 18 ° C in ne višja od 30. Če je prostor, v katerem je kvas shranjeni, močno hladnejši, lahko fermentacija prekiniti, čeprav fermentacije sladkorja. Pri nizkih temperaturah se kvas ne teče. Fermentirati nadaljevala, je treba dvigniti temperaturo in se mešamo Braga.

Vrenje pri visokih temperaturah lahko tudi ostanejo. Vsak kvas ima svojo optimalno temperaturo za delovanje. Če preseže normo, se ne bosta izpolnila svojo primarno funkcijo. Ko se zgodi, da je potrebno, da se odstranijo vrhnjo plast drozge (znan tudi kot drozge) in dodali nov, svež kvas v razredčeni obliki.

Tudi na fermentacijo sladkorja vpliva na učinek. Njegovo mesto v Braga, je potrebno samo v količinah, določenih v receptu. Če je sladkor prenizek, bo proces fermentacije bo dolgo, in včasih ne dosežejo želenega stanja. Če je sladkor na nasprotno veliko, bi to lahko vplivalo na način, da se sladkor ne bo na noben način udeležen pri tvorbi alkohola v Braga. Na koncu lahko dobite veliko manj pivo, kot bi si želeli.

Pomembno vlogo pri učinkovitem fermentacijo kvasa dal. Ti so odgovorni za samo fazo fermentacije. Alkohol je odgovoren za kvas. Ko je kaša trdnjava 15 °, nato pa preneha delovati, čeprav se sladkor lahko obdelujejo ni vse.

Kaj storiti s preostankom?

Če oborino Braga oblikovana, potem obstajata dva načina, od tega položaja. Prva možnost - da se ne zbira. To je več kot samo alkohol. Drugi - oborino odstranimo, zmanjšanje količine alkohola, na koncu kuhanja Moonshine. V tem primeru, se bo izhod iz vaše pijače malo barve balamutny z kvass in usedline na dnu steklenice. Če ga izpustite, se bo zmanjšala količino Moonshine. Ta rešitev za vsakega posameznika.

možne težave

Braga vrenje ni tako enostavno, kot se zdi, da veliko. Pri njegovi pripravi, se lahko pojavijo nekatere težave.

1. Ona se pripravlja za dolgo časa. To je lahko posledica dejstva, da ste ga uporabili za slab kvas ali kršene temperaturo.
2. V ustih je še vedno sladko. Najpogosteje je to posledica dejstva, da v času priprave niso bile spoštovane razmerja sladkorja in vode. , Če dodate več kvas popraviti to malo pretrese.

Za vaš Braga ne pokvari, je treba storiti vse, kar počasi in ne odstopajo od receptu.

Določitev pretlačimo zorenje

Če želite ugotoviti, ali je vaš mešanico za prihodnje piva Moonshine, samo pripravljen. Če ni sproščanje ogljikovega dioksida, potem lahko Braga obravnava končana. Druga metoda - po okusu. To mora biti grenak. Če je sladkost, potem morate, da ga drugo stojalo, ali pa preprosto dodamo kvas.

Ko postane doma varijo pivo oblačno, pridobivanje barvo kvass, kar pomeni, da je malo fermentirano. Nič ni treba skrbeti. Potrebujem samo njen seva skozi gazo ali prelijemo s tanko cevko v drugo posodo. Vse nepotrebne potem ostane na dnu, in barva bo takoj spremenila.