Recepti prisotna slad kvass brez kvasa. Kvas in ne pijan!

Kvas - ne le nacionalno pijačo z maso uporabnih lastnosti, je tudi odlična alternativa alkoholu sredi zadušljivem poletja. Kvass osvežite in odžejate, lajšanje utrujenost (preverite!), Bodite pogumni, bo postavil pozitiven način. In če se ne upirajo in potrkal čez par charok - kozarec kvass zjutraj je lahko zelo koristna, ne samo, da osvežimo NIP jih učinkovito, ampak tudi zelo lepo. Vendar pa obstaja ena ", vendar" - vse zgoraj velja samo za ne-yeasted pivo, ki ga imamo danes, in se bova pogovorila.

Ne glede na to, kaj skeptiki pravijo, kvass slad v domači kuhinji je preprosta - potrebujete le malo zamorochitsya, in le teoretično utemeljiti bomo poskušali zagotoviti. Na splošno, proizvodnjo kvass nekaj podobnega pivo domače pivo v zelo poenostavljeni različici, tako da če še vedno ne more odločiti, da pivo svoje pivo - začeti z kvass, da vam bo dala osnovno znanje in spretnosti. Danes smo izvedeli recepte kvass iz ječmena, rži in drugih slad - tako fermentirano in zelene, kot tudi - če želite izvedeti, kako narediti slavni samostan kvass.

1. Vzemi 100 gramov moke in sto gramov vode, dobro premešamo, zaprite kozarec s folijo, če želite, da zaviti v brisačo (jaz brez nje) in dal v toplem in temnem prostoru.
2. On bi moral drugi dan masa začne mehurček, se lahko prikaže neprijeten kisel vonj - bo šlo vse po načrtu, bomo dodali v banki še 100 g moke in 100 ml vode, premešamo. Snov mora imeti skladnost tekoče kisle smetane, če je predebela - dodajte malo vode, če je pretanek - z malo moke.
3. Na tretji dan mase povečal začetek luščiti, vonj postala prijetna - kefir-kruh. Dodaj še vedno sotochku vode in moke, spet obloge.
4. Na četrti dan je bilo zadnjič, ko smo dodamo kvas v moko in vodo.

Na peti dan kvasu je pripravljen za vključitev v pivo iz fermentiranega rženega slada ali katero koli drugo pivo! Poleg ročaj je enostaven - traja toliko, kot ga potrebujete, in izpolniti, da je količina sveže moke in vode, damo v hladilnik, mlečnokislinske bakterije v mrazu ne bo umrl, ampak bo počasi svoje preživetje, bo postopoma jesti. Pred naslednjo uporabo dal banki na 2-3 ur na toplem, bo število kvasovk, kot ga potrebujete, in dodamo več moke in vode. Kot kvasu je treba nahraniti malo vsak teden.

Enostavno kvass rž malt "nazaj v ZSSR!"

Zelo preprost recept, da bo izhod enak "pijača otroštva" čim bliže k sovjeta cevno Kvas.

Video: kvass brez kvasa, ki temelji na kvasec in rži slada (okus otroštvu)

Načeloma lahko fermentirano slad nakup in pripravo pivo na prejšnjem receptu. Toda bolj "trushny" način -, da bi svoje posebno kvass krekerji od običajne zelene slada in rženo moko. Na svojem pecilni slada osaharit škroba iz rži, nato pa smo pridobili karamelizuem sladkor Fry škrtanje pri visoki temperaturi.

Torej, za pripravo kvass krekerji bomo potrebovali:

• Kilogram rženo moko;
• Pol kilograma luč ječmen in rž slad;
• Liter čiste vode.

Za večino kvass:

• 5 litrov vode;
• Nekaj ​​Neopren rozin;
• 4-5 žlic kvasca;
• 200 gramov sladkorja;
• 300 gramov kvass krekerji.

Video: kvass je preprost recept za najboljšo kvass

1. Zdrobljenega slada in vode, da zgnetemo trd testo - kot kruh. Bolj natančno bodo zgnetemo testo, več škroba, nato pa gredo v sladkor, kar pomeni - okusnejša in bolj transparentno volje pivo. Od tega zneska bi moralo biti 2 sestavine okrogel hlebec.
2. V pekač lonec ali katerikoli primerni, predhodno namazati s tanko plastjo rastlinskega olja, dal testo, pokrova.
3. Heat pečico na 70 °, da bi ga v obliki, s testom in pečemo eno uro.
4. Po eni uri za dvig temperature na 170-180 ° C, pečemo kruh tri četrt ure.
5. Odstrani iz krušne peči. V notranjosti bo vlažen - ne skrbite, tudi kot je bilo predvideno. Palyanitsa razdeljen na kose 3-4 cm - solza ali reši.
6. Rezine ven na pečico segreto na 180 °. Krekerji pečemo približno eno uro -, medtem ko kuhinja ne bo razširil značilno aromo kruha. Po tem, se prepričajte, da izklopite ogenj - ali krekerji lahko poškoduje (sladkor v njih se bo spremenil v dekstrin). Brez odpiranja pečice powered-off, pustimo pol ure krekerji.

7. Dalje, 300 gramov piškotov sprejetih (če bi prišel ven malo, lahko zamenjate eno tretjino običajno suha rženi kruh), kvas, sladkor, rozine. Vse to je napolnjena z vodo in fermentirano dan pod gazo.
8. Dnevno škrtanje nabreknejo in se pojavljajo - jih je treba odstraniti, je treba filtrirati, uravnotežen okus s pomočjo sladkorja, pour pivo v zaprti steklenici držanje toplote 2 uri za karbonizacijo, in nato - preurediti v hladilniku. Na splošno, vse kot v prejšnjem receptu.

Ta recept pivo iz fermentiranega slada - rž in ječmen - se izkaže nežno zlato-roza barve, njegov okus - bolj nasičene in nežen kot ponavadi slada kvass. Če želite piti je bilo temno in dišeča - samo dodajte pred karbonizacijo karamel sirup.

Samostan kvass

Samostan kvass - je verjetno najbolj priljubljen od vseh kvass. V bistvu, kuhamo, da se ni težko, je značilno samo za sestavo - na recept uporablja jabolka ali hruške, limone, medu in drugih nenavadnih dodatkov, in s tem dosegla izvirno in bogato okus pijače.

Video: Rye kvass doma, recept brez kvasa

• Rž slad - 400 gramov;
• Moka (rž, ječmen in oves) - 400 gramov;
• Ena limona;
• Big jabolko ali hruška;
• Rozine - 2 žlici;
• Med (katerikoli) - 100 gramov;
• Kumina - 1-2 žlički;
• malina listi (sušen) - 30 gramov;
• Voda - 5 litrov;
• Rž pekovski kvas - 2-3 žlice.

Priprava:

1. Moka, da pour nekaj skodelice vrele vode in dobro premešamo, da država precej tanke smetano. Cool.
2. Kumina (če želite, lahko dodate tudi druge najljubše začimbe) in prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo, da se ohladi. Po tem - filtrirana skozi gazo ali kak drug način, potrebujemo samo juho.
3. Lemon Umiti, prestregla lupino brez dotika bele "korteksa" - sprejme samo plast barve. Stisnite sok. Apple, tudi oprati, Polnjena in narežemo na rezine, dodamo rozine in Neopren mleto meso ali sesekljajte mešalnik.
4. Pivo slad, kot zadnji recept, skupaj z listi maline.
5. Vsi čaji, da se ohladi na sobno temperaturo, dodamo narezano sadje, limonino lupino in kvas in medu, vse dodamo vodo.
6. To pivo fermentira daljša od prejšnjih dveh - do 2 ali celo tri dni. Med fermentacijo se lahko in bi morala poskusiti, ko je okus postal radi - mora biti sev, ki ločuje vse trdne sestavine.
7. Zogleni samostansko pivo, tako kot vsi ostali - se vlije v plastenkah na 2/3 njihovega obsega hrani pod streho, dokler steklenica ni naduyutsya, nato pa gre v hladilnik.

Vse naše "samostanska" domač kvass rž slad pripravljeni!

Video: Domov kvass brez kvasa za rž kvasec recept za staromoden način

In nazadnje, kot ponavadi, citat iz velike teme:

...bi nadomestil razred Češko,

razred vpliva na vas, in to ni bila uporabljena za boj.

No, razred je žeja prelije kvass?

Razred - ni piti norca.

Mayakovsky, "Sergej Jesenin"

Cook kvass, čast klasike!