Recepti hiše vina črnega in rdečega ribeza

Vinarji radi ribez, tako rdeče in črne. To je na voljo, pridelki so na splošno zelo dobro, lepo lov jagodičja in vino, da bi dobili zanimivo. Najpomembneje pa je, jagodičja je zelo donosen - z lahko liter črnega ribeza priti do 2,5 litra končnih izdelkov. Na splošno, smo prepričani, da bodite pozorni na.

Zelo pogosto se ribez se uporablja v kombinaciji z drugimi jagode in sadja. Na primer, domače vino, črni ribez je zelo pikantno in bogata, vendar tart, tako jagode dodan vinu iz manj aromatično vino materiala. Rdeči ribez, nasprotno, je zanimivo, uravnotežen okus, ampak maloaromatnaya, tako da je proizvodnja rdeče-ribez vinu doda bolj dišeče vino materiala, na primer, enako črni ribez.

Ena prav tako ne smemo pozabiti na koristi ribez. Črni ribez vsebuje velike količine vitamina C, vitamini skupine B, P, provitamin A, raznih elementov v sledovih v telesu, potrebnih. Domneva se, da je jagodami spodbuja izločanje toksinov in težkih kovin, zato je še posebej koristno prebivalci mest. Tudi črni ribez je koristno za gastrointestinalnih bolezni, in v nasprotju srčnega ritma.

Rdeči ribez pospešuje izločanje toksinov, krepi imunski sistem in stene posode (zaradi visoke železa in kalija kombinacije). V njej malo manj vitamina C kot v črni ribez, jagode, ampak tako se aktivno uporablja pri zdravljenju in preprečevanju skorbut in Beriberi. Na splošno, ribeza - berry koristne in zanimive. Danes bomo pripravili iz nje okusne domače vino, ki vpliva na vsa področja "ribezovo vino."

Kot smo že omenili, vino ima izjemno črni ribez, pikantno aromo, vendar namizno vino iz njega preveč kiselkast, ki pa se popravi z dodajanjem sladkorja. Zato je iz črnega ribeza je najbolje dobiti vino sladico in liker. Vino, primerno za vse sorte, vendar je bolje, da bodite pozorni na sladko: Loshitsa, Centaur, Leah rodovitna Baskopsky Giant, beloruščina sladko, itd Črni ribez sok dovolj kisel, zato se lahko varno razredčimo z vodo.

Najlažji in najbolj vsestranski vino recept črni ribez Naslednja:

• 3 delov vode;
• 2 dela črnega ribeza;
• 1 del sladkorja.

Postopek priprave tega vina se ne razlikuje od tehnologije proizvodnje skoraj vseh sadja in jagodičja vin. Zato priporočamo, da najprej preberete članek recept za jabolčno vino, če je ta tehnologija opisana podrobneje kot v.

Sok iz celuloze iz črnega ribeza je zelo težko stisniti, ker je zelo sluzasto. Da bi olajšali ta proces čim bolj se stiska sok, ki ga podbrazhivaniya.

1. Jagode rešiti, ne opere! (Vsebujejo divji kvas, tako da je vino lahko pripravimo brez kvasa). Prikriti v posodo za fermentacijo s široko usta in zmleti - roke, noge, mešalnik, mešalnik, in katero koli drugo napravo, primerno za ta namen. Nato dodamo na pritisk jagod vodi in polovico sladkorja (sladkor raztopimo v topli vodi in nato nalijemo jagode sirup, ohladimo na 25 stopinj). Posoda Fermentacija se lahko napolni z največ 2/3 - črni ribez tava zelo aktiven.

2. Nato pokrijemo s posodo gazo v več plasteh in pusti za 2-10 dni v temnem prostoru, kjer se bodo jagode sprehaja, in daje dragocen sok (in taninov, da bi vino bolj odporne na bolezni). Nekajkrat na dan kapo celuloze, ki bodo zbrani na površju, morate sestrelili mešanje čisto roko ali leseno lopatico. Podbrazhivat pivina lahko samo dva dni do celuloze danem ves sok, vendar je bolje, dlje, medtem ko celuloze ne bodo izgubili barvo in postane lahka.

3. fermentirane drozge treba filtrirali od celuloze. Če želite to narediti, lahko pulpa se lepo zbrali ponev ali cedilo in prelijemo sok fermentacijske posode z ozkim vratom pod vodo past. Lahko uporabite tudi posebno prešo - Zdaj kupiti ta ni problema sploh. Sok je bolje, da vnaprej okus in po potrebi sladkanje - dodajte 50-100 gramov sladkorja na 1 sladice, razredči v majhni količini soka in lije nazaj v posodo.

4. posoda Fermentacija se lahko napolni do 4/5 volumna. Nato boste morali namestiti tesnilo vode in dostaviti vino iz črnega ribeza se sprehaja v temnem prostoru s temperaturo 16 do 25 stopinj. Vsakih 5-7 dni, je treba poskusili, in če je kisla, dodamo sladkor na enak način, kot je opisano v koraku 3. Ponovite vnos sladkorja 2-3 krat, dokler se količina izčrpane na recept.

5. hitro vrenje vina traja približno 2-3 tedne. Ko simptomi izginejo fermentacijo (ključavnica fermentacija ustavi, da naj mehurčkov in na dnu steklenice bo morklja), mora biti vino izprazniti v čisto posodo, ki določajo tudi pečat vode in poslali na mirni vrenjem v hladnem prostoru, na primer, v kleti. Tam bi moralo biti v celoti Lighten in oblikovati svoj končni okus.

6. Medtem ko vino stoji na mirni fermentacije pa vsakih 3-4 tednov, je zaželeno, da odteče iz sedimenta. V tej fazi lahko prilagodite sladkost pijače - pustite, da se posuši ali sladico. Kje se zanašate na vašem okusu in željah. Do novembra, kot pravilo, vino mora biti primeren za uporabo. Njegova potreba po steklenice in shranimo na hladnem. Store ne more biti več kot 1-1,5 let, saj ne uporabljamo konzervansov (tudi prisotna draga vina, žveplov dioksid).

Kot rezultat, boste dobili zelo okusno in dišeče piti gosto vijolično-rdeče barve. To je najlažji recept črnega ribeza vino. Lahko kuhamo malo drugačne tehnologije: podbrodit sladice 2-3 dni, stisnite sok in nato še enkrat nalijemo kaše z vodo (to pomeni, da se izkaže, da je prvič, da smo dodali le polovico vode in četrtino sladkorja). Celuloza z vodo podbrodit potrebujejo 1-2 dni, nato odcedimo in zmešamo s prvim umivalnikom, nato pa vino pod tesnilke vodo in nadalje kuhamo, kot je opisano zgoraj. Ta tehnologija je bolj pravilna.

Kot je za počitek, lahko uporabite naslednjo tabelo:

Prav tako ne pozabite, da lahko črni ribez povzdignil druga vina. je zelo dobro prilega češnja vino (Berry ni aromatski, zato je možno, da dodamo 1 del črnega ribeza soka 3 dele češnje sok), vina češnje (1 del sok črnega in rdečega ribeza na 1 del češnjevo soka) vino kosmulje (enakih delov) .

Hiša vina rdeči ribez

Čisto vino iz rdečega ribeza kuhano redki, saj ima blag okus. Vendar pa obstajajo tudi ljubitelji njim, tako da je recept malo, bomo opisali. Vino, primerno za vse sorte rdečega ribeza, vendar se običajno uporabljajo najbolj plodna: vila, Bela, češnja, Nizozemski, itd

Od te jagode so najboljši pridobljenih vina in žgane pijače - sladica in liker na koncu izgubili subtilno aromo jagode. Pijača obarva roza-rdeče, in sčasoma pridobi rdečkast odtenek. Preostali del vinske tehnologije priprave je enak kot na tehnologijo priprave sadnih vin, ki je potreben, da ga kuhamo na enak način in črni ribez.

Recepti vsa vina so prikazani v spodnji tabeli:

Ribez sok se lahko uporablja za izboljšanje kakovosti in zmanjšanje stroškov vina iz črnega in belega ribeza, kosmulje, borovnice, jabolka, češnje, črni češnje, itd