Dve recepti hruška vodka (z in brez kvasa)

Hruške imajo presenetljivo lastnost ohranja okus tudi v destilatov. Zato pivo hruška izkaže, da ni le okusna, ampak tudi dišeče. Bomo pogled na dveh najbolj uspešen recept hruške drozge. V prvi izvedbi uporabimo sladkor in kvas v drugem - št. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.

Za pripravo kašo fit nobene zrele sorte. Slajše sadje, bolj Moonshine ven.

Braga hruške s kvasom in sladkorjem

Dodajanje sladkorja in kvasa poveča izkoristek in zmanjšuje časa fermentacije, značilno aromo ne izgubi, čeprav se lahko to ni tako nasičena.

sestavine:

• hruške - 10-12 kg;
• kvas - 100 gramov suhe ali 0,5 kg pritisku;
• sladkor - 4 kg;
• voda - 20 litrov.

Video: Home-pivo. Braga z jabolki. Testna Bekmaya kvas

recept:

1. sadje operemo, narežemo na majhne rezine. Odstrani gnilo delov, pecelj in sredico s semeni, ki lahko dajejo grenak.

2. Grind sesekljan rezine, dokler gladko uporabo plovec ali mlinček.

3. Dobljeno brozgo socno napolni v fermentacijsko posodo.

4. Dodamo 10 litrov vode (20 litrov skupno uporabljen).

5. Preostalih 10 litrov vode, segrete na temperaturo 28-30 ° C, dodamo sladkor in mešamo dokler se ne raztopi.

6. pripravimo sladkorni sirup vlijemo v steklenico s hruškasto brozgi.

7. Kvas raztopimo po navodilih na embalaži, dodajte v posodo za fermentacijo, premešamo in nastavitev hidravličnega zaklepanja (lahko rokavica z luknjo v prst).

8. Namestite hruške Braga za 7-10 dni v temnem, toplem prostoru (18-28 stopinj). Med fermentacijo se bo pojavil na površini plast mesa in kože. Za Braga ne kislo, da ta sloj je treba uničiti z mešanjem vsebine 1-2 krat na dan.

9. Po koncu fermentacije (ne zaklepanje fermentacijske ne oddajajo plin ali rokavico odpihnilo, Braga je postal grenak, ne sladek občutek), Braga pripravljeni, da se združijo z usedline (sicer bodo spali med destilacijo) in prehiti.

Izhod je pivo od 5-7 litrov hrušk močjo 40 stopinj. Za izboljšanje kakovosti pijače ni bolje očistiti (levo na okus), in da drugi destilaciji.

Braga hruške brez kvasa in sladkorja

Pijte za esteti, ki verjamejo, da je treba v realnem sadje pivo le na divji kvas in sladkor. Tehnologija priprave je nekoliko bolj zapletena, fermentacija traja dlje, in donos končnega proizvoda je manj kot v prejšnjem receptu. Vendar se je izkazalo, je naravni izdelek. V ruskih vaseh čisto pivo hruška imenuje "perry".

sestavine:

• Pear - 10 kg;
• voda - 10 litrov.

recept:

1. Sestavljen ali sprejeti v suhem vremenu hruške narežemo na majhne koščke. Odstrani gnilobe semena, liste in steblo.

Opozorilo! Sadovi ni mogoče oprati. Na površini kože živi divji kvas, brez katerih ni doma varijo pivo kvas. Umazane hruške se lahko obriše s suho krpo.

2. Grind kosov do enotnega tekočega blata.

Video: Roke. Apple doma varijo pivo. Uporaba Bison 2A mlinček kvas Oenoferm C2

3. vratu vsebnika s kašo kravato z gazo in čaka 2-3 dni na toplem. Mešamo vsakih 10-12 ur.

4. Ko morajo fermentacije očitnih znakov (sikajoč mash, ki je značilen vonj, pena) premakniti v rezervoarju za fermentacijo, dodamo vodo in premešamo.

5. Posodo postavimo na vratu vodni pasti. Fermentacija divjih kvasovk ni tako intenzivno kot v alkoholu ali peki, zato je zelo pomembno, da se zaščitijo Braga od pretoka kisika, ki povzroča aktiviranje kvasa kisa. Voda pečat, ne bo pa kislo hruška Braga.

6. Postavite posodo v temnem, toplem 12-40 dni. Temperatura ne sme preseči 30 stopinj!

7. Ko je fermentacija zaključena (ječmenovke postane svetlo in brez kisle bonbone, vodno past ne bo več zažene mehurčki kar povzroči na dnu) prepustna blato Braga s in prehiti.

Glede na prvotne sladkosti hrušk izhod bo 1-2 litrov pivo sorokagradusnuyu zelo dišeče. Po pitje skladovnico ali dvema vonj vojvodinja.

Ponovna destilacija hrušk vodka

To izboljša kakovost, vendar je značilen okus ostaja. Primeren za vsako recept.

1. Izmerite trdnjava hruška Moonshine prvo destilacijo. Določitev količine čistega alkohola. Na primer, v 2 litra 55% vsebuje 1,1 litra čistega alkohola.

2. razredčimo destilat vode preseči 20% in ponovno brez čiščenja ogljem ali drugimi sredstvi.

3. Prvi 12-15 Skupni% od zneska čistega alkohola (v tem primeru 110-165 ml) smo posamično zbrali in zavržemo. To je "glava" - škodljivi frakcija, ki vsebuje nevarne snovi.

4. Zberemo glavno destiliranega ukrepi po trdnosti pri padcu curka pod 40%.

5. Pripravljen pivo hruške dvojno destilacijo razredčimo z vodo, da se 40-45% in stoje pred uporabo 2-3 dni v posodi zaprti stekleni za stabilizacijo okusa po mešanju z vodo.

Zdieľať na sociálnych sieťach: