V nogah ni resnica! Recepti staro žganje "Spotykach"

Spotykach - Ukrajinski sladka alkoholna pijača, narejena na osnovi jagode, suho sadje, začimbe, zelišča, sladkor in vodka, ampak bolje - dobro pivo. To razlikuje izvirno proizvodne žganje tehnologijo z obveznim toplotno obdelavo sestavin, kot tudi - zanimiv učinek na organizem, na katerega pijača, v resnici dolguje njegovo ime čudovito.

To je običajno, kako je - pijete nekaj v možganih postane motna, jezik, vezani, in gredo celo ob polnoči si lahko, še posebej v trgovini za Dogon. Kuha pri klasičnem receptu Spotykach deluje v povsem nasprotno - vodja to je jasno, in noge začeli TOTTER v zapletenih vozlov in odločno zavrne izvedbo gostitelja, kadar koli. Skratka, za prijateljska srečanja, ali praznik isti - nič zaman visi okoli, sedeti, jesti, piti, tako da govoriti o filozofskih vprašanj. Danes bomo govorili o tem stari ukrajinski pijače - svoji zgodovini, sort, za razliko od drugih sladko alkohola in, seveda, se naučijo, kako kuhati Spotykach doma na štiri različne načine.

Spotykach navedeno v literaturi, začenši od XVIII stoletja, v resnici pa se zdi, da je pripravljen in v starih časih. Ali je običajno ženske, in uživa predvsem pa so enake - pijača je vedno sladko, dovolj lahka, vendar zelo učinkovita. Podpoit panyanochku okusno - in povlecite kjerkoli želite. Pravijo, da je bilo v barakah, ki so odgovorni "močni hozyaystvennits" vedno prisoten vsaj 10 vrst Spotykach - in jagodami ter začimb in zelišč.

Vendar pa je glavna značilnost pijače - nenavaden proizvodni proces, zagotovo obsega toplotno obdelavo surovin. V sadja v vrelo vodo Spotykach predelanega sadja sami, kar jim omogoča, da se zmehča, razčleniti pektin, ločiti sok v pikantni - je sirup kuhamo z začimbami in zelišči. Po tem alkoholno osnovo teče neposredno v vročem juhe sladkorja, ki omogoča in pospešuje maceracijo. In šele potem pride na oder za infuzijo, ponavadi traja teden ali dva - precej manj kot običajno tinkture.

Torej, če naletite na recept za "hladno" Spotykach - varno call it žganje, pijačo za naziv "klasične" ne more trditi. Mimogrede, načelo segrevanje nyashek alkohola v proces kuhanja je dokaj pogosta v kuhinji ukrajinščini - npr podobno pripravo Moonshine, Le ta ni branil in je stregla neposredno vroče kot udarec. kvalitativno (ali bolje - spotykachestvenny) Nacionalna pijača se proizvaja le "vroče"!

Video: Make poceni in učinkovit pralni prašek

Kako kuhati Spotykach doma? 4 drugačen recept

Najpogostejši Spotykach - črni ribez, maline, jagode, češnje, slive, grozdje, brusnice - pripravili so skoraj enaki. Obstaja tudi Rowan Spotykach (Varangian recept je govorica). Od ukrajinskih ljudskih priljubljen možnosti pijače na zelenih orehov (analogni nochino), Acacia cvetje, vrtnice, meto, suhih sliv in moderno - za limone.

infuzijo rok - približno 10 dni, pa je bolje - 2 tedna. Po tem boste morali sev liker, sadni ostanki ga zavil dobro - niso več potrebni. Pijte ustrezno filtrirana skozi gazo, nato pa - skozi filter bombaža, gredo na dopust za nekaj tednov, potem pa ga je treba vročiti!

Video: V nogah ni resnice

Spotykach Rowan na Varangian recept

Ne vem, ali so Vikings (Vikingi), kaj narediti s to pijačo, in na splošno - videli doslej Ragnar Leather Pants je drevo kot jerebike. Vendar pa ni pomembno - ali Varangian Varangian in Spotykach Izkazalo se je, okusno in izvirno, spominja jagode jerebike liker. Mimogrede, ponavadi rdeče Rowan v tem receptu je povsem mogoče nadomestiti chernoplodki. Na voljo je tudi jerebike, lahko dodate malo slive, cimet in sladkor nadomestek medu.

• Rowan rdeče - 0.5 kg;
• Vodka - 1 liter;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 300 ml.

Rowan je najbolje, pridelane po prvi zmrzali - potem zmehča in postane slajše. Kot skrajni ukrep pred kuhanjem je priporočljivo poslati v zamrzovalnik čez noč. Poleg tega je vse kot v prejšnjih receptov - jagode, da dajo v ponev, pokrijemo z vodo, napolnite s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni dobro, da ne poči. To lahko traja več časa - približno eno uro, odvisno od zrelosti gorskem pepela. Zdaj, v vročem maso zlijemo vodka, pot zapre in se ohlaja, nakar se brozge z jagod premakne v kozarec.

Dodal pijačo po približno dveh tednih - to mora biti svetlo mandljevo odtenek, kot Amaretto. Nato tekočino možganov, iztisnil vse filtrirane jagode. Takšna Spotykach ne boli, da dodate malo - le žličko - karamelni sirup, To je napisano tukaj, kako jo kuhamo. Vsi naši Rowan Spotykach pripravljeni! Okus je lahko teden dni počitka, vendar sem opazil, da so vse pijače na podlagi jerebike postaja veliko bolje na dolgi - do šest mesecev - vztraja.

Recept klasične mete na Spotykach

Mint Spotykach - najbolj priljubljena po jagode, kuhamo hitreje in lažje kot mint liker, vendar pijača postane zelo zanimivo, osvežilna, "je hlajenje" na okus, poleg tega pa - zelo lepo! Na enak način lahko pripravite Spotykach mlade akacije rože ali vrtnice, je treba v primerjavi z meto podvojila le vzorec surovin.

• 100 gramov svežega mete;
• 2 skodelici sladkorja;
• 1 liter vodke;
• 2 skodelici vode.

Zavrite vodo in dodamo sladkor z njo in kuhamo 10 minut, ves čas mešajte in odstranite peno. Metin sirup ladja - samo listi naravno izperemo. Lahko dodate tudi začimbe - cimet, koromač semena, kumina, koromač, klinčki, mleti ingver, apna ali oranžna lupina - vendar zelo malo, le 1-2 gramov. Zavre celotno stvar v sirupu za približno 15 minut, dodamo vodko in pustimo, da se ohladi pod pokrovom.

Ohlajeno juho nalijemo v kozarec z meto, vztrajajo v temnem toplem za več kot pet dni, nato pa dvakrat filter in vse - mint liker Spotykach gotov! Postrezite to pijačo je priporočljivo močno ohladi.

limona Spotykach

Nekaj ​​med limoncello in limonade, sladke pijače s kislim okusom, ki je v postopku toplotne obdelave limon opazno zmehčana. Če želite razširiti obseg okusa pri pripravi Spotykach dal začimbe - koriandra semena, koromač, klinčki, zvezdastega janeža, vendar je prvič, da sem priporočam za čiščenje limonin pijačo - in zato bo zelo svetla.

• 5 srednje limone;
• Vodka - 0,75 litra;
• sladkor - 400 gramov;
• voda - 250 ml;
• Spice - na zahtevo, ne več kot četrtino čajne žličke vsakega.

Limone dobro moj pod vročo vodo. Poseben nož za čiščenje zelenjave (ali navadni akutni) izreže tanko rumeno skorjo, pri čemer pazite, da se ne dotaknete grenko belo "korteksa". Preloži lupinico iz limon cut meso, belo met kože. Vremo vodo v ponvi, čaka sladkor, zavre do popolne raztopitve le-teh. Dodajte koščke sadja, pol lupino in začimbe. Pustimo vreti še 5-10 minut, nakar - dodali v kuhalno vodka. Dajemo ohladi pod pokrovom.

Nastalo tekočino z limonino lupino in vlijemo v kozarec in dobimo stati 5-7 dni - ni več potrebna. infuzijo s pritiskom na torto filter zavržemo preko gaze in vate. Sprostite pijačo dobesedno potrebujejo 3-4 dni, po tem pa je uporaben. Lemon Spotykach kot tudi mete, je treba vročiti dobro ohlajeno.

Kot lahko vidimo, v klasični recepti Spotykach in njegova nadgrajena kasneje nič posebej zapletena. Priprava pijače po tem principu zelo hitro, tako da, če prihajajo počitnice in bi radi, da bo do nekaj svojega, domače in okusno, bo Spotykach odlična alternativa klasični sadni liker ali liker!