Kako narediti žganje

• Vrste sladke pijače
• Pomembne tehnološke trenutki
• Ohranjanje okusa in arome
• Tradicionalni recepti: vredno poskusiti

Od nekdaj v Rusiji žganje vidno na mizi počitnice. To domače alkoholne sladkost je ljubil z dame, za nežnega okusa, sladek in nizko gradu. In močnejši spol ne nasprotuje, da bi poskušali kozarec ali Spotykach vishnevochki. Torej, zakaj ne pripravite si nekaj steklenic okusno pijačo za dom počitnice? It Neskuchnoye hobi, ne bo samo presenetiti družino in goste, ampak tudi zagotavlja kakovost alkohola.

Vrste sladke pijače

Likerji lahko delimo s stopnjo zrelosti treh sort.

1. Zorenje. Tj pijače, proizvodnja, ki traja več kot mesec dni. Najpogosteje so narejeni iz robide, maline, jagode. Strawberry in vsi se pripravljajo na teden. Da bi pospešili dozorevanje napitka iz vseh vrst sadja, je potrebno zmleti in jih zmeljemo skozi sito. Prav tako lahko skuhamo sirup iz sadja, in ima pour močan alkohol. Ni take rareripe, da bo pripravljena za ta dan. Za to naložili jagod vene alkohola pri temperaturi 70 ° pridobiti rjava rjava. Nato dodamo sladkor, pijača se ohladi, in steklenica se postavi na hladnem. Mimogrede, likerje z zelišči in pušča, da je bolje, da ne vztrajajo predolgo: jih bo preveč trpka.
2. Je srednja. Za te pijače so pogosto sprejete slive, jagode vse vrste ribeza, češnje, krhlika, brusnice ali brusnice. Doma so dozori do 2 meseca.
3. Pozno zorenje - zorenje do šest mesecev. Surovine, uporabljene tukaj Rowan jagode, marelice, kosmulje, kutine, jabolka ali hruške.

Pomembne tehnološke trenutki

Pripravimo sadne pijače iz kakovostnega alkoholu (navadno uporabljajo alkohol ali vodka, včasih - konjak, žganje, džin), dodajanje pijačo sladkorja. jih trdnjave bolj pogosto v območju od 20 vol. %.

Obstajata dve možnosti za pripravo takšnega napitka.

1. Izvor: sadje zmešamo s sladkorjem in pohajkovanje od enega do šestih mesecev, odvisno od vrste surovine in želeni rezultat. Nato je fermentirani sok odteče in zatesnjena s striženjem alkohola po svoji volji, in ostale surovine pour pijačo. Rezultat zapusti "drugo žganje."
2. Drugič, alkohol vlije sadja skupaj s sladkorjem.

Obstaja splošna pravila za pripravo različnih vrst likerjev:

• Pomembno je, da krmo. Za likerjev, proizvedenih v domu, zrelo potrebe sadje, katerih stebla se odstranijo, pecelj. Koščice breskev in marelic je treba odstraniti. In češnja, češnja in sliva, lahko pustite. Najboljša Rowan za likerje - zaljubljen zmrzali. Od zmečkano in prezrelo sadne pijače se lahko opravi tudi, vendar je kakovost bo nižji zaradi manjših količin sladkorja.
• Kuhanje je možno le v emajla ali stekleno posodo čisto. Ne uporabljajte aluminija ali kositra, sklede ali ponev, ali piti motna in pridobi kovinski okus.
• Sladkor v teh pijačah se dodajo glede na sladkost sadja. Ampak ne dajo več kot 100 gramov na pol litra soka.
• Tehnologija, na kateri pripravljajo sadne likerje poletne, dovoljuje, da dajo posodo surovin na soncu za hitrejše zorenje. Steklenica je postavljena v zimskem času v bližini baterije.
• Ne glede na to, zorenje liker z ali brez dodatka alkohola, občasno morali pretresite posodo s sadjem (če je le na recept navedeno drugače).
• Pred pakirani pripravljen za pitje v steklenički, je potrebno, da se znebite skozi lonček, overlain več plasti Gaza. V nekaterih primerih se lahko razredči z vodo, tako da do moči namiznega vina. Če je pijača zelo motna, jo lahko osvetlite s pomočjo jajčni beljak. Tehnologija je preprost: bič beljakovin peno in dodamo žganje. Nato nalijemo dobljeno zmes v steklenice in jo skriti v toplem za tri dni. Nato smo oborino manifestira in liker lahko odteče.

Ohranjanje okusa in arome

Hiša vina in likerji so shranjeni običajno dobro zaprt v hladnem. Če so pravilno pripravljeni, ne boste izgubili kvalitete za dolgo časa. Pijače svetle barve bolje pakiranje v steklenice iz temnega stekla, in se hranijo v temi, tako da ne spremenijo barve. Posode z sadnih likerjev mora biti shranjen v pokončnem položaju, da se vtič ne obsaharivalis.

Tradicionalni recepti: vredno poskusiti

Surovina za te likerje razmeroma nizkimi stroški in tehnologije ni zapleten.

oranžna domov

Zahtevaj: pomarančno lupino - 300 g, vodka - 1 l. Za sirup: sladkor - 400 gramov vode - 400 ml.
Proizvajalec: sesekljajte lupinico in nalijemo v steklenice. Gulf alkohola, da na toplem za 3 mesece. Potem napeti infuzijo vlijemo v ogreto sladkorni sirup tankem curku ob stalnem mešanju. Filter, pošljite na ognju še 2-3 tedne. Pakirane v steklenicah.

hitri rezi

Zahtevaj: vsako sadje - 500 g, obe polovici limone in pomaranče, sladkorni - 350 gramov, rahlo sesekljane ingver, nageljnove žbice - 2-3 kosov, voda - 300 ml, Gin - 1 l .. Za sirupa: Sladkor - 300 gramov in vodo - 400 ml.

Izdelava: dal v lonec sadje, jagode, cimet, ingver, pol pomaranče in limone, klinčki, pokrijemo s sladkorjem. Nato dodamo vodo in kuhamo 10 minut, tako da je bila surovina mehka. jih združijo in v hladilniku. Dodaj sirup in gin. Premešamo, odstraniti na hladnem. Teden dni kasneje, pijača je pripravljena, da bi morali odcedimo in pakiranje v steklenice.

Vishnevochka

Zahtevaj: sladkor - 500 gramov češnja - 1 kg, pol limone, vodka - 300 ml.

Proizvajalec: Zrele češnje brez pecljev in semen obremenitev v steklenici, napolnite s sladkorjem, pretresemo in kravato krpo vratu. Put v toploto v poletnih razmerah - bolje na soncu. Češnjev sok bo raztopimo sladkor. Ne pozabite od časa do časa preurediti vsebine. Ko je v steklenici bo nekateri jagode in tekočine, je treba izpolniti vse vodke, premešamo. Precedimo in prelijemo v steklenice.

domača slivovka imenuje Slivovica

Zahtevaj: odvajanje - 1 kg, vodka, žganje ali - 600 ml sladkorja - 300 gramov

Proizvajalec: sadje, koščic sesekljan, jih damo v stekleno posodo in prelijemo alkohol, tako da je bila surovina skriva v njem. Vztrajati mesec, brez mešanja, nato možganov infuzijski in napolnimo s slivami sladkorja. Teden dni kasneje, nastalo sirup, stisnite in ga zmešamo z infuzijo. Infuzija bo dozori mesec v hladnejših razmerah.

Spotykach

Zahtevaj: robidnice - 1 kg, vodka - 700 ml. Za sirupa: Sladkor - 1 kg vode - 700 ml.

Izdelava: premaknjen povsem sprane in posušene ribeza raztezajo leseno tolkushkoy v emajla ali stekleno posodo. Meso visela v gazo ali platneno torbo, in iztisnite sok. Vroča snov zmešamo z vodko, da na majhnem ognju in kuhamo, med nenehnim mešanjem, dokler se prvi znaki vrenja. Takoj odstraniti brez navedbe zavrite, kul in odebeljeno Spotykach zamašek v steklenico in jo shranite v hladnem prostoru.