Krupnik, Drambuie liker in druge medu domač

Medeni liker na svetu veliko. Nekateri so pred kratkim pojavil in hitro osvojili trg, drugi pa so bili vedno po naših standardih, in trg jim za zmago ni bilo potrebno. Ena od teh je znana poljski Krupnik medu liker, ki je narejen na Poljskem in v Belorusiji od XVIII. Bil je eden redkih "elite", pijačo, ki je bila narejena za pripravo na Rusijo, in podjetje je, da do takih zadetkih Stark in Zubrovka. Krupnik je pripravljen na osnovi alkohola, medu in začimb. V Veliki vojvodstvo Litvanski pripravili kot sadje Krupnikov: sok, brusnice, itd

Oni so tako različni, a tako podobni ...

Na Vicki je dejal, da bi moral vsak pravi hostesa veleposestnikov hiši so bili v XIX lahko pripravili to čudovito eliksir medu. Zaradi nekaterih mojstrov odšel za mnogo, mnogo kilometrov. Prav tako pravijo, da je najboljši Krupnik pripravljen v Kovno. Druga čistokrvni medica je škotski liker Drambuie, smo govorili o tem v ta članek. Zdaj za podjetja: pripraviti Krupnik in Drambuie doma. S polno predanostjo in vnemo.

Ta recept je medeni liker nas vzamejo iz imenika "formulacije alkoholnih pijač in vodke" 1981 izdaja (stran 21). Zabaven način, berejo. Vredno izobraževanje - to je bila zadnja v ZSSR. Seveda pa je recept nekoliko prilagojena in preizkušena, saj je bil vodnik izdelan, uganili ste, da destilarne in vzorec vse gre v kilogramih, in alkohol je ocenjena Dal.

Začinjene koncentrat za pripravo 25 litrov alkoholnih pijač medu Kroupnik:

• 10 g vanilije;
• 7 g janeža (zvezdice);
• 8 g nageljnov (brez nog);
• 10 g cimeta (lubja ali v palic);
• 10 g koriandra;
• listni bizon 7g;
• 20 g brinovih jagod;
• 2 g muškatnega oreščka;
• 6 g kardamom (škatle);
• 950 ml 55% alkohola;
• 650 ml 50% alkohola.

Za pripravo 10 litrov medeni liker:

• 250-500 ml začimba koncentrat;
• 1800 g svežega, tekočega medu (približno 1.5 L);
• 2,5 kg sladkorja;
• 500 ml + 1,4 l vode;
• 0,5 TSP citronska kislina;
• 100 ml karamelni;
• 4 L 80% alkohola.

Priprava:

Seveda, je mogoče prešteti število sestavin. Zmanjšati, na primer, v pol - potem ne boste dobili 10 (v resnici pa zavije okoli 8,5-9 l) in 5 litrov (tj v 4-4.5 litrov).

1. Najprej morate izpolniti vse začimbe 55% alkohola in jih 2 tedna napolni. Spajanje, izpolnite 50% alkohola, in vztrajajo, še 2 tedna. Spajanje, združujejo obe infuzije. Izkazalo se je okoli 1,5 litrov koncentrata. Alkohol smo razredčili na 50% in 55% z uporabo naš kalkulator.

2. Skuhamo 2,5 kg sladkorja in 500 ml vode sirup, med vrenjem, da se ji doda 0,5 ure. L. citronska kislina. Cool pred zmešamo z medom, alkohola in infuzijo. Prav tako je treba kuhati 100 ml karamelno - karamela, karamela - deluje kot barvilo in ni obvezna, vendar je zaželeno, če se odločite za lep, bogat zlat odtenek. Vendar, kuhamo, da je zelo moteč, in na neki točki celo nevarno.

Lahko pripravimo kot sledi: nalijemo sladkorja, na primer, v Turku (prednostno bakra), dodamo vodo 1-2% zneska sladkorja, ki je zelo malo. Segreti treba, dokler se sladkor začne topiti. Moramo nenehno motijo. Naj na ognju, dokler zmes postane, da se raztezajo nit in postane temno, rjave barve češnja (tukaj, po svojem okusu). Nato boste morali, da se ohladi sladkor 60 ^oC! in dopolnitvijo enako količino s količino vroče vode.

3. Zmešamo vse sestavine: med, sirup, alkohol, preostanek vode (1.4L), ekstrakta in barvo. Predpisovanje alkoholnih pijač je treba dodati 250 ml pikantno koncentrat za 10 l pijače, vendar vam priporočamo, 500 ml - tako pijača bo bolj nasičena z naravo, tako rekoč. Stati najmanj 2 meseca, potem pa filter nekajkrat, lahko prvič izprazniti iz sedimenta. Leto kasneje se je pijača sama popolnoma izbil. Priporočena izpostavljenost dveh let - v tem času okus pijače je zaokroženo, postane trdna, in alkoholnih pijač je zelo mehka.

Živjo, sem Krupnik! Poljaki imajo lepe obleke.

Konec koncev, bi morali imeti medeni liker barvo starega zlata in z zelo prijeten pikanten okus. Glavna smer okus nastaviti medu, brin jagodami in vanilijo. V janeža priokus zvezdicami in kardamoma. Preden si dal pijačo na hitrost zaklopa, vam priporočamo, da jo poskusite najprej. Če se zdi preveč lepo za vas, dodamo alkohol in vodo, v pravih količinah - poudarek na končnih 40 stopinj.

Krupnik poljski recept - tisti, ki je lažje

Recept je izposojen iz poljske revije "Prosim za mizo» ( «Kvieciu prie stalo"). Kuhamo na it Krupnik je veliko lažje, kot na recept alkoholnih pijač, ampak na koncu se izkaže, da ni tako dišečo pijačo. priprava tehnologija se dobro prekriva s kuhanjem tehnologijo medica, Krupnik, ki se pogosto zamenjuje - ne mešaj &# 128.578;

• 0,5 L 95% alkohola;
• 0,5 kg medu;
• 400 ml vode;
• cimet po okusu (v palice);
• ingver koren za okus;
• 5-6 strok bud;
• 3 kardamoma škatle;
• 0,5 h. L. kumina;
• 1 zvezdastega janeža;
• 1 vanilije pod;
• 1/5 h. L. soda.

Za mešanje vode, medu in začimb v lonec in kuhamo 30 minut, ves čas mešajte in odstranite peno. Če se bojite pregrevanja medu in jim zagotavlja rakotvorne snovi, ne segreje mešanico več kot 60 ^oC. Nato začinjene medu sirup, ohladimo in jo prelijemo v alkohol. Krupnik nalijte v kozarec in pustimo stati na hladnem za 2-3 dni. Potem seva skozi fino sito ali več plasti gaze in steklenice. Ohranjati medu liker potrebujete najmanj 2 meseca, ampak bolje na leto ali dve, dokler je popolnoma ne posvetliti (padec morklja), in okus ni zaokrožena.

Živjo, sem preveč Krupnik! Samo jaz sem iz Severne Karoline, kjer sem zmerjanja Američanov "grško" krupnikasom.

Namesto tega se vanilija palice lahko uporablja nekaj paketov vanilijevega sladkorja. Lahko dodate žličko posušene mete. Za začetek, začetek z enim cimetovih palic. Pijača močne, moški, okoli 40%. Možnost damski lahko poskusite narediti z vodko, ampak doslednost in okus bo bistveno razlikujejo.

Pred kratkim alkoholne blagovne znamke Jack Daniel je (Jack Daniels) predstavila nov izdelek - medu viskija Jack Daniel je Tennessee Honey. Sestoji iz viski Jack starega No.7 Danielovo in začinjene medeni liker.

Drambuie domač viski Chivas Regal

Škotski liker je pripravljen na osnovi viskija Chivas (Chivas Regal) 12 let staranja, vendar je drago, tako da lahko uporabite katero koli drugo mešanico (če ne veste, kaj je mešanica, preberite ta člen). Da bi dosegli najbolj všeč okus, je treba uporabiti heather medu, lahko pa naredite nekaj drugega s podobnimi okusi (to je malo cloying). Ljubitelji domačih pijač, dokler je razkrila skrivnost del Drambuie, ali raje zelišča in korenine, ki dodaja, vendar pa je zelo dober rezultat, pridobljene z rožmarinom.

• 0,25 h. L. Posušen rožmarin (prednostno 1 TSP sveže ..);
• 700 ml viskija Chivas Regal 12 starih;
• 240 ml heather medu.

Ne pozabite in sesekljamo rožmarin v lonec, dodamo trak in pustite stati na rožmarina noč, po možnosti dva. Potem sev infuzijo dobro, in dodamo med. Močno jo pretresite in pustite, da pijača stati 2-3 tedne. V prvih dneh se lahko močno pretresli, nato pa morajo zapustiti infuzijo, samo, da medu potonila na dno. Nato odlijemo od usedline, filter doma Drambuie z vato in pustite, da napolni za čim dlje. V naši različici "je pred nocoj!" &# 128.578;

Domov Drambuie viski Johnny Walker Black Label

Spet drag, zato poskusite običajno rdeče Dzhonik. Toda avtorji ta recept, in to je spoštovanje ameriško "bootleggers", prilagojen recept prav za ta viski - Chivas se je zdelo preveč "kamen". Ta recept uporablja le korenine, tako da tekočina je zelo blizu prvotni okus in vonj.

Podjetni Američani prodajajo na Amazon kompleti za domači medeni liker. Vredno naborchik zelo, zelo poceni.

• 750 ml rdečega;
• 350 ml mehka medu;
• 2 h. L. posušili, sesekljane angelika korenin;
• h. l. zdrobljene janeževih semen;
• 2 limonino lupino trak 5 cm.

Vse sestavine zmešamo v lonec in prvih 24 ur, večkrat močno mešamo. Po 24 urah odstranimo limonino lupino. Zaprite kozarec in imelo tekočine v temnem in hladnem prostoru za 2 tedna, občasno rahlo tresenje. Potem sev infuzijo skozi sito ali več plasti gaze, povoj. Polnjenje in vpijejo 6 mesecev (haha). Ostanki Angelica in semena janeža se lahko uporabljajo za kuhanje vse jedi - zanašajo na vaše domišljije.

Krupnik piti, mimogrede, na različne načine. Prej je bila uporabljena v vročem obliki majhnih porcelanastih skodelic. Zdaj postrežejo z ledom poleti in rahlo ogrevan v zimskem času. V starem Poljskem, je bil obred "kajenje" Krupnik - vse sestavine alkoholnih pijač razvil v veliki lončeni posodi in zažgali. Pri gorenju mešanico dobiva temno rumeno barvo in edinstven okus, znamenje ljubico vseh gostov pihal na ognju, da ga pogasiti. Na splošno je zabavno čas, kot bi lahko ...