Kako kuhati doma medice

• Vrste in sorte medice
• Akcijski medica na telesu
• Mead (klasični recept)
• Mead brez kvasa (stari recept)
• ajde medica

Ta pijača je medica je naenkrat skoraj pozabljene. Toda zdaj, zaradi svoje neverjetno okus in maso uporabnih lastnosti, da se spet vedno bolj priljubljena, ne le med čebelarji. Ta alkohol, pridobljen s fermentacijo medu. Najpogosteje to ni močna - do 10% vsebnosti alkohola. Vendar pa obstajajo recepti, ki medica trdnjava gre precej višje, in lahko doseže 45 ali celo 75%. Koliko stopinj na voljo v medici bo odvisna od izbranega recept in pravilnost njegovo pripravo. Najpogosteje dom medica ugaja 10-16% vsebnost alkohola in okus šampanjca šibko.

Sestavek medice To ni konstantna. Poleg medu razredčimo z vodo (1 del medu - 3-4 delov vode) prisotni v njem hmelj, začimbe, zelišča, kvas itd Vse je do dodatka receptu bo nedvomno vplivala na njene okus lastnosti, bogati in dopolnjuje šopek pijače.

zgodba. Mead dom upoštevati Rusijo, čeprav je bil na osnovi medu alkohola znan že v 3. tisočletju pred našim štetjem Na primer, v Egiptu. Tu ni samo tehnologija priprave medice upodobljen na stenah grobnic, temveč tudi podrobno poročilo o medu reke podzemlja. Čebele šteje tudi Egipčani so posredniki med bogovi in ​​ljudmi.

Ob istem času, je bila prisotnost v Rusiji te pijače štejejo kot obvezna v vseh večjih praznikih. Tudi "medenih tednih", ko je poroka poimenovali v čast tradiciji piti medu na poroko in mesec dni po tem (uporaba drugih alkohola v tem obdobju je bilo prepovedano). Poleg tega je bila medica šteje za zdravilo za skoraj vse bolezni (in za dober razlog!). To je stara v sodih iz hrasta, včasih do 15 let. Se spomnite, koliko Ruska pravljica se je zaključila: ". In sem bil tam, medu, pitje pivo"?

Evropejci, preveč, rad razvajajte sladko. Na primer, je bilo pijače, kot so medica ruski med Nemci, Skandinavci, Finci, itd In povsod medica se je zdelo skoraj sveto, daje življenje pijačo.

Toda v medici srednjem veku začela izgubljati svojo popularnost ga dobili ponavljanja preporod v Rusiji le v času sovjetske oblasti. To ni naključje. V tem obdobju, čebelarji imajo na voljo veliko medu, ki se bodisi niso shranjeni za dolgo časa, ali pa je bil neprimeren za prodajo. So dodali v kvasa in so bili zelo zadovoljni z rezultatom.

Že kasneje od doma pijače medice spremenila v industrijsko. V mestu Suzdal, na primer, da se proizvaja industrijsko proizvedena danes.

Vrst in sort

Mead je razvrščena na več razlogov.

Z vidika sestave: Naravna (ne vsebuje sadni sok) in sadje (vsebuje sadni sok).

V skladu s koncentracijo alkohola: Močni (več kot 14 stopinj) in lahka (manj kot 14 stopinj)

za bonboneSuha (vsebnost sladkorja manj kot 1%), polsuho, polsladko in sladko (vsebnost sladkorja več kot 1%).

Glede na število ogljikovega dioksida: Konvencionalna (nizka CO₂) In šumeča (Visoko CO₂).

barve: Temno in svetlo.

Rok: Kuhani (10 let, na osnovi medu in zelišč pripravimo s kuhanjem) in predstavitve (3 leta, na osnovi medu odpadkov, ki nastanejo med fermentacijo).

Poleg tega obstajajo tudi druge klasifikacije. Torej Ciesielski, Zhakmen in Alliot deliti pijačo iz fermentiranega medu v medu vina (manj močna, mraz način proizvodnje) in dejanskim medu (močni, dobili uvarivaya situ).

Akcijski medica na telesu

Zaradi svoje edinstvene sestave, ki vključuje številne koristne snovi iz medu, začimb in zelišč, medica je skoraj magično zdravilno pijačo. Mi bo seznam le del svojih zmogljivosti.

1. antibakterijsko. Medica - močno orodje pri preprečevanju akutnih okužb dihal in prvih simptomov prehlada.
2. Protivnetni učinek. Ko kašelj, bronhitis in pljučnica medica olajšajo državne blokov žarišča vnetja in obnovi tonus telesa. Mead se lahko uporablja kot nos kapljice s hladno in sredstvo za grgranje z angino.
3. antiseptično. Zavira rast patogenih mikroorganizmov, spodbuja normalizacijo gastro - prebavni trakt in celo pomaga znebiti parazitov v njem.
4. antialergijsko (Razen alergije za med ali druge komponente za napitek) učinkom. Pomaga razbremeniti rdečico in odpravi srbenje, solzenje, alergijsko otekanje.
5. čistilna akcija. Diaphoretic in diuretik lastnosti pijač umakne odvečno tekočino iz telesa in toksini odvajanje toplote na mraz.
6. vznemirljivo dejanje. Ne samo, da se prepreči impotenco, temveč tudi vrnitev v interesu ženskega spola. Zlasti kadar je prisoten v recept preklopnimi oreškov in Galangal (tinktura) o.
7. tonik učinek. To vrača moč in poveča vitalnost boljši od kave in čaja. Poleg tega, da pomaga z velikim mačka, ga zmanjša na nič. To tidies živčni sistem, ki pozitivno vpliva na kakovost spanja in odpravlja nespečnost.
8. imunostimulatorni učinki. Mead krepi imunski sistem in zmanjšuje dovzetnost za okužbe.

Vendar pa je treba spomniti, da bodo koristi pijače samo takrat, ko je porabljena v zmernih količinah. Pijte veliko - ne, da postane bolj zdravo. Večina vse, tukaj je ravno nasprotno.

Bodite pozorni!

1. Za medico pripravljeni na domu, je bil uspešen, je pomembno, da izberete pravo medu. To bi moralo biti dišeče, najbolje ajde. Ampak je v redu, apno ali bela akacija. Kakovost izdelka mora biti tudi visoka. Pomlad svežega medu je bolje, da ne kupiti - visoka verjetnost pridobitve nadomestek.
2. Kot prigrizek piti idealen, da se hruške, banane ali sir. Lepo hišica melona ali pečenice. Primerne jedi jurčki.
3. Shranjevanje medica bogatih hrastovih sodih ali steklenicah pri temperaturi 5-10 ° C to pomeni, da je lahko hladilnikom, klet ali kleti. Nemogoče je piti v stik s kovino in sončna svetloba je bila zamrznitev. Ob upoštevanju vseh pogojev medice lahko uporabna za več let (brez izgube kakovosti).
4. Samo piti nastala pijača ni zaželeno. Okus sveže medica je daleč od idealne, ampak s starostjo pa dozori in postane tako dober, plemenito vino. Potem bo veliko, da ga uživajo. Postrezite bi moralo biti kul ali rahlo toplo.
5. Med pripravo medice ne more ostati brez nadzora. Še posebej v času vre, bo ali medu spali. Poleg tega mora biti pena odstraniti vsakič, in premešamo pijačo. Med fermentacijo, je zaželeno, da uporabite tesnilo vodo (lahko domač) kot Rokavice lahko poči ali pa uničijo.
6. Da bi dobili dobre medice, improviziranje pri pripravi načrta je nemogoče. To je treba strogo upoštevati recept.
7. Včasih, tisti, ki pripravljajo hišo pijačo je zamenjevati z dejstvom, da ni dovolj močna. Za Mead imeli višji odstotek alkohola je mogoče dodati alkohola. To je storil v zadnji fazi priprave (pred omejitvijo steklenic in hitrost zaklopa), pre-izračunu stopnje, ki jih želite prejemati. Kot se povečuje moč pijača lahko uporabljajo ne le za alkohol, pa vodka ali pivo. Če uporabljate vodko, bi morali izbrati le sort visoke kakovosti, brez dodatkov, in v nobenem primeru ni v Palenque. Če bo kuhanje v Moonshine, ne pozabite, da mora biti visoke kakovosti destilirane 2-3, olupljen in brez grenkobe blata druge okuse. Upoštevajte, da pijačo, ko medu vztrajajo na vodka z zelišči, je bolj tinkture, ne medice. Medica - ni prisotna, in fermentirana pijača.
8. Obstaja veliko receptov, kjer ti medica z okusom dostojnega dela začimbe, začimbe in zelišča. Seveda, lahko poskus, vendar pa ne priporočamo, da to storite (vsaj fanatično), kot vonj in okus dodatki lahko tako dobimo dodaten okus pijače in popolnoma uničil. To je dovolj, da ščepec cimeta in muškatni orešček.

Mead (klasični recept)

• medu - 300 gramov
• vode - 2 litra
• suhi kvas - 1 žlička (25 gramov mogoče pritisniti)
• hmeljni storžki (lekarna) - 5 gramov
• cimet in muškatni (brušeni) - 1 ščepec

1. Prvi korak je, da se raztopi medu v vodi. Voda je bila vložena, da zavre, in ne da bi izklopili plin, da medu, s stalnim mešanjem. Po približno 5 minut, da se tvorijo belo peno, ki jo je treba zbrati in odstraniti iz površine brozge.
2. Ko se ves pena zbrani v brozgi dodamo hmelj, muškatni in cimet, nato se zmeša in odstranimo iz toplote.
3. Hladilni sestavek 25-30 ° C je uveden razredčimo kvasa toplo vodo, mešamo, vezanega z gazo in postavljen v toplem prostoru (pribl. 25 ° C), zaščiteno pred svetlobo.
4. Če po 1-2 dni na površini pene zdi, zmes treba zlijemo v posodo, kjer bo fermentirane pa jo zaprejo in nastavitev hidravličnega ključavnico (v skrajnih primerih - gumijasti rokavice).
5. Potem je treba izpolniti 4-6 dni procesu fermentacije. To je razvidno iz: padli rokavice, ne klokotanje v pečat vodo in vzdrževati izgorevanje značko piti osvetljeno tekmo.
6. Pripravljen za medica pour morali brez motečih usedlin. Po tem - filtriramo skozi bombažno a - gaze filter in vlijemo v steklenico stekla. Plastenke so dovoljene, vendar pa ni zaželeno.
7. Po trajne pijačo za približno en teden, lahko poskusite. Vendar je bolje, če se bo to stati imate nekaj mesecev. Njen okus se bo močno izboljšal.

Mead brez kvasa (stari recept)

To je metoda, pri kateri pijača storil v starih časih. Postopek kuhanja je dolga - do 4 mesece. Poleg pripravi tega medice brez vretja. Namesto kvasovk lahko uporabimo češnje, maline ali rozin (rozine). Uporaba rozine - je bolj zanesljiv. Kot rezultat, boste dobili zelo koristno in zelo okusno, vendar skoraj brezalkoholno medico.

• hladna voda - 1 liter
• med - 50 gramov
• rozin - 50 gramov
• hladna voda - 1 liter
• Med - 2 kg
• neopranega jagode češnje (koščic) - 4 kg

1. Hladna voda je bila potopljena medu, je raztapljanje.
2. Raztopino dodamo rozin ali češnje.
3. Plovilo z raztopino vezani gazo in hranijo na toplem, dokler lastnosti fermentacije (nekaj dni), nakar smo jo filtrirali in zlom steklenicah tesno zaprta. Ne voda pečat ali rokavic ni nastavljen.
4. Mead postavi za 3-4 mesece na hladnem (hladilnik) za staranje.
5. Po tem času pijača, ki se okusa. Alkohol je skoraj otipljiv, in po okusu to medica bo blizu Kvas - rahlo gazirana z rahlo kislostjo.

Mimogrede, v tem receptu, lahko opravi malo eksperiment tako, da prvo komponento formulacije (z rozinami), 500 gramov Neopren (a čisto), maline, jagode ali češnje (koščic) za dodatno okus in aromo končnega pijače. Potrebujejo, da bi skupaj z rozinami.

ajde medica

Tudi ime je jasno, da je to pijača, pripravljena na podlagi ajdovega medu. Ampak okus je povsem drugačen od prejšnjih. To je svetel, rahlo grenak. Priprava ajdovo medice na dva načina.

Najprej - to je klasičen recept zgoraj, ki se uporablja ajdov med. To je najbolj pravilna odločitev za resnico medice.

medica proizvodnja

Drugo - to je recept za pritrjevanje medica o tem, kaj - ali tinktura alkohol. Ta recept smo predstavili kot primer, ki proizvaja pijače, ki se lahko precej imenovano medu liker. Na enak način tinkture, ki z uporabo razredčimo alkohol, vodka ali pivo. Sprejeti so namesto alkohola tinkture recept v isti prostornini. Tukaj se domneva, da bo trdnjava in vsaka od teh alkoholnih pijač je enaka 40%.

• ajde medu - 300 gramov
• alkoholata (mint ali drugih zelišč.) - 1 liter
• Cinnamon - 5-7 gramov

1. Priključite tinkture z medom, dodamo ščepec cimeta in drugih začimb, če želeno, premešamo in pustimo v temnem prostoru za 5-7 dni. V tem primeru je treba pretresti vsak dan steklenico (ali kozarec).
2. En teden kasneje preskočiti pijačo skozi gazo filtra in volne, vlijemo v steklenico za shranjevanje. Shranite na hladnem mestu, kar potrebujete (hladilnik, klet, klet).