Mead recept doma

Alkohol pripravljen na osnovi medu, - staro tradicijo. To je priljubljena v Rusiji pred pitjem medu, ki ne upravljajo počitnice in praznike. Z vidika tehnologije, obstaja več receptov, da ne rečem - veliko. Klasičen način - kuhanje medica brez kvasa, hladen pot. Trdnjava je manj kot 10 stopinj, ki jih prevaža z nizko alkoholnih pijač s.

Mead je klasična oblika

Mead je pridobljen v procesu fermentacije medu. Toda prav tako vključuje vodo, včasih kvasa, začimbe ali zelišča. Močna pijača dobimo le z dodajanjem alkohola ali vodka. In trdnjava, lahko določite koli. Ekscese medu na čebelnjaka pod pogoji iz nezmožnosti dolgoročnega skladiščenja so vodile k razvoju tehnologije njene fermentacije. Za hitro pijačo v vrenju, ko se doda pripravi kvas.

Klasični recept za medice je stara tehnologija, ki je drugačna od sedanjosti. Poleg pomanjkanja kvasa, njegova značilnost je takšna, da se medu zmešamo s hladno vodo. Pijte dobili manj močna, okoli 4 stopinj. In bo trajanje postopka traja dlje, približno 4 mesece. Sam je mešanica medu in vode ne bo fermentira, zato je treba dodatki so, v resnici nadomestne kvasa - fermentacije katalizatorjev. Taki dodatki so lahko jagode, tradicionalno sodelujejo v postopku za izdelavo vina: češnjevo ali rozin (rozine). In maline. Za zgodovinski medovuhidelalos priprave receptu z dodatkom češnje. Vendar bo rozine za mnoge pa se zdi bolj običajen dodatek, ki povzroča fermentacijo.

Za začetek - način priprave medice z rozinami.

1. vodo zmeša z medom: 1 + 80 gramov na liter. Dodamo 50 gramov rozin. Voda mora biti hladno, ni vroče. Rozin pranje ni potrebno, saj vsebuje snovi za fermentacijo (divji kvas).
2. Dodajanje vse v posodi, npr kozarcu, vezanje grlu gaze proti prahu in insektov. Imamo kozarec v toplem in čakati na začetku fermentacije, ki bo prišel v dnevu ali dveh.
3. Če vsebnost filtra fermentacija (pene, sikanje). Tekoči delež je ločen od rozin in nečistot skozi več plasti gaze. Filtrirano zmes zlijemo v čisto posodo, ki je zapečatena dobro.
4. Naslednja faza - staranje. Banka ali steklenico se premakne, da se ohladi, kot so hladilnik, klet. Od tam do 4 mesece, pijača pride do popolne pripravljenosti. Po tem lahko poskusite. Kot smo že omenili, bo učinek nizke alkohol, podobno kot pivo.

Mead s češnje

Medico s češnje bistvu češnja vino z medom.

Sestava izdelkov

• voda - 1 liter;
• češnje, jagode koščic - 4 kg;
• Med - 2 kg.

kako

Cook češnje: odstraniti jame. Razredči medu z vodo in vlijemo ta izbor češnje. Analogichnoprigotovlenie medica osuschestvlyaetsyaetsya z jagod, malin. Po prvih korakih stopnje mešanja sestavin so enaki kot v medici o rozin (recept je navedeno zgoraj).

Mead kvas

Če bi medico na zgodovinsko recept brez kvasa, to ne pomeni, da se bo izkazalo, najbolj okusna od vseh možnosti. Doma, lahko uporabite več sodobnih receptov za pripravo nizko alkoholno pijačo z medom.

Domača medica - sestava sestavin

Sestava izdelkov je, kot sledi:

• 300 gramov medu;
• 2 litra vode;
• 1 h. L. kvas (suho);
• 5 g hmelja;
• različne začimbe - 1 ščepec.

Hmelj se prodajajo v lekarnah kot zdravilna rastlina. Žlička suhega kvasa (na primer, pecilni) se nadomesti z 25 grami stisnjenih, razen če obstajajo na voljo.

Stopnje kuhanja medica kvasa, domač

Predpostavlja se, da je medica recept doma, tisti, ki imajo obilo medu bolj pogosto uporabljajo. Na primer, čebelarji to, ki vedo veliko receptov uporabo in predelavo medu. Toda, če želite kupiti medu in da pijačo, bi bilo koristno, ki temelji na zdravilnih lastnosti medu. Pomembno izbira proces medu, ki bodo vključeni v medica receptu. Prvič, mora imeti močan okus kot ajde, limetinega ali nektarja akacije. Drugič, za dobre medice je treba kakovost medu. Brezvestni prodajalci lahko spremeni sestavo medu prodajajo dodatkov sladkorja. Treba je dobro podkovanega v medu z nakupom, uporabljajo preizkušeno komercialnih virov.

Naslednja - bo začela kuhati.

1. Moramo, da se pomešajo medu in vode, raztapljanje ena v drugo. Za to vodo zavremo v emajl lonec. Dodaj medu v lonec vrelišča in premešamo. Po približno 5 minutah se pojavi pena. ga odstranite z žlico, da se zagotovi preglednost in nenehno spremljanje procesa.
   
2. Dodajte aromatične začimbe in hmelja. Še enkrat, premešamo in odstranite ponev.
3. Barvanje tekočina ohladi. Temperatura naj bi bila nekoliko višja od normalne sobi, ko želite dodati kvas. Visoka temperatura pokvari delovanje kvasa (nad 50 stopinj), pa tudi z nizkimi jih aktivira. Kvas predhodno mora raztopimo v minimalni količini tople vode sirupa ali medu. Pustite pot v toplem prostoru, v temi. Temperatura mora biti okoli 25 stopinj - ampak to je, kako to gre. Kakorkoli že, obstaja grelniki za akvarije, ki se lahko uporabljajo.
   Pot povezana z gazo, da ne boste pomotoma udaril žuželke. Fermentacija se začne v 1 do 2 dni. Ta pena na površini, sikanje. V tem času, morate prelijemo tekočino v drugo posodo, na primer steklenico ali kozarec. V grlu se običajno nosijo rokavice, kar je bedno luknjo v prst. In za to, da je voda tesnilo - cev razteza skozi pokrov. En konec cevi visi dol po površini pijače, in drugi je potopljena v majhno posodo, napolnjeno z vodo. Po tej zasnovi steklenice prihaja z zračnimi plinov.
4. Nato bo proces fermentacije, ki traja do šest dni. To se konča, ko je rokavica napolnjena s plinskimi postanki, da je - ne zbledi. Končni lahko opredelimo z odsotnostjo mehurčki iz vodne pasti. Tekma se ne ugasne blizu površine - je tudi znak, da sestavi vrenje.
   
5. Naslednja faza filtrira vsebino skoraj končnega pijačo. Če želite to narediti, nalijemo pijačo v drugo posodo, ki naj ne bi dobili oborino. Po filtraciji medica filtriramo skozi gazo, prepognjen plasti.
   
6. Honey napitek je pripravljen! ga zlijemo v steklenico iz stekla (so boljši od plastike in bolj tradicionalne), ki je zatesnjen. Kot taka je sveže pripravljen alkohol skladišči v hladnem. Da bi v celoti pripravljena bolje počakati še 5 dni, vendar lahko poskusite enkrat.

Treba je tudi povedal o previdnostnih ukrepov:

• Med razlikuje določeno gorljivost. Koraki za ogrevanje se izvajajo pod nadzorom, da se prepreči, ki spadajo v ogenj medu.
• Med fermentacijo čepom zaprti posodi nemogoče. Precejšnjo količino izpušnih plinov in pokrov (in morda banke) eksplodira. Zato so metode, uporabljene ali šoba, pokrov krpo.

Kot lahko vidite, pri čemer je pijača pripravljena kvas je veliko hitrejši od starega hladne tehnologije. V samo 5 dni ali nekaj več kot 4 mesece. Prav tako ga kuhamo malo lažje, na primer, ni fazi staranja. Hladilnik ne bo zaposlen za 4 mesece. Če povečate čas zorenja do več mesecev, postane pregleden, aromo in moč. Dodatki v obliki jagode prinašajo dodano vrednost na pijačo.

Na koncu

Medica - Ruska nacionalna pijača, tradicija, ki se sedaj ukinejo.

Prej je bilo pripravljeno s slivami, šipkov, brusnice, različnih začimb. Pitje medu včasih imela izpostavljenost dvajset let, ki je shranjena v hrastovih sodih. Recept medica kvas omenjen v 18. stoletju. Veliki Novgorod, Suzdal in drugih mestih znani za njihovo medu marmelado. Za nekatere recepte utrdba dosegla 16 stopinj.

Prednosti medica je tonik učinek, protivnetni učinek in dobro vpliva na živčni sistem. Ni nujno, da porabijo hladno pijačo. Dober dodatek k rezino limone.