Portugalsko pristanišče vino - alkohol, rojen v sporu

1 Zgodovina legendi alkohola

V sredini sedemnajstega stoletja, trgovinski spori se je začela v Franciji in Angliji. Oba pooblastila so zelo muhasti in obravnavajo drobljenje udarce med seboj - prvi francoski zavrnil ponudbo vina v Veliki Britaniji, potem je britanska prepovedala uvoz alkohola iz te države. Dejanje je storil, in obe strani ostali pri svojih prepričanjih, samo vprašanje je, kaj sedaj piti English sladokusce?

Trgovci, da je nujno treba najti nadomestno dobro vino iz Francije, medtem ko je bilo treba zagotoviti, da cena ni bila previsoka. Odličen kandidat Anglija našel v osebi Portugalski vinarji. Tam je bil samo en problem. Vino iz Portugalska Porto, preden ste dosegli svoj cilj. Kako bi vsak poceni vino, razvajali svoje opcije nihče ne zanima. Zato je bilo portugalskem mestu Porto vinarjev goljufati. so začeli "mothball" njihova vina 77% žganje. Kot rezultat, vino postane močnejša, ne izgubi svojega sladkega okusa in popolnoma doseže naslovnika.

Zakaj vrata vina so različni, če je tehnologija utrpel do zadnje podrobnosti? Vse je narobe v nepredvidljivost narave. Kljub temu, da je v dolini Douro River rastejo posebne sorte grozdja, je veliko odvisno od vremena, posameznika. Portugalska vrata, kot tudi vse pijače, ki temelji na naravnih alkoholov, je odvisno od sonca, vetra in dežja.

Torej, da se bo rodil resnično portugalsko pristanišče, naredite naslednje:

• Pripravite mošta vin. To potika samo dva ali tri dni, nakar se ga doda alkohol in ustavijo fermentacijo. Treba je ohraniti naravne sladkorje vina, in za podaljšanje procesa fermentacije, ni nobenega smisla v tem primeru.
• Potem je, da je vino pošlje na "rekreacija". Vso zimo preživi v sodih. Približno enkrat na tri tedne, sev in nalijemo vino. To je potrebno, da se znebite blata in določiti potencial primarnega pijače.
• S je začetek toplega vina, vzetega iz doline reke v mestu Vila Nova de Gaia, ki spada v Porto District. Tu je podnebje bolj vlažno, in tu preživijo večino svojega dela o prihodnosti vinskega oskrbo pristanišča. Nekatera pristanišča vina tam ostanejo za več let, drugi so ustekleničene in tržijo.
• Portugalska vrata, v skladu s formalno uvedbo pravil, se lahko shranijo v sodih iz lesa francoski, portugalski in ameriškega hrasta. Najboljše sorte so shranjeni v francoskih hrastovih sodih. Ameriški hrast pospešuje dozorevanje pijač, kar pomeni, da je povprečna kakovost pristaniških vina so shranjeni v njih. Portugalski hrast se uporablja za staranje mlade in Bezizgledan temelje.

Temu sledi štiri steklenice pristaniških sprememb, ki so staranja v steklenici. Menijo, da je dražje možnosti, in piti svojo vrednost na moči. Čeprav je alkohol ustekleničena raven proračuna.

• Branco - stari bela vrata. To je v vsebnosti sladkorja in okus zelo razlikujejo, zato je bil izoliran v posebni kategoriji.
• Lágrima - ena izmed najlepše in najbolj "tanka" pristanišče. Zanimivo je, da se steklenica pristaniške vina vedno podpisana, odvisno od posameznega pridelka. Tu so opisane okus pijače in pripravila priporočila o predjedi do njega.
• Ruby in Ruby Reserve - Ruby v steklu. To je vedno rdeče vino z zorenjem nizko izpostavljenost v sodih. Steklenice jih vodijo, odvisno od kakovosti surovin. Nekateri - do 3 let, drugih - do 20 ali več.
• Late Bottled Vintage - najbolj praktičen portugalska vrata. Po stekleničenja pijačo lahko takoj piti, in lahko shranite ducat let, bo okus le izboljšali. Niso vsi vina shraniti za dlje časa, vsekakor pa vrata - izjema.

Poleg teh splošnih lastnostih, je letnik tipa pristanišče in pristanišče, ki so pripravljeni iz vina od usedline. port Vintage - to je najbolje, da se proizvaja na Portugalskem. Ta liker se hranijo let. Prav tako je vedno narejen iz grozdja v letu - ko pridelek izpolnjuje najvišje kakovosti, in obljublja, da najboljši rezultat. pijača Vintage samo na večjih praznikih, ker alkohol ni poceni, in pravijo, "primer".

V državah rusko govorečih pripraviti vrata se ne uporabljajo te tehnologije, kot na Portugalskem. Ni treba posebej poudarjati, primerjamo te pijače je preprosto nemogoče. Če imate priložnost, da preizkusite to pijačo iz Portugalske, poskrbite, da boste uporabili. Vsaj takrat, ceniti razliko!