Domače maline vino. Igor Nikolaev odobrava!

maline žetev je v polnem teku - to je čas, da se okusno in zelo preprost vino iz tega sadja. V tem članku vam bom povedal nekaj receptov maline vino in deliti nekaj časa, vendar je njihova izkušnja izdelave.

maline žetev je v polnem zamahu. Raspberry marmelada - je, seveda, super: in okusno, in bo pomagalo v hladnem zimskem času. Ampak tudi domače vino, maline obravnava, povem vam, ne slabše - in ne samo kašelj in smrkelj, vendar grenkost in solze, in zgodnje bolečino izgube. Če ne izgubljajte časa in kuhamo maline vino zdaj - bo pripravljena v času za prvo hladno. V tem članku vam bom povedal nekaj receptov maline vino in deliti nekaj časa, vendar je njihova izkušnja izdelave.

To je tako lepo bi bilo imeti domače maline vino

Malina - izdelek priljubljena in pogosta v vrhuncu sezone ga je mogoče kupiti razmeroma poceni. Vino nam bo ustrezala sploh popolnoma lepe jagode, vključno - malo zdrobljen in diskontirani. Glavna stvar - da maline ne speremo, obdelan s kemikalijami, ni vseboval sledi plesni (če naletite plesnivega sadja - je, da se vrže ven), in druge bolezni. Razred ni važno, bo fit in rumene in rdeče sorte. Pravijo, da je najbolj dišeče pijača, dobljena iz divjih malin. Ampak, ne prihranili dovolj?

Maline vino - tema milosti, da bi bilo enostavno, lažje od drugih sadnih vin - na primer, češnja ali slive. Plodovi vsebujejo veliko na divji kvas, ki dejansko ustvari prefinjeno pijačo za nas. Malina tava tako dobro, da je bilo celo, da kvas drugih sadnih vin - na koncu bom povedal, kako ga kuhamo.

Na splošno, bomo nadaljevali.

Priprava domačega vina iz malin za navadno tesnilke vode

To je moje vino izgleda zdaj

V tem receptu sem, da vino iz malin v tem trenutku.

moramo:

5 litrov (približno 4 kg) Neopren cele maline.
5 litrov čiste vode vrele;
2,5 kg sladkorja.

Opreme - steklenica 10 litrov ali druge embalaže, v kateri je masa škrlat, da se prilega na način, ki ostal vsaj 1/5 praznega prostora.

Maline urejeno, odstranimo gnile ali plesnive jagode, listje in smeti. Krat v ponev, in začeli neusmiljeno zatrli z valjarjem, tolkushkoy ali golimi rokami - tako najbolj prijetno.
Dodajanje teže do 70% vode in sladkorja. V mojem primeru je to, oziroma - 3,5-litrski in 1750 gramov. Vse dobro premešamo in napolnimo v zmogljivosti za fermentacijo, ki je dana v toplem in temnem prostoru.

Po različnih receptih maline vinom ali vodo pečat visi zdaj, ali - v dnevu ali dveh, če obstajajo znaki fermentacijo. Jaz bi vam svetoval, da to nemudoma storijo - malina tava hiter začetek tega procesa je težko spregledati. V koraku hitro fermentacije (s celulozo) namesto preklopnika se prilega rokavice z luknjo (med prepoved je duhovito imenuje "Gorbačov Zdravo!«, no, v tem primeru bi bilo "Hej Nikolaev!").

Dnevni podžigajo našo razgretimi maso. Če na površini bo pokazal znake plesni - je zaželeno, da se odstranijo. Osnovna fermentacija traja od 6 in do 10 dni ali več. Čakamo, dokler rokavice pade ali zaklepanje voda ustavi mehurčkov. Mi počakati še en dan.
Nastala vino spajanje zalog, debela in prelijemo previdno stisnemo s pomočjo gazo, nato pa - metati. Nalijemo tekočo nazaj v steklenico.
Preostali sladkor delimo s 3 dele (250 gramov). En del je napolnjen v vsebnik, tako, da preostale vode (1,5 litra). Vse dobro premešamo in poslali pečat vode.

V tej fazi je še vedno zaželeno, da bi to tesnilo vode, ne pa rokavice. Imam steklenico nestandardnih, konvencionalno pokrov pa ne ustrezajo, in zamašek nisem mogel dobiti, tako da je prednost metode, ki se uporablja moj ded: vzemite cevi nekoliko debelejši kapelnichnoy, zavita v več plasti časopisnega papirja dobro odpeljal v vratu, zapečatenih s plastelinom. Cev je seveda prikazana v viseči steklenico z vodo, ki se mehurčkov, ki sprošča pline iz vina, vendar ne v zmogljivosti za pihanje zraka.

Po 4 dneh, dodamo v steklenico 250 gramov sladkorja. Po nadaljnjih 3 dneh poslati preostali del vinske prelivom. Vsi prihajajo kmalu! 3-4 dan hidravlično zaklepanje ustavi bubbling.
Skoraj dokončana hiša vino iz malin združiti s sedimenti, z uporabo fleksibilno cev. Po tem se lahko neposredno vlije v steklenici, ampak bolje - pustite stati dan ali dva in ponovite postopek za končno odlaganje blata.
In najtežje oder! Vino iz plute in potrebo, da naj bi zrel za 3-6 mesecev, v temnem in hladnem prostoru. No, ali pa vsaj 2. Na splošno, koliko preživeti - do takrat, ko postane boljši.

Recept za domače vino iz malin №2

Ta recept je enostaven, vendar manj učinkovito. Za pripravo domače maline vina ne potrebujemo razbijalo jagode in sok samo. V 6 litrov soka traja 2,4 kg. sladkor in 2.6 litrov vode. Glede na rezultate naj bo približno 10 litrov proizvoda.

Sok nalijemo vso vodo in pol (1,2 kg). Od sladkorja. Dobro premešamo in vlijemo v posodo za fermentacijo, tako da tekočina obseg zasedena. Nastavite pečat vode, steklenico postavljena v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
Približno teden dni v kontejnerski ladji, preostali sladkor, pretresti in dal dobrazhivat 3-4 tednov, dokler niso več v vodo pečat, da piha mehurčke.
Nastalo vino je treba odstraniti iz sedimenta s pomočjo cevi in vlijemo v zapečateni posodi, polnjenje, da posodobitev. Tukaj pijačo shranjeni še 20 dni pri sobni temperaturi.
Ob koncu tega obdobja vino ponovno odstrani iz blata in vlijemo v steklenice.

Vse naše domače vino iz malin gotova! Čeprav, še enkrat, če pustimo stati eno ali dva meseca v zaprti posodi - pijačo bo boljši okus.

Recept №3: Alkoholizirano maline vino

To domače maline vino je močna in sladka, kot proces fermentacije alkohola v umetno prekinjeno - tako kot, na primer, ali Madeira sherry. Poleg tega ta recept - najhitrejši in najmanj zamudno, tako da bo lahko svetoval novice vinarjev.

Bomo morali:

Malina - 5 kg.
Sladkor - približno 1 kg.
Voda - 2 litra.
Alkohol 96% - približno 300-400 ml.

Priprava alkoholiziranega vina iz malin:

Neopren jagode so pritisnili skozi gazo ali s pomočjo sokovnik.
Če je pritisna maso dodamo 1 liter vode, infundirati približno 5-6 ur - vlečenje vode iz kolača vse, kar je ostalo, vključno z divjim kvasom. Po tem, maline spet pritisnil.
Malinov sok in vodo zmešamo, so dodali še en liter čiste vode in 300 gramov sladkorja. Tekočina je dal polovico pečat vode in poslal se sprehaja v toplem in temnem prostoru.
Teden - deset dni v pivine dodamo 150 gramov sladkorja na liter dobljenega vina je dal nazaj v tesnilu na steklenico vode.
Ob koncu fermentacije, mora vino odteče iz sedimenta, nato - dodamo 50 ml. alkohola na liter pijače, dobro premešamo in poskusite. Če želite vino slajše - vas prosimo, da dodamo sladkor, alkohol prispeval k ponovno ne pusti tekoči kvas.
Alkoholizirano vino iz malin morali dati na mesec ali dva, v temnem in hladnem prostoru, nato pa - lahko začnete okusa!

In končno - preprost recept za malin kvasu

Kot sem že povedal, maline tava zelo aktivni, tako da se lahko uporablja za aktiviranje procesa vina fermentacijo manj "nasilnih" sadje in jagode. Za kvas bomo potrebovali 2 skodelici umazanih malin, 2 žlici sladkorja, pol litra hladne vode. Vse to se nahaja v kozarec in prekrita z gazo. 2-3 dni naš "Vino katalizator" je pripravljen! Na tem istem receptu je lahko kvas jagod in sveže šipkov.