Kaj vrelišče etanola?

vsebina:

• Postopek za pridobitev alkoholne pijače
• mešanje
• Izpostavljenosti in stabilizacijo proizvoda alkohola
• Proizvodnja izdelkov konjak

Vrelišče za proizvodnjo etanola morajo ustrezati tehnologijo. Alkoholne pijače, pridobljen z destilacijo drozge. Da bi bil alkohol visoko kakovosten in varen za uporabo, je to storjeno v tovarni, po najnovejših tehničnih standardov in predpisov. Vrelišče pranje je odvisna od njegove sestave. Tehnologi v proizvodnji etanola je treba upoštevati. Pre-testi se izvajajo in upoštevanje vseh podrobnosti.

Optimalna temperatura destilacije pretlačimo - 79-84⁰C. vzdržujemo pri izbiri glavne frakcije surovina. Merilne naprave omogočajo zagotoviti, da temperatura v posodi, kjer se proces vrenja ne pade ali se ne dvigne.

destilacijski proces je odvisen tudi od njenega namena. Etanol je bil pripravljen za pripravo žganje, vodka, liker, in drugih podobnih pijač. Prav tako se uporablja v farmacevtski industriji. Veliko število zdravil, ki jih proizvajajo etanol. Ta zdravila so predpisane za različne bolezni srca in ožilja, živčni, respiratorne, prebavnih sistemih.

Postopek za pridobitev alkoholne pijače

Vnaprej pripravljena doma varijo pivo. Ima veliko nečistoč. Glavna naloga - ločiti čisti produkt vseh nepotrebna. Proizvodnja poteka tako, da je končni tkanina vsebuje minimalno in zanemarljivo količino škodljivih snovi. Pri zdravljenju drozge doma, da bi dobili visoke kakovosti alkohola, je praktično nemogoče. destilacijski proces je sestavljen iz treh osnovnih stopenj. Vsak od njih ima svoje značilnosti.

Večja ko je koncentracija etanola v Braga spodnji vrelišča. Pomembno vlogo v procesu opreme destilacijo. To mora biti opremljen z natančnimi merilnimi instrumenti.

Sprva so bile izbrane hlapne. Obstaja Postopek po uparjenju škodljivih snovi. Temperatura kaša torej ustreza 64-67⁰C. Braga začne delno znebi metanol, acetaldehida in drugih strupov. Tam je prvi kondenzata. Ima značilen vonj.

Tekočina dobimo v prvi stopnji, se popularno imenuje "Pervak". Domača proizvodnja se šteje, da je najbolj močna in eden od najboljših. Ko se uporabljajo "Pervak" Ljudje napil hitreje, vendar ne zaradi dejstva, da je pijača velika koncentracija alkohola, in zaradi dejstva, da je veliko bolj strupene nečistoče. Pri proizvodnji tovarniško prve frakcije zlijemo ločeno. Potem se uporablja za druge potrebe (na primer, inženiring).

Po "Pervak" ali "glave" (kot se imenuje v proizvodnji tovarne) topljenega začne izbiro primarnega proizvoda. Sprva Braga segrevali pri najvišji ognju, dokler njena temperatura doseže 63-64⁰C. Zagotavlja tehnologijo. Nadalje je dovod plina zmanjša gladek prehod na temperaturo 64-69⁰C. Nato odstranimo "glavo".

Potem ogenj spet postopoma dodajali. Pri čemer temperatura tekočine v naraste plovila. Bolj se dvigne, nižja proizvodnja končnih proizvodov. Zbiranje alkohola se ustavi, ko temperatura merilni instrumenti doseže 85⁰C. To je zato, ker na podlagi teh pogojev začne izhlapevanje uzelno. S tem slabša kakovost izdelkov.

Po prvem in drugem predelavo drozge ostaja določeno količino alkohola. Njegova koncentracija v tem trenutku je odvisna od veljavnosti predhodnih postopkov. Ko temperatura doseže 85 Braga⁰C ali več, se med vrenjem ustavil, dobavo požarne postaje. Nato se tekočina zlijemo v ločen zbiralnik.

Ti ostanki se pogosto uporabljajo za proizvodnjo drugo serijo alkoholnih pijač. To je tekoča izguba se izprazni v Braga, povečati koncentracijo alkohola v njem.

mešanje

Na tej stopnji, mešanje različnih komponent glede na tvorjenje recept alkoholnih pijač. Alkoholne pijače naj ne bi sestavljali dodatnih sestavin. Recept ustvarjena za standardne materiale povprečne kakovosti. Z delovanjem te vrste bi bilo treba dovoliti obrtnikov. V okviru sprostitve alkohola, se lahko spremenijo v receptu, ki niso v nasprotju s tehničnimi standardi in predpisi.

Na sestavine se zmešajo v posebnem zaprtih sodih. Sposobnost mešanja so izdelani iz nerjavnega jekla. Imajo visoko zmogljivost brez strahu pred negativnim učinkom agresivne medije, vodo, toploto, in tako. D. Vsak vat opremljeni peredkupazhnoy platformo. To nameščen vrednosti za vse sestavine - voda, alkohol, topila, barvila, drugi polizdelki. Komponente pade v posodo prek komunikacijske linije (cevi, kanali).

Za likerja na osnovi sadja je surovina za mešanje izvedemo s postopnim dodajanjem naslednje sestavine: malo pre, ki ga predlaga sok ali sok, 30% vode, alkohola (celotna doza recept), 30% vode, sladkorni sirup, citronske kisline, barvila, 30% podprt voda.

Komponente so počasi uvedemo v kadi, da dobimo želenega rezultata (kemična reakcija potekala). Blend temeljito premešajo po uporabi vsake sestavine. Potem pa še 20-30 minut po dodajanju vseh komponent. Citronska kislina se daje v obliki raztopine. Njen predhodno razredčeni z vodo. Obstajajo alkoholne pijače, ki vsebujejo eterična olja. Te sestavine pred mešanjem razredčen alkohol.

Po mešanju sestavin posesti odstranitev vzorca izdelka. Če je potrebno, se prilagoditve. Poleg tega, dodamo sladkorni sirup, alkohol, vodo itd Popravki so narejeni v skladu s posebnimi formulami, ki jih tehnologije.

Izpostavljenosti in stabilizacijo proizvoda alkohola

Po mešanju polizdelka ima usedlin in blatno barvo. Da je tkanina bolj okusno in kakovostno, je priporočljivo, da prenašati. To ne bo preveč časa. Izpostavljenost se izvaja od dneva do tri. To se naredi za nanos blata in izboljšati preglednost pri proizvajalcih. Za vsako vrsto alkoholnih pijač s sedežem svoj čas zadrževanja. Temperatura, pri kateri se ta postopek so tudi različna za vsako pijačo.

• V teku staranja alkoholnih pijač malo izgubil trdnjave, tako da predhodno V posodo damo dodatno dozo alkohola;
• Pravilna sestava pijača po proizvodni izpostavljenosti tehnologije je prepovedano;
• Med staranjem alkohol zmešamo, da je nesprejemljivo

Obstajajo nekatere vrste alkoholnih pijač, ki lahko zdržijo več mesecev (na primer, pustimo stati Chartreuse leto). Po mešanju proizvod zlijemo hrastovih sodih, kjer je impregniranega lesa. Ob koncu staranja obdobja, tekočina pridobi značilen okus, vonj in barvo. Nato produkt poslana filtracijo z industrijsko opremo. Šele potem, ko je čiščenje liker podal v razsutem stanju, ki ga Taram.

Vsak liker, ki je sestavljena iz koloidnega sistema. Pod določenimi pogoji (napadi procesa, pravila skladiščenja, itd) lahko polizdelek izgubijo svoje značilnosti - značilen okus, vonj, barvo. To se ne bi smelo biti dovoljeno, saj je kakovost alkohola zmanjšala za nekajkrat, ki so lahko nevarne za potrošnike.

Zamegljen polizdelek je zaradi nestabilnosti sistema Kolodny. V večini primerov je bilo ugotovljeno v žganja, vina, likerje, na osnovi sadnih pijač in sadnih sokov iz jagod. Koloidni sistem pride izdelek v ravnotežju, ko je dan po alkoholu dodan njo.

• Prisotnost kovinskih ionov različnih vrst;
• vsebnosti tanina;
• Sweet in žolč ravnotežje.

Stabilizirati alkoholnih pijač na tri načine - fizikalnih, bioloških in fizikalno - kemične obdelave. To je storiti, da bi izboljšali kakovost izdelkov. Ko je mehansko obdelati Kolodny vplivajo na sistem z znižanjem temperature v posodi.

• Tuljava je nameščena na posodo s proizvodom služi slanica. Dejansko mešanica ohladi do t = -15⁰C.
• Izdelek je dovolj časa za preživetje v teh pogojih, 2 dni;
• Vzorčijo na področju nadzora kakovosti;
• hladno zdravljenje je končal, tekočino, ki ostane v posodi za en dan, in potem pošlje filter

Za fizikalno-kemično obdelavo s pomočjo sredstvo za bistrenje. So - želatina, ribje lepilo in drugi podobni materiali. Te snovi reagirajo z koloidnih delcev in tvori netopno oborino s pridržkom, da ima tekočina kovinske katione.

Tseleobrazno biokemični proces izvaja na fazo priprave surovin za proizvodnjo alkoholnih pijač. Za izboljšanje lastnosti kakovost vina segrejemo in dodamo encimov snov.

Proizvodnja izdelkov konjak

Kot je postalo jasno, dobili čisto vodko z navadno destilacijo, je praktično nemogoče. To je posledica dejstva, da obstaja vedno nečistoče Braga. Njihova vrelišče glede na njihovo vrsto. Vse nečistoče ločimo v dve glavni skupini. Prvi - z nizkim vreliščem, drugi - vrelišča. Prav tako se razlikujejo po sestavi, vonj, okus in druge lastnosti. Na primer, metil alkohol vrelišča 65⁰C. Ta dodatek ni niti vonja in okusa.

Žganje izdelkov pripravimo z obdelavo vina. Proizvodnja se začne ob koncu žetve in zbiranje se nadaljuje do začetka tretjega naslednji mesec spomladi (v začetku maja). Pri pridobivanju žganje in vodka je neka razlika. To je nujno upoštevati tovarno. Pri proizvodnji vodke, poskuša znebiti vseh nečistoč. Tehnologija za proizvodnjo žganja je malo drugačna. Prav tako je poskušal počistiti izdelek iz strupov. Toda ti onesnaževalci, ki vplivajo na okus pijače, njen vonj in barvo, so pustili v sprejemljivi količini.

Proizvodnja žganja - občutljiva zadeva in zahteva strokovno tehnologi. Da ima izdelek značilno aromo in okus, je treba skrbno spremljati vse faze proizvodnjo konjaka izdelkov od žetve do konca destilacijo. destilacijska temperatura je odvisna od sestave vina.

Za konjaka uporabo različnih sort grozdja. Najbolj priljubljena je - Ugni Blanc. To se uporablja najpogosteje, ker je univerzalna. Grozdja trte so posajene na plantaži, vrstic. Razdalja med krči -. 3 m To omogoča, da se žetev, strojev za posebne namene.

Po tem, se grozdje prepeljejo v tovarno. Tam, njegova simpatija na stiskalnicah za sok. Jagode so zdrobljeni polovico. To zagotavlja tehnološko normo. Nadalje je nastalo sok poslana sprehaja.

• To je strogo prepovedano dodamo sladkor v tekočino in njegovih nadomestkov;
• Strog nadzor nad procesom (skladnost z vsemi tehnološkimi norm);
• Če je potrebno, se lahko dodajo tekočino po pravilih antiseptiki

Po fermentaciji produkt prehaja skozi naslednje faze - destilacije, staranje, mešanje. Na koncu vse to v končnem pijače se lahko dodajo druge sestavne dele, vendar je ni več potrebno.

Sprostitev koli alkoholne pijače, morajo potekati v tovarni, ki zaposluje obrtnikov, so napredne opreme, skladnost s tehnološkimi standardi in predpisi. Pri proizvodnji alkoholnih pijač ima vrednost vrelišče medice ali vina (odvisno od vrste izdelka). Domov ustvariti vse pogoje za proizvodnjo visoko kakovostnih alkohola, varne za uporabo, je zelo težko. Odstotek verjetnost približuje ničli.