Starodavne in sodobne metode dekantiranje vina

Video: Ugrabitev, Bela Style (HD)

široka decanter ozračevalne - izum nedavne kot velika kozarca vina. Šele leta 1970, se je začela pojavljati najboljše steklenih posod, v katerih so izpolnjeni vsi pogoji za najboljši stik vina in zraka. Ideja daje vino, ki se razdeli s tanko plastjo na dnu zbiralnika je ustvaril nešteto modelov in včasih zelo ekstravagantne oblike.

Že na um "prezračevalniki" je jasno, da so v celoti sodi v moderni dobi pitja vina: Zdaj pa resno pitja vina, ne čaka, dokler ne dosežejo visoko starost, in so postale norma vina je zelo koncentriran, taninske, gost: Tako prezračevanje je treba.

Video: najhujših arheološke najdbe

V teh steklenic hranijo vino, viski in rum, in celo parfumov in olj. Bili so iz češkega stekla in bogato okrašena z okraski. Namreč Decanter so bili uporabljeni v XVIII stoletju. Na primer, leta 1755 znameniti angleški pesnik Samuel Johnson zapisal, da "dekanter - to je posebna posoda za transfuzijo alkoholnih pijač, z namenom ločitve oborine."

ladja decanter

Karafe aktivno dobavljene z angleško mornarico, bodo prisotni v kabini kapetanski. Admiral George Rodney je tako resno vinsko posodo, ki je bila tudi ta stvar, kot je "test Rodney": z njim ugotoviti, ali je določena viala primerna za uporabo na ladji.

Video: Lermontov / Lermontov. Biografski dokumentarec. Star Media. Babich-Oblikovanje

ritual vrata

Seveda, dekantiranjem kot tak prišel z Britanci, saj je prav v Angliji pojavil konessery, ki je videl vino je veliko več kot nekaj "kislo", kot sperete hrano. In je bilo pod njihovim okusom v XVII stoletju je bila ustvarjena vintage pristanišče. Z njim in začel zgodovino dekantiranje.

Značilno angleški pristop - piti zelo staro vino, so na vrhuncu zrelosti, ki je že začel svojo poslabšanje, umiranje (kot šala Lords starega režima, "vino je dobro, če je že zanko je privijanja okoli vratu"), 50-100-letni pristanišče vino usedline plast lahko tako debela kot prst, in sicer takšnih vin in pitne britanski gospodje pred sto leti. Potem oblikovali strogo bonton služijo vrata - "portiket".

Decanter v Porto, je treba posredovati za mizo v krogu, v smeri urinega kazalca. V tem primeru se ga zadrži - v nasprotju s pravili: boste morali sami pour vina Decanter in posredujejo sosed levo z desno roko (levo, naj ne bi vzlet v ročaju meča, celo na mizo). V nasprotnem primeru bo lastnik moral strogo izreči: "Ali ste seznanjeni z dr Wright iz Norridzha" (v nadaljnjem Wright - pravi značaj, je bil znan steklenica zamašek - ti ljudje, ki kršijo portiket). In če je namig ostala neopažena, naj bi nadaljeval: "Zdravnik je bil velik človek, ampak vedno pozabil prenesti vrat soseda." Kljub temu, da bi se izognili neprijetne situacije v XIX stoletja izumil posebno Decanter imenovano Svinjsko: on je zaokrožiti ploščo, tako da je lahko samo stojijo na stojalu, in stojalo je nahajal poleg gostitelja, in "promet" v dekanter hitro povečala.

Karafe za žlahtne kapljice

Zgodovinsko dekantiranje - to je še vedno samo ločevanje blata. Zato so vse te ceremonije s svečo, pištolo prevoz, itd Toda vsako vino - individualnost in doseže vrhunec "v doglednem času". Ne moremo niti dati jasnega odgovora, kateri vin štejejo za "staro in zelo krhka"! Nekaj ​​se lahko sum samo v zvezi s posebno steklenico.

Ko podjetje konesserov bo odprla redkost vina, lahko vnetje razpravo med tistimi, ki zahtevajo: "Dajte dihati" - in tisti, ki so odločno proti uporabi zbiralnika, tudi za običajne ločitve oborine. Nedavne ponosen na svoje sposobnosti, da ponovno pour vina neposredno iz steklenice v kozarec, tako da je ni zrn sedimenta, v njej ni dobil, in nato zelo hitro, z neverjetno spretnost zapreti steklenica zamašek, tako da bog ne daj vina ne oksidira! To velja zlasti za vina niso najbolj izjemne rastline, kot so Bordeaux leta 1984, 1976, 1974, itd Seveda, uporaba stare vinske zbiralnika za široko - pošastne norosti.