Zgodovina gruzijskega žganje

Konjak - močna pijača proizvedena iz grozdnih alkohola z destilacijo suhega vina, čemur sledi staranja za dalj časa v stiku s hrasta. Ta eleganten, živahen pijača svetlo zlate barve, ki združuje v popolni harmoniji okusov grozdja in hrastovem gozdu, ki ga spremlja žametno okusom vanilje nasvetov. Cognac je že dolgo prestižno elita pijačo. To je koristno in prijetno ob istem času, vendar ob upoštevanju njene proizvodne stroške, je eden od najbolj dragih pijač. Glavni namen konjak - namizni okras za praznike in sprejem, ki pomaga ohranjati mentalno komunikacijo.

Z XI stoletju pred našim štetjem. e. na ozemlju sodobne Gruzije uspešno gojenje grozdja in proizvodnjo vina. V procesu izboljšanja kmetijsko tehnologijo in vzrejo novih sort vinske trte, novi načini vinarstva pojavil, in so različni za vsako vinorodno območje. Tako je vino, pridelano v Gruziji že več tisoč let, in gruzijski žganje skoraj pol stoletja.

Na razvoj vinskega ima zgodovino razvoja. Vino je zdelo ritual pijača v času, ko je krščanstvo postalo razširjena v Gruziji. Zlata doba v Gruziji, ki je zaznamoval XI-XII stoletja, je sovpadal z obdobjem najvišje razvoj vinogradništva. Ampak potem se je začelo v daljšem obdobju vdori Mongolov in nato Turki in Perzijci, ki ne bi imeli, ampak negativno vplivajo na razvoj kmetijstva.

Ob koncu XVII - začetek XVIII stoletja gruzijske kulture začelo okrevati. Aktivno razvoj in širitev trgovinskih odnosov pomagal za razvoj kmetijstva, oživitve in vino kot enega od industrije.

Kmalu se začne z zgodovino proizvodnje konjaka v Gruziji, natančneje leta 1865, v Kutaisi je bil prvič organiziran proizvodnjo konjaka. Njen ustanovitelj je bil industrialec Giorgi Bolkvadze. Šele po 20 letih v proizvodnjo konjaka je bila sprejeta še korak dlje. Pomembno vlogo pri tem odigral kemik in družbeni aktivist David Sarajishvili. V Tbilisiju so jih odkrili centralno skladišče alkohola, in po 3 letih je bil odprt prvi konjak tovarno v zgodovini ruskega imperija. Sarajishvili ustanovil svoj "imperij", medtem ko še naprej graditi take objekte v drugih mestih, kot so Baku, Erevan, Besarabijo. podjetje-monopolist izdelki v 1913 uradno postal znan kot gruzijski žganje.

Video: Pregled. Cognac Sarajishvili. izdaja №2

Leta 1909 je bil "zakon konjaka" objavljena v ruščini. Opredelila grozdnega rastišče, ki je bila uporabljena za proizvodnjo žganja (6-8 soseske). Zakon ustanovljena tudi osnovna pravila za proizvodnjo konjaka, ki delujejo v sedanjosti, z nekaterimi spremembami. V skladu s pravili, da bi žganje je mogoče razmejiti le območje dovoljenih sort vinske trte, ki se obdelujejo s tradicionalnimi lokalnimi metodami, z zmerno kompresijo.

Vendar pa je nekaj pomembnih dejavnikov, ovira za razvoj proizvodnje konjaka in izboljšanje kakovosti žganja. Eden izmed njih in najbolj pomembno - je pomanjkanje potrebne opreme, in drugi - relativno pomanjkanje izkušenj pri pripravi, saj v tem času ni bilo natančna tehnologija izdelave te pijače.

Prva svetovna vojna, državljanske vojne in revolucije prispeval k prekinitvi, in celo ustaviti proizvodnjo konjaka. Še enkrat je bila dobila nov zagon šele v 20-ih. Posamezne tehnološke pravila, in se je postopoma tehnologija izdelave leta 1940, so bili oblikovani leta 1936 za proizvodnjo konjaka.

Do leta 1948, je proizvodnja konjaka uvrščeni v posebno samostojno vinarske industrije. Do konca 80. letnika žganje v Sovjetski zvezi začeli so že 73 imen. Na mednarodnih degustacije, mnogi med njimi so prejeli medalje najvišje dostojanstvo.

Video: Brandy Old Kakheti Gruzijska, ki imajo 5 let

Vinarstvo tradicije aktivno spremljanje in danes, ki poskrbi, kot sodobno proizvodnjo žganja, proizvedenega v Gruziji. Glede na kategorijo francoski razvrstitve V.S. ustrezajo gruzinščina 3-, 4- in 5-zvezdic žganje, oziroma let izpostavljenosti. Konjak Egrisi, Armazi in sladoled, 6, 8 in 10 let izpostavljenosti ustrezajo V.S.O.P kategorije francoski razvrstitev.

Posebno pozornost je treba nameniti barvi jantarja OS konjaka z zlatim leskom. To je najstarejša blagovna znamka konjaka, ki ga je ustvaril David Sarajishvili. Ima blag okus z različnimi odtenki, ki ga dopolnjuje vanilije dišeč šopek, ki čuti kave in tobaka zapiske.

Leta 1954 je začela proizvajati konjak Vartsikhe, blagovna znamka, ki je najbolj priljubljena danes, zaradi dejstva, da so alkoholi 7 let staranja, ki se uporablja za njegovo proizvodnjo. Rezultat je temno oranžna pijača s kompleksno, bogato, kiselkasti okus.

Da ne omenjam konjak Eniseli, prvič ustvarili leta 1947 je gruzijski vinar V. Tsitsishvili, ki je bil za razvoj nagrado Stalin.

Leta 1958 je ustvaril mehko konjak Tbilisi v 1500-letnici prestolnici Gruzije, ki je podobna Brandy Eniseli, vendar je njegova proizvodnja uporablja starejši alkohole, približno 18 let staranja in barvanje postane bolj intenzivno z zapleteno šopek.

Leta 1961 je od alkohola izpostavljenosti 9-letne pojavil kompleksen šopek vanilije, začimb in enantovogo eter temno oranžno barvo, ki je bil imenovan za grammyja, z mehko, svetlo okus.

50. obletnica sovjetske Gruzije zaznamoval sprostitev novega konjak alkohol-20-year-old izpostavljenosti Georgia. Zanj je značilna intenzivna šopek s pikantno mandljev in vanilije tonov, z dolgimi elegantno konča.

Cognac Rustaveli najbolj znan predstavnik gruzijskega žganja, 50 let. Neverjetno izjemno kombinacijo množico prednosti pijače, ki so v popolni harmoniji, neizrazljivo besed.

Video: piti gruzijski žganje

Cognac Ersioni in Jubilee - to pije izpostavljenost 25 let. Jubilee je predstavnik zlate sklada gruzijski konjak. To je mojstrovina s prefinjenim, nežen okus in kompleksne šopek. To je priporočljivo piti v majhnih požirkih, da bodo imeli vse bogastvo okusa.