Cherry pivo kriek: edinstven izdelek iz Belgije srca

Še pred nekaj leti bi se izraz "berry pivo" povzroči ljubitelje piva zmedenost. Čeprav danes se ta pijača lahko kupite v vsakem supermarketu v državi. s sladko in višenj toni zveneče, tiho spreminja v enkratnih sadnim pookusom Močne slad ugotavlja - to je tako nepričakovano okus spomnil belgijski češnjevo pivo Kriek.

zakaj češnja? To je racionalna razlaga. Izkazalo se je, da so te jagode podaljša fermentacije, pri čemer je pivo postane dodatne stopinj in prijetno tartness na ustih. Prav lepo bonus stoji lepo rubinasto barvo za pijače.

iz zgodovine

Cherry pivo Kriek - priljubljena vrsta piva lambic (lambic), značilnost - v spontano fermentacijo pivine na podlagi 86 sort "divje" kvasom. Beseda "kriek" s flamsko pomeni "češnja". Ta vrsta temno rdečih češenj (Schaarbeek ali Gorsem), mala gostih jagod, ki so idealni za pripravo piva.

Po legendi o nastanku te pijače, belgijski križar vrnitvi iz kampanje, odločila, da pripravi piva, ki bi bile podobne barve Kristusove krvi. Če želite to narediti, je dodal, v običajnem Braga češnjevega soka. Nezahtevne tehnologije nenadoma postala popularna in nenavadna pijača skoraj v trenutku postala znana po vsej Evropi.

tehnologija izdelave

Cherry Kriek, kakor tudi druge sorte lambic proizvaja izključno v Belgiji v dolini reke Senna. proizvodnja lambic tehnologija je edinstvena: ta način spontane fermentacije, v katerem je bila sladica ohlajenega na prostem, zato se lahko naselijo mikroorganizmi (divji kvas), ki živijo v zraku. In Senna Valley - edini kraj na svetu, kjer živi vrsta kvasa, potrebne za oblikovanje lambic. V celoti je belgijski češnja pijača vsebuje več kot 80 mikroorganizmov. Lambic, ki v drugi državi, bi bila le parodija na tej ekskluzivni piva.

Vrelišče Creek traja od oktobra do maja, kot je na topel poletni zrak vsebuje preveč organizmov, ki lahko pokvari okus piva. Collect češnje v zvezi s tem se izvede kasneje, se sadje ni pritisnjena, samo, da je koža zareže in dodamo k pivo v koraku shranjevanje v kleti s hitrostjo 1 kg na 5 litrov. Po češnje pijačo zmešamo z malo zelenega piva.

Naravni sladkorji najdemo v češnjah in mladi lambic obnoviti proces fermentacije, tako da pijača poveča vsebnost alkohola. Sadni olupki prinaša tudi na okus piva prijetno suhega. Fermentacija vpliva tudi češnje jam, zato Creek najde mandljev okus.

zanimivosti

• Trajanje proizvodnje belgijskega češnjevega piva traja približno dve leti. V lambic lahko dodamo sok ali celega sadja, ki bo sčasoma popolnoma raztopi v pijačo.
• Creek označuje prijetno sladkost, note mandljev na ustih in subtilno sadnim vonjem. Ob istem času, kljub dostojno odstotek alkohola, je povsem nima nobenih znakov grenkobe. Razlog za to je, da se hmelj uporablja za lambic predhodno podvržemo dolgoročno izpostavljenostjo, kar je povzročilo grenak očistili iz alfa-kisline. Kriek vsebnost alkohola ne presega 5,5 odstotka.
• Cherry pijača je polnjeno v miniaturnih steklenicah s prostornino 0,33 litrske steklenice in podobno zabojnikov šampanjca. Kriek je bogata z ogljikovim dioksidom in gosto peno, tako da se lahko brez težav nadomesti s šampanjcem.

Vendar pa naj bi belgijska češnja pivo poceni. Obseg steklenica 0,33 l, je reda velikosti 150-250 rubljev. Vendar pa je okus Kriek plačuje tako visoko ceno z obrestmi - mehko, sladko, popolnoma uravnotežen, z zmerno sondirnih kislo not češnje, pridihom citrusov in mandlji in dolgo, mehko konča.

Pijte ga kot aperitiv, lahko (pred obrokom), pijačo gre tudi s solate, sladice, čokolada.